Vepřové maso připravené podobně jako se vaří kuře na paprice. K této skvělé paprikovo smetanové omáčce se výborně hodí těstoviny, například kolínka. Kdo má radši vepřové než kuřecí maso, tak je pro něj tento recept ideální alternativou receptu kuře na paprice.
Vepřové maso na paprice je skvělou alternativou k oblíbenému kuřeti na paprice. Krémová smetanová omáčka s výraznou chutí sladké papriky a kořením je dokonalou kombinací, která se hodí k těstovinám i knedlíkům. Vepřová krkovice je ideální volbou, protože je prorostlá tukem a po dušení zůstává šťavnatá a měkká. Tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledek je vždy spolehlivý. Je to jídlo, které potěší celou rodinu a skvěle se hodí na všední večeři i nedělní oběd.
Proč si zamilujete vepřové na paprice
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to chutná alternativa k kuřeti. Za druhé, omáčka je krémová a bohatá. Za třetí, příprava je jednoduchá a rychlá. A konečně, je to syté a výživné jídlo.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
700 g vepřové krkovice
olej
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce sladké mleté papriky
750 ml vody
1 bobkový list
3 kuličky nového koření
pepř
sůl
200 g smetany ke šlehání
- PŘÍLOHA:
těstoviny
Výběr správných surovin
Maso: Vepřová krkovice je nejlepší volbou pro tento recept. Je dostatečně tučná, aby zůstala šťavnatá. Můžete použít i plec, ale bude sušší. Paprika: Použijte kvalitní sladkou mletou papriku. Stará paprika ztrácí chuť a barvu. Smetana: Smetana ke šlehání (33%) dodá omáčce krémovost a bohatost. Koření: Bobkový list a nové koření jsou klíčové pro autentickou chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Cibuli nakrájíme nadrobno a vepřové krkovice na nudličky.
Zdroj: Lukáš Korec - Maso zprudka orestujeme na oleji.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté k masu přidáme cibuli a minutu restujeme. Nakonec přidáme 1 lžíci hladké mouky, 1 lžíci sladké mleté papriky (papriku smažíme maximálně minutu) a vše zalijeme vodou.
Zdroj: Lukáš Korec - Přidáme bobkový list a nové koření, trochu mletého pepře, osolíme a vaříme pod poklicí do měkka.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakonec přidáme smetanu ke šlehání a vaříme bez poklice ještě pět minut. Popřípadě omáčku dosolíme.
Zdroj: Lukáš Korec - Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu a podáváme společně s omáčkou a masem.
Zdroj: Lukáš Korec
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Mletou papriku nikdy nesmíme smažit dlouho, protože by zhořkla.
Pro ještě lepší chuť omáčky, můžeme místo vody použít vývar a o to pak přidat méně soli.
Vepřové na paprice se hodí nejen k těstovinám, ale například i k houskovému knedlíku.
Klíčové momenty přípravy
Orestování masa: Maso orestujte zprudka, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Paprika: Smažte papriku jen krátce (maximálně minutu), jinak zhořkne. Hned po přidání zalijte vodou. Dušení: Duste maso pod pokličkou, dokud není měkké. Vepřové potřebuje déle než kuře.
Varianty a vylepšení
- S paprikou: Přidejte do omáčky nakrájenou čerstvou papriku.
- Pikantní: Přidejte trochu pálivé papriky nebo chilli.
- S houbami: Přidejte žampiony pro lesní chuť.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Vepřové maso na paprice s těstovinami je skvělou alternativou ke klasickému kuřeti. Je to syté, chutné a jednoduché jídlo, které si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a užijte si krémovou omáčku s výraznou chutí papriky!