Bezpečné vaření bez alergických reakcí

Rostlinné alternativy živočišných produktů

Když vám něco chybí v lednici

Levnější alternativy drahých surovin

🍌 Banán

Množství: 1/2 zralého banánu rozmačkaného
Použití: Muffiny, brownies, chlebíčky
Tip: Přidá sladkou chuť a vlhkost

🍎 Jablečné pyré

Množství: 60 g (4 lžíce) neslazeného pyré
Použití: Koláče, muffiny, sušenky
Tip: Neutrální chuť, ideální náhrada

🌾 Lněné semínko

Množství: 1 lžíce mletého lnu + 3 lžíce vody
Použití: Chléb, sušenky, palačinky
Tip: Nechte 5 minut nabobtnať

🥛 Jogurt

Množství: 60 g (4 lžíce) přírodního jogurtu
Použití: Bábovky, muffiny, těsta
Tip: Přidá vláčnost a kyselost

🧪 Kypřicí prášek + ocet

Množství: 1 lžička kypřicího prášku + 1 lžíce octa
Použití: Lehké koláče, cupcakes
Tip: Okamžitě zpracujte

🫘 Aquafaba

Množství: 3 lžíce vody z konzervy cizrny
Použití: Pěna, makronky, sníh
Tip: Dá se ušlehat jako sníh!

🥥 Kokosový olej

Množství: 100 g (1:1)
Použití: Všechny druhy pečení
Tip: Nejlepší náhrada, mírná kokosová chuť

🫒 Olivový olej

Množství: 75 ml (3/4 množství)
Použití: Slané pečení, chléb
Tip: Extra virgin má silnější chuť

🍎 Jablečné pyré

Množství: 100 g (1:1)
Použití: Muffiny, brownies
Tip: Méně kalorií, vlhké těsto

🥑 Avokádo

Množství: 100 g rozmačkaného (1:1)
Použití: Brownies, čokoládové koláče
Tip: Krémová textura, zdravé tuky

🥜 Řecký jogurt

Množství: 100 g (1:1)
Použití: Muffiny, bábovky
Tip: Vláčné těsto, méně kalorií

🌻 Rostlinný tuk

Množství: 100 g (1:1)
Použití: Všechny druhy pečení
Tip: Veganská alternativa

🌰 Mandlová mouka

Množství: 100 g (1:1)
Bezlepková: ✅ Ano
Použití: Makronky, brownies, koláče
Tip: Vlhčí těsto, oříšková chuť

🥥 Kokosová mouka

Množství: 25 g (1/4 množství!)
Bezlepková: ✅ Ano
Použití: Muffiny, palačinky
Tip: Hodně savá, přidat více tekutiny

🌾 Ovesná mouka

Množství: 100 g (1:1)
Bezlepková: ⚠️ Kontrolujte certifikaci
Použití: Sušenky, muffiny, chléb
Tip: Můžete si ji namlít z vloček

🍚 Rýžová mouka

Množství: 100 g (1:1)
Bezlepková: ✅ Ano
Použití: Koláče, sušenky, tempura
Tip: Lehká, křehká textura

🌾 Špaldová mouka

Množství: 100 g (1:1)
Bezlepková: ❌ Ne (obsahuje lepek)
Použití: Chléb, pizza, koláče
Tip: Zdravější než pšeničná

🫘 Cizrnová mouka

Množství: 75 g (3/4 množství)
Bezlepková: ✅ Ano
Použití: Slané pečení, falafel, socca
Tip: Vysoký obsah bílkovin

🍯 Med

Množství: 75 ml (3/4 množství)
Použití: Koláče, sušenky, nápoje
Tip: Snižte tekutiny o 2 lžíce

🍁 Javorový sirup

Množství: 75 ml (3/4 množství)
Použití: Palačinky, muffiny, glazury
Tip: Specifická chuť, snižte tekutiny

🥥 Kokosový cukr

Množství: 100 g (1:1)
Použití: Všechny druhy pečení
Tip: Nižší glykemický index

🌿 Stevia

Množství: 1 lžička (!!)
Použití: Nápoje, lehké pečení
Tip: 200x sladší než cukr!

🍯 Agávový sirup

Množství: 65 ml (2/3 množství)
Použití: Nápoje, dezerty, glazury
Tip: Velmi sladký, neutrální chuť

🍎 Datle

Množství: 150 g rozmixovaných
Použití: Energy balls, brownies
Tip: Přidejte trochu vody

🌾 Ovesné mléko

Chuť: Neutrální, lehce sladká
Použití: Pečení, káva, müsli
Tip: Nejuniverzálnější rostlinné mléko

🌰 Mandlové mléko

Chuť: Jemně oříšková
Použití: Smoothie, dezerty, káva
Tip: Nízkokalorické

🥥 Kokosové mléko

Chuť: Výrazně kokosová
Použití: Kari, asijská kuchyně, dezerty
Tip: Krémové, bohaté na tuky

🫘 Sójové mléko

Chuť: Neutrální až fazolová
Použití: Pečení, vaření, káva
Tip: Nejvíc bílkovin

🌾 Rýžové mléko

Chuť: Sladká, vodnatá
Použití: Müsli, smoothie
Tip: Hypoalergenní

🥜 Kešu mléko

Chuť: Krémová, jemná
Použití: Omáčky, krémy, káva
Tip: Nejkrémovější

🍄 Houby

Typ: Portobello, shiitake, hlíva
Použití: Burgery, guláš, rizoto
Tip: Umami chuť, masitá textura

🫘 Luštěniny

Typ: Čočka, fazole, cizrna
Použití: Boloňská omáčka, chilli, curry
Tip: Vysoký obsah bílkovin

🌱 Tofu

Typ: Pevné, extra pevné
Použití: Smažené, marinované, grilované
Tip: Vstřebává chutě koření

🌾 Seitan

Typ: Pšeničný protein
Použití: „Kuřecí“ řízky, gyros
Tip: Nejmasitější textura

🥜 Tempeh

Typ: Fermentované sójové boby
Použití: Smažené, marinované
Tip: Oříšková chuť, pevná textura

🥕 Zelenina

Typ: Lilková kaše, jackfruit
Použití: Pulled pork, lasagne
Tip: Jackfruit má vláknitou texturu

🥥 Kokosová smetana

Množství: 1:1
Použití: Omáčky, polévky, kari
Tip: Veganská, krémová

🥛 Řecký jogurt

Množství: 1:1
Použití: Omáčky, dezerty, dipsy
Tip: Méně kalorií, kyselejší

🥜 Kešu krém

Množství: 1:1
Příprava: Namočené kešu + voda, rozmixovat
Tip: Neutrální, krémové

🧈 Mléko + máslo

Množství: 230 ml mléka + 20 g másla
Použití: Vaření, omáčky
Tip: Dobrá náhrada v nouzi

🌱 Sójová smetana

Množství: 1:1
Použití: Všechny účely
Tip: Koupíte v obchodě

🥔 Bramborové pyré

Množství: 200 g
Použití: Zahušťování polévek
Tip: Přidá hutnost

🥜 Nutriční kvasnice

Použití: Sýrová chuť na těstoviny, popcorn
Tip: Obsahuje B12, veganské

🥜 Kešu sýr

Použití: Pomazánky, dipsy, omáčky
Tip: Rozmixovat s kvasnicemi

🌱 Veganský sýr

Použití: Pizza, sendviče, zapékání
Tip: Kupujte kvalitní značky

🌱 Tofu

Použití: Ricotta náhrada, feta
Tip: Marinovat v bylinkách