Bramboráčky s uzeným masem a kysaným dušeným zelím recept



I bramboráčky lze použít jako netradiční přílohu místo klasických vařených brambor. S uzeným masem a ochuceným dušeným kysaným zelím chutnají doslova fantasticky. Recept co dokáže opravdu zasytit.

Videorecept bramboráčky s uzeným a dušeným zelím

BRAMBORÁČKY:

  • 1 kg brambor

  • 2 vejce

  • 1 lžička soli

  • 4 stroužky česneku

  • 1 lžíce majoránky

  • pepř

  • 1 lžíce hladké mouky

  • olej

  • ZELÍ:
  • 2 menší cibule

  • 750 g kysaného zelí

  • olej

  • 1 – 2 lžíce cukru krystal

  • 1/2 lžičky celého kmínu

  • 1 bobkový list

  • 4 kuličky nového koření

  • UZENÉ MASO:
  • uzená kýta, plec, krkovice…

Postup:

  • BRAMBORÁČKY:
    Syrové brambory nastrouháme na struhadle najemno. Rukou vymačkáme šťávu kterou pustí a tu vylijeme pryč.Strouhané brambory
  • K bramborům přidáme 2 vejce, 1 lžičku soli, 4 prolisované stroužky česneku, 1 lžíci majoránky, trochu pepře a 1 lžíci hladké mouky. Směs důkladně promícháme. Bramboráčky smažíme na oleji postupně z obou stran.Smažení bramboráků
  • ZELÍ:
    Nakrájíme 2 menší cibule nadrobno. Kysané zelí překrájíme na menší kousky.Krájení zelí
  • Cibuli osmažíme na oleji. Poté přidáme zelí, 1-2 lžíce cukru krystal (podle kyselosti zelí), 1/2 lžičky celého kmínu, 1 bobkový list, 4 kuličky nového koření, podlijeme trochou vody a dusíme pod poklicí 30 minut doměkka. Popřípadě zelí během vaření ještě podléváme. Zelí nakonec (pokud je hodně kyselé) dosladíme cukrem.Dušené kysané zelí recept
  • UZENÉ MASO:
    Uzené maso uvaříme ve vodě doměkka a pak nakrájíme na plátky.Vařené uzené maso
  • Všechny tři pokrmy podáváme společně na talíři. Dobrou chuť.Uzené se zelím

Tipy:

Množství cukru, které se přidá do zelí, je v receptu pouze přibližné, protože každé kysané zelí je jinak kyselé a každý má rád dušené zelí jinak sladké.

Uzené maso použijeme například uzenou vepřovou plec nebo krkovici.

Alternativou bramboráčků v tomto receptu může být i houskový nebo bramborový knedlík.

Přehrát recept jako video:
video