
Sedláckou bramboračku s houbami si můžete připravit i v zimních měsících ze sušených hřibů. V létě použijeme do polévky samozřejmě houby čerstvé.
Ingredience:
200 g mrkve
100 g celeru
kousek pórku
1 cibule
400 g brambor
100 g másla
2 lžíce hladké mouky
1 litr vývaru nebo vody
30 g sušených hub
1/2 lžičky celého kmínu
sůl
mletý pepř
2 bobkové listy
4 stroužky česneku
2 lžičky sušené majoránky
Postup:
- Nakrájíme 200 g mrkve, 100 g celeru, kousek pórku, 1 cibuli, 400 g brambor.
- V hrnci rozpustíme 100 g másla a na něm zesklovatíme cibuli.
- Poté přidáme 2 vrchovaté lžíce hladké mouky a ještě minutu za stálého míchání smažíme.
- Pak přilijeme 1 litr vývaru nebo vody, přidáme nakrájenou zeleninu, předem namočené sušené houby i s vodou, 1/2 lžičky celého kmínu, sůl, mletý pepř, 2 bobkové listy a polévku přivedeme k varu. Zeleninu vaříme do měkka cca 20 minut.
- Nakonec přidáme 4 prolisované stroužky česneku, 2 lžičky sušené majoránky a vaříme ještě 3 minuty. Popřípadě polévku dosolíme. Poté ihned podáváme.
Tipy:
Na talíři polévku dozdobíme nakrájenou listovou petrželkou.
Sušené houby je vždy dobré předem namočit alespoň na 2 hodiny do vody.
Video receptuDo bramborové polévky můžeme přidat i další zeleninu jako například lahůdkovou cibulku nebo květák.