Filé ve smetanové koprové omáčce s pečenými bramborami – zdravý oběd
Vyzkoušejte recept na filé se smetanovou koprovou omáčkou a pečenými bramborami. Ryby jsou velice zdravé a člověk by je měl jíst pravidelně. Další z rybích receptů co určitě stojí za uvaření.
Tento recept na rybí filé ve smetanové koprové omáčce je důkazem, že zdravé jídlo může být zároveň neskutečně chutné a rychlé na přípravu. Jemné rybí maso se dusí v máslovém základu s česnekem, což mu dodává lahodnou chuť. Smetanová omáčka s čerstvým koprem pak rybu krásně doplní a vytvoří harmonický celek. Jako přílohu zvolíme pečené brambory, které jsou křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Je to ideální lehký oběd nebo večeře, který si zamiluje celá rodina, včetně dětí, které ryby jinak moc nemusí.
Proč si zamilujete tento rybí recept
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravé a lehké jídlo plné omega-3 mastných kyselin. Za druhé, kombinace smetany a kopru je klasika, která k rybě skvěle pasuje. Za třetí, příprava je rychlá a jednoduchá. A konečně, pečené brambory jsou skvělou přílohou.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
6 brambor
olej
sůl
1 stroužek česneku
máslo
300 g filet z aljašské tresky
pepř
100 g smetany ke šlehání 31%
1 lžíce krájeného kopru
Výběr správných surovin
Ryba: Ideální je filet z aljašské tresky, který je pevný a má jemnou chuť. Můžete použít i jinou bílou rybu, například tresku tmavou nebo mořskou štiku. Pokud používáte mražené filé, nechte ho předem rozmrazit a osušte. Smetana: Smetana ke šlehání (31-33%) zajistí, že omáčka bude krásně hustá a krémová. Kopr: Čerstvý kopr je nejlepší, ale v zimě můžete použít i mražený nebo sterilovaný (pozor na slanost a kyselost). Brambory: Varný typ B je univerzální a vhodný na pečení.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Oškrábané brambory nakrájíme na měsíčky a dáme na plech na pečící papír. Brambory jemně pokapeme olejem, osolíme a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 35 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakrájíme stroužek česneku nadrobno.
Zdroj: Lukáš Korec - Na pánev na rozpuštěné máslo dáme rybu kterou osolíme a opepříme, přidáme nakrájený česnek, podlijeme trochou vody a dusíme pod poklicí pozvolna doměkka cca 15 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Po cca 15 minutách vaření přidáme smetanu a nakrájený kopr, popřípadě dosolíme a vaříme ještě až smetana zhoustne.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečené brambory podáváme společně s rybou a omáčkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Na talíři můžeme jídlo ještě dozdobit nakrájenou petrželkou.
Člověk by měl ryby zařadit do svého jídelníčku alespoň dvakrát týdně.
K rybě se hodí nejen pečené brambory, ale například i šťouchané brambory nebo bramborová kaše.
Klíčové momenty přípravy
Dušení ryby: Rybu duste na mírném plameni, aby se nevysušila. Jakmile zbělá a začne se lístkovat, je hotová. Zahuštění omáčky: Smetanu nechte chvíli provařit, aby se zredukovala a zhoustla. Pokud by byla stále řídká, můžete přidat lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě. Kopr: Kopr přidejte až ke konci, aby neztratil svou svěží chuť.
Varianty a vylepšení
- S citronem: Zakápněte rybu před dušením citronovou šťávou.
- S hořčicí: Přidejte do omáčky lžičku dijonské hořčice pro pikantnější chuť.
- Se špenátem: Místo kopru můžete použít čerstvý listový špenát.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Filé ve smetanové koprové omáčce je důkazem, že rybí jídla mohou být jednoduchá, rychlá a přitom nesmírně chutná. Je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více ryb. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si zdravý a lehký oběd!