Pečený květák s cizrnou a bramborami je jednoduché jídlo z jednoho plechu, které potěší svou výraznou chutí i křupavou strukturou. Stačí pár surovin a trouba udělá většinu práce za vás.
Kombinace zlatavě opečené zeleniny a kořeněné cizrny vytváří jídlo, které je syté a přitom lehké. Hodí se jako hlavní chod i jako příloha.
Navíc jde o recept, který snadno přizpůsobíte podle toho, co máte právě doma.
Proč si tento recept oblíbíte
Velkou výhodou je jednoduchá příprava a minimum nádobí. Vše se peče najednou a chutě se krásně propojí. Květák změkne, brambory zezlátnou a cizrna získá lehce křupavou strukturu.
Recept je také velmi variabilní – můžete měnit koření i druhy zeleniny podle chuti.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 velký květák
400 g cizrny z konzervy
500 g brambor
3 lžíce olivového oleje
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky mletého kmínu
1 lžička sladké papriky
sůl a pepř podle chuti
čerstvé bylinky na podávání
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- V misce smíchejte olej, koriandr, kmín, papriku, sůl a pepř.
- Květák rozdělte na růžičky, brambory nakrájejte na menší kousky a promíchejte s polovinou kořeněného oleje.
- Rozložte na plech v jedné vrstvě a vložte do trouby.
- Cizrnu osušte, promíchejte se zbytkem oleje a po 15 minutách ji přidejte na plech ke zelenině.
- Pečte celkem asi 30 až 35 minut, dokud není zelenina měkká a zlatavá.
- Promíchejte, posypte bylinkami a podávejte.
Důležité tipy pro přípravu
Cizrnu před pečením dobře osušte, aby byla opravdu křupavá. Pokud by byla vlhká, spíše by se dusila než pekla.
Zeleninu rozložte na plech v jedné vrstvě, aby se pekla rovnoměrně a nezůstala měkká bez opečení.
S čím podávat
Jídlo je skvělé samo o sobě, ale můžete ho doplnit jogurtovým dipem, bylinkovou omáčkou nebo čerstvým salátem.
Hodí se také jako příloha k masu nebo grilovaným pokrmům.
Varianty receptu
Můžete přidat další zeleninu, například mrkev, cuketu nebo papriku. Každá varianta přinese jinou chuť i strukturu.
Pro výraznější chuť zkuste přidat česnek, chilli nebo směs koření podle vlastní chuti.
Nejčastější chyby při přípravě
Příliš plný plech způsobí, že se zelenina spíše dusí než peče. Důležité je nechat mezi kousky prostor.
Další chybou je krátká doba pečení, kvůli které zelenina nezíská zlatavou barvu a správnou chuť.
Skladování a podávání
Zbytky uchovávejte v lednici a při ohřívání je krátce dejte do trouby, aby se znovu lehce opekly.
Jídlo chutná dobře i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
Závěrečné doporučení
Pečený květák s cizrnou a bramborami je jednoduchý, chutný a variabilní recept, který se hodí na každý den.
Vyzkoušejte ho a přizpůsobte si ho podle vlastní chuti – právě v tom je jeho největší kouzlo.