Šunkové knedlíčky jsou ideální doplněk nejen do zeleninové polévky. Vyzkoušejte tuto netradiční ale velice oblíbenou polévkovou vložku která Vás chuťově příjemně překvapí.
Proč si připravit šunkové knedlíčky v polévce?
Šunkové knedlíčky jsou skvělou alternativou klasických játrových nebo krupicových knedlíčků. Jsou jemné, chutné a díky šunce mají výraznější chuť. V kombinaci s poctivým zeleninovým vývarem tvoří sytou a výživnou polévku, která může posloužit i jako hlavní chod. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Je to ideální způsob, jak zužitkovat zbytky šunky a připravit si lahodnou polévku, kterou si zamiluje celá rodina.
Historie polévkových knedlíčků v české kuchyni
Knedlíčky do polévky patří neodmyslitelně k české kuchyni. Tradičně se připravovaly játrové, krupicové nebo drožďové knedlíčky. Šunkové knedlíčky jsou modernější variantou, která si získala popularitu ve 20. století. Jsou jemnější než játrové a sytější než krupicové. Vždy byly skvělým způsobem, jak udělat polévku vydatnější a chutnější. Dnes jsou šunkové knedlíčky oblíbenou polévkovou vložkou v mnoha českých domácnostech.
Suroviny na šunkové knedlíčky a zeleninovou polévku
Pro přípravu šunkových knedlíčků a zeleninové polévky budete potřebovat kvalitní šunku a čerstvou zeleninu. Recept je navržen přibližně na 6 porcí.
Print
Ingredience:
- KNEDLÍČKY:
100 g šunky
1 malá cibule
máslo
1 vejce
100 g hrubé mouky
100 g strouhanky
1/2 lžičky soli
pepř
125 ml studené vody
- POLÉVKA:
3 mrkve
1 petržel
kousek celeru
2 l vývaru
máslo
Postup přípravy krok za krokem
Příprava šunkových knedlíčků v zeleninové polévce je jednoduchá a zvládnete ji do 45 minut. Postupujte podle následujících kroků:
Postup:
- 100 gramů šunky nakrájíme na malé kostičky a malou cibuli nadrobno. Obojí krátce osmažíme na másle a poté necháme směs vychladnout.
Zdroj: Lukáš Korec - Ke studené směsi přidáme 1 vejce, 100 g hrubé mouky, 100 g strouhanky, sůl, pepř a 125 ml studené vody. Směs důkladně promícháme a poté necháme 15 minut odstát.
Zdroj: Lukáš Korec - Mrkev, celer a petržel nakrájíme na kostičky cca 1 x 1 cm, přidáme 2 česneky a orestujeme zeleninu v hrnci na rozpuštěném másle. Poté zeleninu zalijeme vývarem a vaříme.
Zdroj: Lukáš Korec - Z těsta tvarujeme knedlíčky velikosti vlašského ořechu. Když je zelenina v polévce téměř měkká, tak polévku dochutíme solí a pepřem. Poté vložíme knedlíčky a vaříme cca 7 minut než vyplavou. Poté ihned polévku podáváme.
Zdroj: Lukáš Korec
Tipy a triky pro dokonalé šunkové knedlíčky
Jak na to, aby byly knedlíčky perfektní:
- Nechte těsto odstát – 15 minut stačí, aby se strouhanka nasákla
- Mokré ruce – Při tvarování knedlíčků se těsto nebude lepit
- Stejná velikost – Všechny knedlíčky vařte stejně dlouho
- Vařte, dokud nevyplavou – To je znamení, že jsou hotové
- Servírujte hned – Nejlepší jsou čerstvé
Důležité rady pro přípravu
Tipy:
Do knedlíčků můžeme přidat i nadrobno nakrájenou listovou petržel.
Šunku na šunkové knedlíčky použijeme raději krájenou na plátky než vcelku. Bude se lépe krájet nadrobno.
Šunkové knedlíčky lze podávat i jako přílohové knedlíky k pokrmům. V takovém případě se vaří pouze ve vodě.
Variace receptu na šunkové knedlíčky
Základní recept můžete různě obměňovat:
- S jiným masem – Uzené maso, slanina nebo klobása
- S bylinkami – Pažitka, kopr nebo bazalka
- Se sýrem – Přidejte nastrouhaný sýr do těsta
- S houbami – Osmažené žampiony do těsta
- Pikantní – Přidejte chilli
Časté otázky a odpovědi
Proč se mi knedlíčky rozpadají?
Těsto je příliš řídké. Přidejte více strouhanky.
Můžu použít hladkou mouku?
Ano, ale hrubá mouka je lepší pro pevnější konzistenci.
Jak dlouho vydrží knedlíčky?
V polévce 2-3 dny. Samostatně v lednici 3-4 dny.
Nutriční hodnoty a kalorie
Jedna porce polévky se šunkovými knedlíčky (cca 400 ml) obsahuje přibližně 300-350 kalorií. Je bohatá na bílkoviny z masa a vajec (15-20 g na porci), sacharidy z mouky a strouhanky. Je to sytící a výživné jídlo.
Video recept na šunkové knedlíčky
Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy šunkových knedlíčků krok za krokem:
Video receptuZávěr
Šunkové knedlíčky jsou skvělou a chutnou vložkou do polévky, která ozvláštní každý vývar. Příprava je jednoduchá a výsledek vždy potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si poctivou domácí polévku, která zahřeje a zasytí. Je to důkaz, že i z jednoduchých ingrediencí můžete vytvořit něco výjimečného!