Oblíbené řízky v trochu jiné podobě, které spojují křupavé maso s jednoduchou rajčatovou vrstvou a rozpečeným sýrem. Připravíte je bez složitostí a hodí se na oběd i večeři, když chcete změnu od klasiky.
Základ tvoří klasicky obalené a osmažené maso, které se na závěr doplní rajčaty, sýrem a uzeninou. Díky krátkému zapečení se všechny chutě propojí a vznikne zajímavá varianta běžných řízků.
Recept je jednoduchý, ale důležité je dobře připravit maso a nepřepálit ho při smažení. Pak už stačí jen krátké dopečení v troubě.
Proč si tento recept oblíbíte
Kombinace křupavého řízku a rozpečeného sýra s rajčaty je velmi oblíbená a funguje téměř vždy. Jídlo je syté a přitom nenáročné na přípravu, takže se hodí i na běžný den.
Navíc si ho snadno přizpůsobíte – můžete použít různé druhy sýra nebo uzeniny a vytvořit si vlastní variantu podle chuti.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g kuřecích prsou
100 g hladké mouky
2 vejce
150 g strouhanky
1 lžíce italského koření
100 g plátkového sýra
50 g šunky nebo salámu
200 ml rajčatové passaty
sůl a pepř
olej na smažení
Jak připravit maso správně
Maso nakrájejte na rovnoměrné plátky a lehce ho naklepejte. Díky tomu se propeče rovnoměrně a zůstane šťavnaté. Před obalováním ho vždy osušte, aby strouhanka dobře držela.
Strouhanku můžete ochutit bylinkami, což dodá řízkům výraznější chuť už při smažení.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Kuřecí maso nakrájejte na plátky, lehce naklepejte a osolte a opepřete z obou stran. Snažte se, aby mělo všude stejnou tloušťku.
- Připravte si trojobal – mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku smíchanou s italským kořením. Každý řízek obalte postupně ve všech třech vrstvách.
- Na pánvi rozehřejte olej a řízky smažte na středním ohni z každé strany asi 3–4 minuty, dokud nezezlátnou. Důležité je nepřepálit olej, aby se maso stihlo propéct i uvnitř.
- Hotové řízky přendejte na plech. Na každý dejte lžíci rajčatové passaty, plátek sýra a kousek šunky nebo salámu.
- Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 5–7 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.
- Podávejte ihned, dokud je sýr ještě rozteklý a řízky krásně křupavé.
Důležité tipy pro přípravu
Při smažení hlídejte teplotu oleje – pokud je příliš horký, strouhanka se spálí a maso zůstane uvnitř syrové. Naopak při nízké teplotě nasákne tukem. Ideální je střední teplota a postupné smažení.
Rajčatovou vrstvu nedávejte příliš silnou, aby řízky nezměkly. Stačí tenká vrstva, která dodá chuť, ale nezmění křupavost základu.
S čím podávat
Pizza řízky se hodí k hranolkám, vařeným bramborám nebo čerstvému salátu. Dobře fungují i jako samostatné jídlo bez přílohy.
Varianty receptu
Můžete vyzkoušet různé druhy sýrů nebo přidat olivy či papriku. Zajímavá je i pikantnější varianta s chilli nebo ostřejším salámem.
Závěrečné doporučení
Pizza řízky jsou jednoduché a oblíbené jídlo, které spojuje klasiku s lehkou změnou. Stačí pár kroků a máte hotové jídlo, které chutná celé rodině.