Chlebové bramboráky recept

20. 9. 2022 Autor článku Lukáš Korec Předkrmy 0

Chlebové bramboráky recept
Chlebové bramboráky recept

Chlebové bramboráky – křupavá pochoutka ze starého chleba

Nejen z brambor ale i z chleba lze udělat vynikající bramboráky které chuťově téměř nerozeznáte. Koření se používá stejné ale jsou jemnější. Chutnají ale opravdu jak bramboráky z brambor.

Chlebové bramboráky jsou geniálním způsobem, jak využít starší chléb a proměnit ho v něco naprosto delikátního. Pokud máte doma ztvrdlý chléb, určitě ho nevyhazujte! Namočením a ochucením tradičním „bramborákovým“ kořením (česnek, majoránka, kmín) získáte těsto, které se po usmažení promění v křupavé placky, jež jsou k nerozeznání od těch klasických bramborových. Jsou dokonce jemnější a rychlejší na přípravu, protože nemusíte strouhat brambory. Je to ekonomické, chutné a chytré vaření.

Proč si zamilujete chlebové bramboráky

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to skvělý způsob, jak neplýtvat jídlem. Za druhé, příprava je rychlejší než u klasických bramboráků (žádné strouhání). Za třetí, jsou překvapivě chutné a křupavé. A konečně, je to levné jídlo, které zasytí.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

INGREDIENCE NA 9 PLACEK:

  • 300 g staršího suchého chleba

  • 3 vejce

  • 1 menší lžička soli

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • 2 plné lžičky majoránky

  • pepř

  • 4 prolisované stroužky česneku

  • 1 nakrájená cibule nadrobno

  • 1 plná lžíce hladké mouky

  • olej

Výběr správných surovin

Chléb: Použijte jakýkoliv starší chléb, ideálně pšenično-žitný. Neměl by být plesnivý. Koření: Majoránka a česnek jsou klíčové pro „bramborákovou“ chuť. Nebojte se jimi nešetřit. Vejce: Slouží jako pojivo, aby se placky nerozpadaly. Cibule: Dodá plackám šťavnatost a chuť.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Chleba dáme do misky, zalijeme vodou a necháme namočený dokud nezměkne.
    Chlebové recepty z chleba
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Z měkkého chleba vymačkáme vodu.
    Karbanátky z chleba recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Ke chlebu přidáme 3 vejce, 1 menší lžičku soli, 1/2 lžičky drceného kmínu, 2 plné lžičky majoránky, pepř, 4 prolisované stroužky česneku, 1 nakrájenou cibuli nadrobno, 1 plnou lžíci hladké mouky a vše důkladně promícháme.
    Chlebové placky recept
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Smažíme z obou stran na oleji na pánvi.
    Smažené chlebové placky
    Zdroj: Lukáš Korec
  • Podáváme jako přílohu k jídlu nebo jen tak samotné.
    Bramboráky z chleba recept
    Zdroj: Lukáš Korec

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Z chleba se ještě vaří skvělá chlebová polévka, která také stojí za vyzkoušení.

Čím menší bramboráky uděláme, tím lépe se nám budou na pánvi otáčet.

Smažené bramboráky odkládáme na kuchyňský ubrousek aby odsál přebytečný tuk.

Klíčové momenty přípravy

Vymačkání vody: Chléb namočte jen na chvíli, aby změkl, ale nerozpadl se úplně na kaši. Poté z něj vymačkejte co nejvíce vody, aby těsto nebylo příliš řídké. Konzistence těsta: Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu strouhanky nebo mouky. Smažení: Smažte na rozpáleném oleji dozlatova. Nebojte se je udělat tenčí, budou křupavější.

Varianty a vylepšení

  • S uzeninou: Přidejte do těsta na kostičky nakrájenou slaninu nebo uzené maso.
  • Se sýrem: Vmíchejte nastrouhaný sýr pro bohatší chuť.
  • S bylinkami: Přidejte čerstvou petrželku nebo pažitku.

Video receptu

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Chlebové bramboráky jsou důkazem, že i ze zbytků se dá vykouzlit skvělé jídlo. Je to chytrý, levný a chutný recept, který vás překvapí svou podobností s klasickými bramboráky. Vyzkoušejte ho a už nikdy nevyhodíte starý chléb!