Pečená žebra v Coca Cole jsou šťavnaté, pomalu pečené maso s výraznou sladko-slanou chutí. Díky kombinaci Coca Coly, koření a dlouhého pečení vznikne jemné maso s krásně karamelizovanou kůrkou.
Příprava je jednoduchá, jen je potřeba dát žebrům dostatek času v troubě. Výsledkem je maso, které se téměř rozpadá a má plnou, lehce nasládlou chuť.
Tento recept je ideální na víkendové vaření, rodinný oběd nebo setkání s přáteli.
Proč si tento recept oblíbíte
Kombinace Coca Coly a koření vytvoří jedinečnou chuť, která je sladká, lehce kořeněná a perfektně doplňuje vepřové maso. Díky pomalému pečení zůstávají žebra krásně šťavnatá a měkká.
Recept je nenáročný na přípravu a zvládnete ho i bez velkých zkušeností. Stačí připravit marinádu a nechat troubu pracovat.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 kg vepřových žeber
500 ml Coca Coly
2 lžíce worcesterské omáčky
4 stroužky česneku
1 lžíce medu
1 lžíce sójové omáčky
1 lžička mleté papriky
sůl a pepř
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Troubu předehřejte na 150 °C. Žebra omyjte, osušte a případně odstraňte blánu ze spodní strany.
- Smíchejte Coca Colu, worcesterskou omáčku, med, sójovou omáčku, česnek a papriku.
- Žebra osolte, opepřete a vložte do pekáče. Zalijte marinádou.
- Přikryjte alobalem a pečte 2 až 2,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Odstraňte alobal a pečte dalších 30 minut, během pečení potírejte výpekem.
- Nechte krátce odpočinout a podávejte.
Důležité tipy pro přípravu
Pro nejlepší výsledek odstraňte ze žeber blánu, aby marináda lépe pronikla do masa. Pokud máte čas, nechte žebra v marinádě přes noc, chuť bude výraznější a maso ještě křehčí. Během pečení pravidelně potírejte výpekem, aby vznikla lesklá a chutná krusta.
Pečení při nižší teplotě je klíčem k úspěchu. Díky tomu se maso pomalu změkčí a zůstane šťavnaté. Na závěr zvyšte teplotu nebo odstraňte alobal, aby se povrch krásně zkaramelizoval.
S čím podávat
Žebra skvěle chutnají s pečenými bramborami, hranolkami nebo čerstvým chlebem. Výborným doplňkem je také coleslaw salát, který dodá svěžest a vyváží sladkost omáčky.
Dobře fungují i jednoduché zeleninové přílohy, které nechají vyniknout chuť masa.
Varianty receptu
Do marinády můžete přidat chilli nebo pálivou omáčku pro pikantnější verzi. Zajímavá je i varianta s česnekem navíc nebo trochou uzené papriky.
Po upečení můžete žebra krátce ogrilovat, aby získala výraznější chuť a lehce kouřový nádech.
Nejčastější chyby při přípravě
Příliš vysoká teplota může způsobit, že maso ztvrdne. Držte se pomalého pečení.
Také pozor na nedostatečné potírání během pečení, žebra by mohla být sušší.
Skladování a podávání
Zbytky uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2 dnů.
Při ohřívání přidejte trochu šťávy nebo vody, aby maso zůstalo šťavnaté.