Bramborové noky s petrželí – univerzální příloha
Recept na bramborové noky s petrželí které jsou jako úžasná příloha k hlavním chodům. Příprava noků zabere jen chvilku a není složitá. Noky se dají zamrazit a použít když je potřeba. Můžete je tak mít vždy připravené do zásoby. Těsto je na cca 80 noků (podle velikosti).
Bramborové noky jsou jednou z nejvděčnějších příloh, kterou můžete v kuchyni připravit. Oproti kupovaným nokům jsou ty domácí mnohem chutnější, jemnější a bez zbytečných konzervantů. Přidáním čerstvé petrželky získají noky krásnou barvu a svěží bylinkovou chuť, která se skvěle hodí k omáčkám, masu nebo jen tak s osmaženou cibulkou. Těsto je jednoduché a práce s ním jde rychle od ruky. Navíc si jich můžete udělat více do zásoby a zamrazit je na horší časy.
Proč si zamilujete domácí noky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, noky jsou levné a dostupné. Za druhé, jsou mnohem lepší než kupované. Za třetí, petrželka jim dodá krásný vzhled a chuť. A konečně, můžete si je připravit do zásoby.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Výběr správných surovin
Brambory: Použijte brambory varného typu C (moučné), které obsahují hodně škrobu. Uvařte je ve slupce den předem, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Mouka: Hrubá mouka je pro noky a knedlíky nejlepší, zajistí správnou strukturu. Petržel: Čerstvá plocholistá petržel má výraznější chuť než kadeřavá.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Vychladlé vařené oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme k nim 1 lžičku soli, 2 vejce, nakrájenou petržel nadrobno a 250 g hrubé mouky.
Zdroj: Lukáš Korec - Vše promícháme aby nám vzniklo těsto.
Zdroj: Lukáš Korec - Těsto na pomoučeném vále rozdělíme na 4 kusy a z každého kusu vyválíme váleček tlustý 2 cm. Každý váleček nakrájíme na jednotlivé noky nožem.
Zdroj: Lukáš Korec - Noky házíme do vroucí vody a vaříme 3 minuty. Hotové vyplavou na hladinu.
Zdroj: Lukáš Korec - Scezené noky podáváme jako přílohu k hlavním pokrmům.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Do každého noku můžeme udělat obtisk vidličkou a dát jim tak zajímavý vzhled.
Hotové noky rozložíme vedle sebe na talíř aby se neslepily.
Noky lze také podávat s osmaženou cibulkou a anglickou slaninou. Máte tak rychlý předkrm.
Klíčové momenty přípravy
Rychlost: S bramborovým těstem pracujte rychle, protože časem řídne. Vaření: Noky vařte ve velkém množství osolené vody, aby se neslepily. Jakmile vyplavou, jsou hotové. Zamrazení: Pokud chcete noky zamrazit, rozložte je na tác, nechte zmrznout a až pak je sesypte do sáčku. Tak se neslepí.
Varianty a vylepšení
- Se špenátem: Místo petržele použijte nasekaný špenát.
- S parmazánem: Přidejte do těsta nastrouhaný parmazán.
- S bylinkami: Zkuste i jiné bylinky jako pažitku, bazalku nebo libeček.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Bramborové noky s petrželí jsou všestrannou a chutnou přílohou, kterou si zamilujete. Jsou jednoduché, levné a mnohem lepší než kupované. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, že domácí je prostě nejlepší!