Bramborový salát nakyselo připravíte z vařených brambor, kyselých okurek, jablka a jemné domácí zálivky. Po odležení v lednici získá plnou chuť a skvěle se hodí k masu, rybám i pečenému kuřeti.
Na rozdíl od klasického vánočního bramborového salátu je tato varianta jednodušší a svěžejší. Křupavé okurky, jemná cibule a sladkokyselé jablko dodají salátu vyváženou chuť, zatímco lehká majonézová zálivka všechny suroviny krásně propojí. Výsledkem je salát, který se připravuje rychle a hodí se po celý rok.
Důležité je použít správný typ brambor a nechat salát dostatečně odležet. Díky tomu budou jednotlivé chutě dokonale propojené a salát bude ještě lepší druhý den.
Proč tento recept funguje
Brambory typu A nebo B dobře drží tvar, jablko dodá příjemnou svěžest, kyselé okurky výraznější chuť a jemně nakyslá zálivka propojí všechny suroviny. Díky odležení v lednici získá salát plnější chuť a krásně se rozleží.
Print
Ingredience:
800 g vařených brambor typu A nebo B
1 střední cibule (100 g)
180 g kyselých okurek
1 menší jablko (150 g)
250 g majonézy
2 lžíce láku z okurek
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky cukru
sůl
čerstvě mletý černý pepř
Postup
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce, nechte úplně vychladnout, oloupejte je a nakrájejte na malé kostky.
- Cibuli nakrájejte najemno, kyselé okurky na drobné kostky a jablko oloupejte a nakrájejte na stejně velké kostičky.
- V misce smíchejte majonézu, lák z okurek, plnotučnou hořčici, citronovou šťávu, cukr, sůl a pepř.
- Ve velké míse promíchejte brambory, cibuli, okurky a jablko.
- Přilijte připravenou zálivku a vše opatrně promíchejte, aby se brambory nerozpadly.
- Salát zakryjte a nechte alespoň 4 hodiny odležet v lednici, ideálně přes noc.
- Před podáváním znovu promíchejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo trochou láku z okurek.
Jaké brambory použít na bramborový salát nakyselo
Nejlepší jsou varné typy A nebo B, které po uvaření dobře drží tvar a nerozpadají se. Brambory vařte ve slupce, protože si zachovají více chuti i pevnější strukturu. Krájejte je až po úplném vychladnutí, aby vznikly pravidelné kostky a salát zůstal krásně nadýchaný.
Proč nechat salát odležet
Čerstvě připravený salát chutná dobře, ale po několika hodinách v lednici se všechny chutě krásně propojí. Brambory nasáknou část zálivky, okurky dodají svěží nakyslou chuť a cibule zjemní. Nejlepší bývá druhý den po přípravě.
Jak připravit vyváženou zálivku
Skvělou chuť vytvoří kombinace majonézy, láku z okurek, malé lžičky plnotučné hořčice a několika kapek citronové šťávy. Díky tomu bude zálivka svěží, ale zároveň nepřebije chuť ostatních surovin. Pokud je příliš kyselá, stačí přidat špetku cukru.
Nejčastější chyby při přípravě
Nejčastější chybou je použití horkých brambor, které se při míchání rozpadají. Dalším problémem bývá příliš mnoho zálivky nebo příliš jemně nakrájené okurky. Vyplatí se také nepřehánět množství cibule, aby nepřebila jemnou chuť brambor a jablka.
Jak salát podávat
Bramborový salát nakyselo je výbornou přílohou ke smaženému řízku, pečenému kuřeti, grilovanému masu nebo rybám. Hodí se také k uzenému masu nebo jen s čerstvým pečivem jako rychlá večeře. Před podáváním ho můžete posypat nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Jak salát skladovat
Salát uchovávejte v uzavíratelné nádobě v lednici při teplotě do 5 °C. Nejlepší chuť má během prvních dvou dnů. Před podáváním jej vždy promíchejte a podle potřeby dochuťte malým množstvím láku z okurek.
Lze bramborový salát zamrazit
Zamrazení se nedoporučuje. Majonéza po rozmrazení změní konzistenci a brambory mohou být vodnaté. Nejlepší je připravit pouze takové množství, které spotřebujete během dvou až tří dnů.
Výsledek
Domácí bramborový salát nakyselo má jemnou krémovou konzistenci, příjemně svěží chuť a pevné kousky brambor. Díky kyselým okurkám, jablku a lehce nakyslé zálivce je výbornou přílohou k masu i rybám a po odležení v lednici chutná ještě lépe než čerstvě připravený.