Sýrová pórková polévka je krémová a voňavá polévka s jemnou chutí pórku a rozpuštěného sýra. Připravíte ji z několika jednoduchých surovin a díky své chuti se hodí jako rychlý oběd i večeře.
Pórková polévka patří mezi klasické domácí polévky, které jsou oblíbené pro svou jednoduchou přípravu. Pórek má jemnou chuť a při vaření krásně změkne. V kombinaci se smetanou a rozpuštěným sýrem vznikne krémová polévka, která je příjemně hustá a plná chuti. Tento recept je ideální pro rychlé vaření během týdne, protože příprava nezabere mnoho času a výsledek je vždy spolehlivý.
Proč vyzkoušet sýrovou pórkovou polévku
Velkou výhodou této polévky je její jednoduchost. Stačí pár základních surovin a během krátké chvíle máte hotové teplé jídlo. Pórek dodá polévce jemnou zeleninovou chuť a sýr ji příjemně zjemní a zahustí.
Sýrová pórková polévka je také velmi variabilní. Můžete použít různé druhy sýrů podle chuti – například čedar, goudu nebo eidam. Každý sýr dodá polévce trochu jiný charakter.
Ingredience
Print
Ingredience:
2 středně velké pórky
1 střední cibule
2 stroužky česneku
50 g másla
2 lžíce hladké mouky
1 litr zeleninového vývaru
200 ml smetany na vaření
150 g tvrdého sýra (např. čedar nebo gouda)
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
pažitka nebo petrželka na ozdobu
Postup přípravy
Postup:
- Pórek a cibuli očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
- V hlubokém hrnci rozehřejte máslo a přidejte cibuli, pórek a česnek. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
- Přisypejte mouku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar a stále míchejte, aby vznikla hladká polévka.
- Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 10 minut.
- Mezitím nastrouhejte sýr na jemném struhadle.
- Polévku odstavte z ohně a vmíchejte smetanu a nastrouhaný sýr. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
- Dochutťe solí a pepřem a podávejte ozdobené nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Tipy pro přípravu
Pórek je dobré před krájením podélně rozříznout a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Mezi jednotlivými vrstvami se totiž často drží zbytky hlíny nebo písku.
Při restování zeleniny dávejte pozor, aby cibule ani pórek nezhnědly. Polévka by pak mohla mít tmavší barvu a výraznější chuť.
Pokud chcete ještě jemnější konzistenci, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem. Polévka tak bude více krémová.
Užitečné tipy
Pro výraznější chuť můžete do polévky přidat také malé kostičky opečené slaniny.
K polévce se skvěle hodí čerstvý chléb nebo opečená bageta.
Část sýra můžete přidat až na talíř při servírování.
Varianty této polévky
- S bramborami – přidejte 2 nakrájené brambory pro hustší polévku
- S kuřecím masem – přidejte kousky vařeného kuřecího masa
- Se smetanovým sýrem – část tvrdého sýra nahraďte krémovým sýrem
- S krutony – podávejte s opečenými kostkami chleba
Závěrečné doporučení
Sýrová pórková polévka je ideální volbou, pokud hledáte rychlé a chutné jídlo. Kombinace pórku, smetany a sýra vytváří jemnou krémovou chuť, která se hodí pro každodenní vaření. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a uvidíte, že si ho oblíbíte.