Pečené kuřecí paličky na houbách – myslivecký styl z jednoho pekáče
Pečené kuřecí křidélka a paličky miluje každý. Vyzkoušejte recept na kuřecí paličky pečené na houbách a mysliveckém koření. Jídlo z jednoho pekáče. Přílohu necháme na vás, jestli zvolíte bramborovou variantu nebo rýži.
Tento recept na kuřecí paličky na houbách je inspirován tradiční mysliveckou kuchyní. Kombinace divokého koření (jalovec, bobkový list, tymián) s houbami a kuřecím masem vytváří hlubokou, aromatickou chuť, která vás přenese přímo do lesa. Vše se peče pomalu v jednom pekáči, takže se chutě krásně propojí a maso je neuvěřitelně šťavnaté a odpadá od kosti. Je to ideální jídlo pro nedělní oběd, které provoní celý dům a potěší všechny milovníky poctivé domácí kuchyně.
Proč si zamilujete kuřecí paličky na houbách
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to jídlo z jednoho pekáče, což znamená méně práce. Za druhé, má bohatou a aromatickou chuť díky mysliveckému koření. Za třetí, maso je úžasně šťavnaté. A konečně, je to skvělý způsob, jak využít houby.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
2 menší cibule
1 stroužek česneku
1 hrst hub (čerstvé nebo předem namočené)
1 rajče
2 bobkové listy
4 kuličky jalovce
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžíce worcesterové omáčky
kuřecí paličky
sůl
pepř
0,5 l vývaru
PŘÍLOHA: Bramborová kaše, vařené brambory, rýže…
Výběr správných surovin
Kuřecí paličky: Spodní stehna jsou ideální, protože jsou šťavnatá a mají kůži, která se vypeče dozlatova. Houby: Čerstvé lesní houby dodají nejlepší chuť, ale můžete použít i sušené (namočené) nebo žampiony. Koření: Jalovec, bobkový list a tymián jsou klíčové pro „myslivecký“ charakter jídla. Rajče: Dodá omáčce barvu a lehkou kyselost, která vyváží chutě.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do pekáče dáme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájené čerstvé nebo sušené a předem namočené houby, nakrájené rajče na kostičky, 2 bobkové listy, 4 kuličky jalovce, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžíci worcestrové omáčky, osolené a opepřené kuřecí paličky.
Zdroj: Lukáš Korec - Vše podlijeme vývarem a pečeme bez přikrytí v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 75 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Během pečení paličky 2x otočíme.
Zdroj: Lukáš Korec - Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem či rýží.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
V létě použijeme do receptu nakrájené čerstvé lesní houby a v zimě alespoň 2 hodiny předem namočené sušené houby.
Kromě kuřecích paliček si můžete v troubě upéct také skvělá šťavnatá kuřecí křídla.
Před vařením maso důkladně prohlédneme, zdali jsou paličky dostatečně očištěné a nemají zbytky peří, popřípadě ho odstraníme.
Klíčové momenty přípravy
Otáčení masa: Pravidelné otáčení paliček během pečení zajistí, že se opečou rovnoměrně ze všech stran a nasáknou chuť omáčky. Hladina tekutiny: Sledujte, aby se vývar nevyvařil úplně. Pokud je potřeba, trochu dolijte, abyste měli na konci dostatek šťávy. Délka pečení: Pečte dostatečně dlouho, aby maso šlo snadno od kosti. Kůžička by měla být zlatavá a křupavá.
Varianty a vylepšení
- S kořenovou zeleninou: Přidejte do pekáče mrkev a celer pro bohatší chuť.
- S vínem: Podlijte maso trochou červeného vína místo části vývaru.
- Se slaninou: Přidejte kousky anglické slaniny pro kouřovou chuť.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Pečené kuřecí paličky na houbách jsou dokonalým příkladem poctivého domácího jídla, které zahřeje a nasytí. Je to jednoduchý recept plný chutí a vůní, který si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte ho a přeneste si kousek lesa do své kuchyně!