Zapečený lilek po italsku je voňavé a syté jídlo, které kombinuje jemnou chuť lilku s rajčatovou omáčkou a rozpuštěným sýrem. Výsledkem je jednoduchý pokrm, který potěší při každé příležitosti.
Příprava není složitá a zvládnete ji i bez větších zkušeností. Stačí pár základních surovin a trochu času na pečení.
Nejlepší je podávat ho ještě teplý, kdy je sýr krásně rozteklý a chutě jsou dokonale propojené.
Proč si tento recept oblíbíte
Lilek při pečení krásně změkne a nasákne chuť rajčatové omáčky. Sýr dodá pokrmu jemnost a zapečený vršek příjemnou strukturu.
Recept je ideální jako hlavní chod i jako příloha. Navíc se dá snadno upravit podle toho, co máte doma.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
2 střední lilky
2 stroužky česneku
250 ml pasírovaných rajčat
2 lžičky sušeného oregána
200 g mozzarelly
50 g parmezánu
olivový olej
sůl a pepř podle chuti
čerstvá bazalka
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Lilek nakrájejte na plátky, osolte a nechte 15 minut vypotit. Poté osušte.
- Plátky potřete olejem a pečte při 180 °C asi 20 minut, dokud nezměknou.
- Na pánvi krátce orestujte česnek, přidejte rajčata, oregáno, sůl a pepř a povařte asi 10 minut.
- Do zapékací mísy vrstvěte lilek, omáčku a plátky mozzarelly.
- Zakončete vrstvou sýra a posypte parmezánem.
- Pečte při 180 °C asi 25 až 30 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Před podáváním nechte krátce odpočinout a posypte bazalkou.
Důležité tipy pro přípravu
Lilek před pečením vždy osolte a nechte odstát. Pomůže to zlepšit jeho strukturu a chuť.
Při restování česneku dejte pozor, aby nezhnědl, jinak by mohl zhořknout.
S čím podávat
Skvěle se hodí s čerstvým pečivem nebo jako příloha k těstovinám. Výborný je také samotný jako lehčí hlavní chod.
Dobře chutná i s jednoduchým zeleninovým salátem.
Varianty receptu
Můžete přidat chilli pro pikantnější chuť nebo doplnit další zeleninu, například cuketu.
Chuť můžete obměnit i různými druhy sýra podle vlastní preference.
Nejčastější chyby při přípravě
Nedostatečné opečení lilku může vést k příliš měkké konzistenci bez chuti. Důležité je také nepřidávat příliš mnoho omáčky.
Příliš dlouhé pečení může naopak vysušit vrchní vrstvu sýra.
Skladování a podávání
Zbytky uchovávejte v lednici a při ohřívání je zahřejte v troubě, aby se zachovala struktura.
Jídlo chutná dobře i druhý den, kdy se chutě ještě více propojí.
Závěrečné doporučení
Zapečený lilek po italsku je jednoduchý recept, který vás překvapí svou chutí. Stačí pár surovin a vznikne skvělé domácí jídlo.
Vyzkoušejte ho a připravte si voňavý pokrm inspirovaný italskou kuchyní.