Polévkové knedlíčky nemusí být jen játrové jak je zná asi většina z nás. Vyzkoušejte recept, netradiční knedlíčky do polévky z mletého masa. Chutnají doslova skvěle a polévka má dobrou masovou chuť.
Polévka s masovými knedlíčky je sytou a chutnou alternativou k tradičním játrovým knedlíčkům. Tato polévka kombinuje jemné masové knedlíčky ochucené majoránkou a česnekem s bohatým zeleninowym vývarem. Knedlíčky jsou šťavnaté, plné chuti a krásně se doplňují s kořenovou zeleninou. Je to polévka, která zasytí a zahřeje, ideální pro chladné dny. Příprava je jednoduchá a výsledek vždy potěší celou rodinu. Je to dokonalý oběd, který v sobě spojuje lehkost polévky s výživností masa.
Proč si zamilujete masové knedlíčky do polévky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to sytá polévka, která nahradí i hlavní jídlo. Za druhé, masové knedlíčky jsou chutnější alternativa k játrovým. Za třetí, je to jednoduchý recept, který se vždy povede. A konečně, polévka má bohatou masovou chuť.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
KNEDLÍČKY:
1 velká cibule
500 g mleté maso (vepřové, hovězí nebo mix)
1 lžička soli
pepř
2 lžičky majoránky
1 vejce
3 stroužky česneku
1 lžíce strouhanky
- POLÉVKA:
1 velká mrkev
1 petržel
kousek celeru
kousek pórku
olej
1 bobkový list
3 kuličky nového koření
vývar 1,5 litru (nebo voda + bujon)
sůl
Výběr správných surovin
Mleté maso: Nejlepší je směs vepřového a hovězího masa, která dá knedlíčkům šťavnatost i chuť. Můžete použit i jen vepřové. Zelenina: Klasická kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) je základ dobré polévky. Pórek dodá jemnou cibulovou chuť. Vývar: Domácí vývar je nejlepší, ale můžete použít i kostky bujonu. Majoránka: Je klíčová pro chuť knedlíčků – nepřidávejte ji však příliš, jinak zhořkne.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - K mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, 1 lžičku soli, pepř, 2 lžičky majoránky, 1 vejce, 3 prolisované stroužky česneku, 1 lžíci strouhanky a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Ze směsi ručně tvarujeme knedlíčky, zhruba velikosti vlašského ořechu.
Zdroj: Lukáš Korec - Mrkev celer a petržel nakrájíme na slabé proužky a kousek pórku na kolečka.
Zdroj: Lukáš Korec - Zeleninu orestujeme v hrnci na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté přidáme 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, ještě minutu zeleninu restujeme a zalijeme vývarem.
Zdroj: Lukáš Korec - Když začne polévka vařit, tak přidáme knedlíčky a vaříme 15 minut. Poté polévku popřípadě dosolíme a můžeme podávat.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři polévku ozdobíme čerstvou nakrájenou petrželkou nebo libečkem.
Pokud nechceme zeleninu pracně krájet na slabé proužky, tak jí můžeme nastrouhat na hrubém struhadle.
Při tvarování knedlíčků je dobré si namočit ruce. Nebudou se pak tolik lepit.
Klíčové momenty přípravy
Promíchání masa: Směs na knedlíčky důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience propojily. Velikost knedlíčků: Tvarujte je stejně velké (asi jako vlašský ořech), aby se rovnoměrně uvařily. Restování zeleniny: Krátké restování zeleniny před přidáním vývaru zvýrazní její chuť.
Varianty a vylepšení
- S nudlemi: Přidejte do polévky uvařené nudle pro ještě sytnější verzi.
- S houbami: Přidejte nakrájené žampiony nebo sušené houby.
- S kořenovou zeleninou: Přidejte nakrájené brambory pro hustnější polévku.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Polévka s masovými knedlíčky je sytou a chutnou alternativou ke klasickým polévkám. Je to jídlo, které zahřeje, nasytí a potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a objevte novou oblíbenou polévku!