Plněné lokše s mletým masem – netradiční a chutné
Lokše neboli bramborové placky, jsou vynikající chutnou a oblíbenou alternativou místo knedlíků. Dnes si je ale připravíme plněné směsí z mletého masa. Kdo má rád pálivé pokrmy, může přidat i nakrájenou chilli papričku.
Plněné lokše s mletým masem jsou skvělou netradiční variantou, jak si vychutnat tyto oblíbené bramborové placky. Lokše jsou jemné, vláčné a díky máslové pomazce krásně voňavé. V kombinaci s pikantní masovou směsí z mletého masa, rajčat a papriky získáte kompletní jídlo, které zasytí celou rodinu. Je to ideální pokrm pro víkendový oběd nebo večeři, kdy máte chuť na něco výjimečného. Příprava lokšů vyžaduje trochu času, ale výsledek stojí za to.
Proč si zamilujete plněné lokše
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to netradiční a zajímavá varianta. Za druhé, lokše jsou jemné a vláčné. Za třetí, masová náplň je plná chutí. A konečně, je to syté a výživné jídlo.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
MASOVÁ SMĚS:
1 kapie
1 cibule
500 g mleté maso mix
2 stroužky česneku
1 bujon
pepř
sůl
1 lžička tymiánu
1 lžíce plnotučné hořčice
1 plechovka krájených rajčat
LOKŠE:
400 g předem vařených brambor
1/2 lžičky soli
130 g hladké mouky
rozpuštěné máslo na potírání
Výběr správných surovin
Brambory: Na lokše použijte moučnaté brambory (typ C), které se dobře rozvařují. Brambory uvařte den předem a nechte vychladnout. Mleté maso: Mix hovězího a vepřového masa je nejlepší volbou pro bohatou chuť. Rajčata: Krájená rajčata z plechovky jsou praktická a mají konzistentní chuť. Máslo: Rozpuštěné máslo na potření dodá lokšům krásnou chuť a lesk.
Postup přípravy krok za krokem
MASOVÁ SMĚS:
- Nakrájíme 1 papriku kapii na kostičky a 1 cibuli nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - Cibuli zesklovatíme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme mleté maso které orestujeme.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme nakrájenou kapii a 2 prolisované stroužky česneku, 1 bujón, 1 lžičku sušeného tymiánu, 1 lžíci plnotučné hořčice, trochu mletého pepře, 1 plechovku loupaných krájených rajčat a vše vaříme 20 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Po 20 minutách vaření bez pokličky směs krásně zhoustne, maso změkne a zbývá už ji pouze popřípadě dosolit.
Zdroj: Lukáš Korec
LOKŠE:
- 400 g předem vařených a vychladlých oloupaných brambor nastrouháme najemno.
Zdroj: Lukáš Korec - K nastrouhaným bramborám přidáme 1/2 lžičky soli, 130 g hladké mouky a důkladně vypracujeme těsto.
Zdroj: Lukáš Korec - Těsto rozdělíme na 8 dílů.
Zdroj: Lukáš Korec - Z každého kousku na pomoučeném vále vyválíme válečkem placku cca 20 cm.
Zdroj: Lukáš Korec - Lokše smažíme nasucho na pánvi z obou stran.
Zdroj: Lukáš Korec - Pak je ještě můžeme potřít rozpuštěným máslem.
Zdroj: Lukáš Korec - Hotové lokše stočíme do trychtýře a naplníme masovou směsí. Vše můžeme ještě posypat nakrájenou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Mleté maso do receptu můžeme použít buď pouze vepřové, nebo hovězí, nebo mix.
Vařenou směs z mletého masa lze ještě přikořenit chilli papričkou a natírat například na topinky a mít tak vynikající předkrm.
V ideálním případě je nejlepší si mleté maso namlít doma, ale ne každý má na to doma vybavení.
Klíčové momenty přípravy
Vychladlé brambory: Brambory musí být úplně vychladlé, jinak bude těsto příliš lepkavé. Válení: Lokše válíme na pomoučeném vále na tenké placky. Smažení nasucho: Lokše se smaží bez tuku na horké pánvi, díky tomu jsou lehčí.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Plněné lokše s mletým masem jsou netradiční a chutné jídlo, které potěší celou rodinu. Je to skvělá varianta, jak si vychutnat klasické lokše v nové podobě. Vyzkoušejte tento recept a objevte novou oblíbenou kombinaci!