Pečená hlíva ústřičná s brambory – Zdravý recept z trouby

Vyzkoušejte další z receptů na hlívu ústřičnou. Tentokrát ji budeme péct v troubě s česnekem, bylinkami a brambory. Je to opravdová lahůdka. Uvidíte že si tento recept zamilujete a už nebudete hlívu ústřičnou připravovat jinak.

Proč si připravit pečenou hlívu ústřičnou?

Pečená hlíva ústřičná s brambory je zdravou a chutnou alternativou masových pokrmů. Příprava v troubě je jednoduchá, méně mastná než smažení a přitom výsledek je neskutečně chutný. Hlíva má masitou konzistenci a v kombinaci s česnekem, bylinkami a pečenými brambory vytváří kompletní jídlo. Je to ideální pokrm pro vegetariány, vegany (vynechte máslo) nebo pro ty, kteří chtějí omezit konzumaci masa. Navíc je hlíva ústřičná dostupná po celý rok a je velmi zdravá.

Co je hlíva ústřičná a proč je tak zdravá?

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je jedlá houba, která se pěstuje komerčně a je dostupná po celý rok. Má mnoho zdravotních benefitů:

• Vysoký obsah bílkovin – Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny
• Nízkokalorická – Pouze 33 kalorií na 100 g
• Bohatá na vlákninu – Podporuje trávení a sytost
• Vitamíny skupiny B – B1, B2, B3, B5, B6, B12
• Minerály – Železo, zinek, fosfor, draslík, selen
• Antioxidanty – Chrání buňky před poškozením
• Snižuje cholesterol – Lovastatiny pomáhají snižovat LDL cholesterol
• Posiluje imunitu – Beta-glukany podporují imunitní systém
• Protizánětlivé účinky – Pomáhá snižovat záněty

Suroviny na pečenou hlívu ústřičnou s brambory

Pro přípravu pečené hlívy budete potřebovat čerstvou hlívu, brambory a základní koření. Recept je navržen přibližně na 2-3 porce.

Postup přípravy pečené hlívy s brambory krok za krokem

Příprava pečené hlívy je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 45 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalou pečenou hlívu

Jak na to, aby byla hlíva perfektní:

• Čerstvá hlíva – Používejte čerstvou, ne vadnoucí hlívu
• Jen klobouky – Používejte pouze měkké horní části, ne tuhé stonky
• Nemyjte vodou – Hlívu jen otřete vlhkým hadříkem
• Dostatek oleje – Hlíva potřebuje olej, aby nebyla suchá
• Předehřejte troubu – Trouba musí být pořádně rozpálená
• Malé brambory – Použijte malé brambory nebo nakrájejte větší
• Sledujte pečení – Každá trouba peče jinak
• Servírujte hned – Nejlepší je čerstvá z trouby

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Kromě pečené hlívy ústřičné, můžeme z této houby připravit například obalované řízečky nebo falešnou dršťkovou polévku.

Doba pečení je pouze orientační v receptu, protože každá trouba peče trochu jinak.

Hlíva ústřičná je velice zdravá houba a člověk by ji měl pravidelně konzumovat a zařadit do svého jídelníčku.

Další profesionální tipy:

• Olivový olej – Použijte extra panenský olivový olej pro lepší chuť
• Čerstvé bylinky – Čerstvý tymián nebo rozmarýn jsou ještě lepší
• Česnek celý – Můžete přidat celé stroužky česneku
• Pečící papír – Zabraňuje připálení a usnadňuje úklid

Jak vybrat a skladovat hlívu ústřičnou?

Výběr čerstvé hlívy:

• Pevné klobouky – Měly by být pružné, ne měkké
• Sytá barva – Šedá, hnědá nebo krémová
• Bez skvrn – Bez tmavých nebo žlutých skvrn
• Čerstvá vůně – Příjemná houbová vůně, ne zatuchlá
• Suché – Ne vlhké nebo slizké

Skladování hlívy:

• V papírovém sáčku v lednici
• Vydrží 5-7 dní
• Nemyjte před uložením
• Můžete zmrazit – blanšírujte 2 minuty a zmrazte

Variace receptu na pečenou hlívu

Základní recept můžete různě obměňovat podle vlastní chuti:

• S různými bylinkami – Rozmarýn, oregano, bazalka
• S paprikou – Nakrájená paprika pro barvu
• S cherry rajčaty – Půlená rajčátka
• Se sýrem – Posypte parmazánem před koncem pečení
• S cukinou – Nakrájená cuketa
• Pikantní – Přidejte chilli vločky
• S citronem – Šťáva z citronu před servírováním
• S balzamikem – Pokapejte balzamikovým octem

Další způsoby přípravy hlívy ústřičné

Hlívu ústřičnou můžete připravit mnoha způsoby:

• Smažená v trojobalu – Jako řízky
• Na pánvi – S česnekem a máslem
• V polévce – Falešná dršťková
• V omáčce – Se smetanou
• Na grilu – Marinovaná
• V salátu – Osmažená studená
• V rizotu – Houbové rizoto
• V pastě – S těstovinami

Časté otázky a odpovědi

Musím hlívu mýt?
Ne, hlívu jen otřete vlhkým hadříkem. Moc vody ji rozmočí.

Můžu jíst stonky?
Ano, ale jsou tužší. Nakrájejte je najemno nebo je použijte do polévky.

Jak poznám, že je hlíva hotová?
Měla by být zlatavě hnědá a křupavá na okrajích.

Proč je moje hlíva gumová?
Příliš dlouho jste ji pekli nebo jste použili starou hlívu.

Můžu použít jinou houbu?
Ano, recept funguje i se žampiony nebo shiitake.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce pečené hlívy s brambory (cca 300 g) obsahuje přibližně 200-250 kalorií. Je to nízkokalorický, ale velmi sytící pokrm. Hlíva je bohatá na bílkoviny (8-10 g na porci), vlákninu, vitamíny skupiny B a minerály. Brambory poskytují komplexní sacharidy. Je to ideální jídlo pro vegetariány, vegany a všechny, kdo chtějí jíst zdravěji.

Video recept na pečenou hlívu ústřičnou

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy pečené hlívy ústřičné s brambory krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Pečená hlíva ústřičná s brambory je skvělým zdravým pokrmem, který je jednoduchý na přípravu a neskutečně chutný. Je to ideální alternativa masových jídel, která potěší vegetariány i masožravce. Hlíva je dostupná po celý rok a je velmi zdravá – bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály. Vyzkoušejte tento recept a užijte si chutné a výživné jídlo, které se stane vaším oblíbeným. Je to důkaz, že zdravé jídlo může být zároveň chutné a uspokojivé!