V hrnci vznikne jemná kukuřičná polévka s kousky mrkve a brambor, část zrn se rozmixuje do hladšího základu a zbytek zůstane na skus. Po nalití do misek drží příjemnou hustotu a rychle neřídne.
Kukuřičná polévka patří mezi recepty, které nevyžadují dlouhou přípravu ani složité suroviny. Konzerva kukuřice, pár kusů zeleniny a vývar stačí k vytvoření syté polévky s výraznou barvou i chutí.
Výhodou je možnost upravit výslednou konzistenci podle chuti. Část polévky můžete rozmixovat a zbytek nechat s viditelnými kousky zeleniny, takže každá lžíce působí o něco zajímavěji.
Proč recept funguje
Kukuřice dodá polévce přirozeně sladší základ, zatímco brambora pomůže vytvořit hustší konzistenci bez nutnosti zahušťování. Mrkev doplní barvu a po krátkém rozmixování části obsahu vznikne hladší základ, ve kterém zůstanou viditelná zrna kukuřice.
Print
Ingredience:
1 lžíce rostlinného oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
400 g konzervované kukuřice
1 mrkev
1 brambora
1 l zeleninového vývaru
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 lžíce nasekané petrželky nebo pažitky
Jak vybrat kukuřici
Nejlépe funguje sterilovaná kukuřice bez výrazně sladkého nálevu. Před použitím ji slijte a krátce propláchněte. Polévka pak nebude zbytečně sladká a lépe vynikne chuť ostatní zeleniny.
Postup:
- V hrnci rozehřejte olej a 4 minuty restujte nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce promíchejte.
- Vmíchejte mrkev a bramboru nakrájené na malé kostičky a 2 minuty restujte.
- Přidejte kukuřici, promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem.
- Osolte, opepřete a přiveďte k varu.
- Vařte pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud mrkev a brambory nezměknou.
- Asi třetinu polévky rozmixujte ponorným mixérem a vraťte zpět do hrnce.
- Dochutťe podle potřeby a před podáváním posypte petrželkou nebo pažitkou.
Proč rozmixovat jen část polévky
Když rozmixujete pouze část obsahu hrnce, získáte hustší základ a zároveň zůstanou viditelné kousky zeleniny i kukuřice. Polévka pak nepůsobí jako hladký krém a má zajímavější strukturu.
Jak upravit hustotu
Pokud chcete hustší výsledek, rozmixujte větší část polévky. Naopak při řidší variantě stačí rozmixovat jen několik naběraček. Hustotu lze upravit i malým množstvím vývaru.
Kdy přidat bylinky
Petrželku nebo pažitku přidávejte až těsně před podáváním. Zachovají si barvu i vůni a nebudou v horké polévce zbytečně dlouho vařené.
Jak skladovat zbytky
Po vychladnutí uložte polévku do lednice. Druhý den bývá o něco hustší, protože brambory natáhnou část tekutiny. Při ohřívání stačí přidat trochu vývaru nebo vody.
Výsledek
Hotová kukuřičná polévka má zlatavou barvu, jemně hustou konzistenci a viditelná zrna kukuřice v každé porci. Díky mrkvi, bramboře a vývaru působí plně a dobře zasytí i bez dalších přísad.