Uzená polévka s rýží a zeleninou recept

10. 7. 2022 admin Polévky 0

Uzená polévka s rýží a zeleninou recept


Uzená polévka s rýží – poctivý vývar jako od babičky

Polévka z uzeného masa se zeleninou a rýží jako od babičky. Vynikající dokonalá polévka na zasycení a v zimě i na zahřátí. Vyzkoušejte staročeskou oblíbenou klasiku co se týče polévek.

Uzená polévka s rýží je tradičním českým jídlem, které v sobě spojuje sílu uzeného masa a jemnost kořenové zeleniny. Je to polévka, která vás vrátí do dětství a zahřeje na těle i na duši. Základem je kvalitní vývar z uzeného masa, který je dochucený novým kořením, bobkovým listem a pepřem. Zelenina dodá polévce barvu a vitamíny, rýže ji zahustí a zasytí. Je to ideální polévka pro sychravé dny, ale chutná skvěle po celý rok.

Proč si zamilujete uzenou polévku

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to silný a poctivý vývar. Za druhé, uzené maso dodá polévce nezaměnitelnou chuť. Za třetí, je to syté jídlo, které může nahradit i hlavní chod. A konečně, je to jednoduchá a levná polévka.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 2 mrkve

  • 1 petržel

  • kousek celeru

  • kousek pórku

  • 2 stroužky česneku

  • 150 g uzeného masa

  • 2 bobkové listy

  • 3 kuličky nového koření

  • 10 kuliček celého pepře

  • 1 litr vývaru

  • 1 sáček vařené rýže

Výběr správných surovin

Uzené maso: Nejlepší je uzená žebra nebo kosti, které dají polévce nejsilnější chuť. Můžete použít i uzenou krkovici nebo plec. Zelenina: Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) je základ. Pórek dodá jemnou cibulovou chuť. Rýže: Použijte dlouhozrnnou rýži, která se v polévce nerozvaří. Můžete použít i zbylou rýži od oběda. Koření: Nové koření, bobkový list a celý pepř jsou klasickou trojkombinací pro vývary.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme mrkev, celer, petržel, pórek, česneky a uzené maso. Vše dáme do hrnce, přidáme 2 bobkové listy, 3 nové koření, 10 kuliček celého pepře, zalijeme 1 l vývaru a dáme vařit.Zeleninová polévka s uzeným masem
  • Když je zelenina měkká, tak přidáme vařenou rýži, popřípadě polévku dosolíme.Uzená polévka recept
  • Na talíři polévku posypeme nakrájenou petrželkou nebo libečkem.Zeleninová polévka s rýží

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Kromě uzené polévky s rýží, se vaří ještě uzená polévka s kroupami.

Na uzenou polévku můžeme použít například uzenou kýtu, krkovici nebo plec.

Při vaření polévky dáváme pozor, aby nebyla příliš slaná, protože některé druhy uzeného obsahují hodně soli.

Klíčové momenty přípravy

Vývar: Pokud máte čas, uvařte si vlastní vývar z uzených kostí. Pokud ne, použijte kvalitní bujón, ale pozor na sůl. Zelenina: Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky, aby se uvařila rovnoměrně. Rýže: Rýži můžete uvařit zvlášť nebo přímo v polévce (v tom případě přidejte více vody, protože rýže ji nasákne).

Varianty a vylepšení

  • S kroupami: Místo rýže použijte ječné kroupy pro ještě sytější verzi.
  • S bramborem: Přidejte na kostičky nakrájené brambory.
  • S vajíčkem: Do hotové polévky můžete vmíchat rozšlehané vejce.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Uzená polévka s rýží je poctivý a chutný pokrm, který vás zahřeje a zasytí. Je to klasika, která nikdy nezklame a připomene vám chutě dětství. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si talíř plný chuti a vůně!