Hranolky nemusí být pouze z brambor a smažené na pánvi. Vyzkoušejte recept na zdravé zeleninové hranolky pečené v troubě s česnekovým dipem. Zdravější varianta klasických smažených hranolek.
Zeleninové hranolky pečené v troubě jsou fantastickou a zdravou alternativou ke klasickým smaženým hranolkům. Tento recept využívá pestrou směs kořenové zeleniny – mrkev, celer, petržel a sladké batáty. Každý kousek zeleniny má svou specifickou chuť, která se pečením ještě zvýrazní a zkaramelizuje. Díky bylinkám a olivovému oleji jsou hranolky voňavé a křupavé, aniž by byly nasáklé tukem. Podávané s osvěžujícím česnekovým dipem z jogurtu tvoří dokonalou svačinu, lehkou večeři nebo originální přílohu k masu. Je to skvělý způsob, jak dostat do jídelníčku více zeleniny, a to i u dětí.
Proč si zamilujete zeleninové hranolky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to zdravější varianta oblíbené pochoutky. Za druhé, je to barevné a lákavé jídlo. Za třetí, příprava v troubě je jednoduchá a čistá. A konečně, s česnekovým dipem chutnají prostě skvěle.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
petržel
celer
mrkev
batát
olivový olej 2 lžíce
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 lžičky sušeného oregána
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- DIP:
200 g bílý jogurt
kousek jarní cibulky
1 prolisovaný stroužek česneku
pepř
sůl
Výběr správných surovin
Zelenina: Kombinace mrkve, celeru, petržele a batátu je osvědčená, ale můžete přidat i dýni hokaido nebo červenou řepu. Důležité je nakrájet vše na podobně velké hranolky. Olej: Kvalitní olivový olej dodá chuť a zajistí křupavost. Koření: Sušené bylinky jako tymián, oregano a rozmarýn se k pečené zelenině skvěle hodí. Jogurt: Hustý bílý jogurt (řecký typ) je nejlepší pro dip, protože není vodnatý.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na hranolky nakrájíme petržel, celer, mrkev a batát.
Zdroj: Lukáš Korec - Zeleninu dáme do misky, přidáme 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1/2 lžičky sušeného oregána, 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu a vše důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Hranolky přendáme na pečící papír a důkladně rozprostřeme aby se jedna druhé nedotýkala. Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 35 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - DIP: Smícháme 200 g bílého jogurtu, kousek nadrobno nakrájené lahůdkové cibulky, 1 prolisovaný stroužek česneku, pepř a trochu soli.
Zdroj: Lukáš Korec - Hranolky po upečení v troubě podáváme společně s česnekovým dipem, který ozdobíme nakrájenou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Zeleninové hranolky pečené v troubě jsou mnohem zdravější než ty smažené na oleji na pánvi a neobsahují tolik tuku.
Zeleninové hranolky podáváme jen tak s dipem, nebo jako přílohu k jídlu místo klasických hranolek.
Pečící papír se nemusí potírat tukem a hranolky se pečou obalené v oleji přímo na něm.
Klíčové momenty přípravy
Rovnoměrné krájení: Snažte se nakrájet zeleninu na stejně velké hranolky, aby se pekly rovnoměrně. Rozprostření na plechu: Hranolky se nesmí překrývat, jinak se budou dusit místo pečení. Křupavost: Pro extra křupavost můžete hranolky před pečením obalit v troše kukuřičného škrobu.
Varianty a vylepšení
- S parmazánem: Před koncem pečení posypte hranolky strouhaným parmazánem.
- Pikantní: Přidejte do olejové směsi špetku chilli nebo uzené papriky.
- Dip s bylinkami: Do jogurtového dipu přidejte čerstvý kopr nebo pažitku.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Zeleninové hranolky z trouby jsou důkazem, že zdravé jídlo může být i zábavné a chutné. Je to skvělý způsob, jak si dopřát oblíbenou pochoutku bez výčitek. Vyzkoušejte tento recept a objevte nové chutě kořenové zeleniny!