Nevíte co udělat z batátů? Uvařte si vynikající krémovou batátovou polévku, kterou zvládne každý. Díky pečení zeleniny v troubě získá polévka hlubokou chuť a sametovou texturu, kterou si hned zamilujete.
Batáty, neboli sladké brambory, jsou v kuchyni nesmírně vděčnou surovinou díky své přirozeně nasládlé chuti a krásné barvě. Krémová polévka připravená z pečené zeleniny posouvá tento pokrm na zcela novou úroveň. Na rozdíl od běžného vaření v hrnci, pečení v troubě dovolí zelenině mírně zkaramelizovat, což polévce dodá neuvěřitelnou hloubku a bohatost. V kombinaci s cherry rajčaty, pórkem a aromatickým česnekem vznikne harmonický celek, který potěší vaše chuťové pohárky v kteroukoliv roční dobu.
V tomto receptu sázíme na jednoduchost a maximální využití chutí. Použití oleje ve spreji zajistí, že zelenina bude dokonale opečená a zachová si svou přirozenou chuť. Tymián pak dodá celému pokrmu jemný bylinkový nádech, který se skvěle doplňuje se smetanou na vaření. Tato polévka je ideální volbou pro rychlý rodinný oběd nebo elegantní večeři. Navíc díky své syté oranžové barvě vypadá na talíři naprosto skvěle a její příprava je přitom velmi přímočará. Pojďme se podívat, jak tento lahodný krém připravit krok za krokem.
Zajímavosti o batátech v kuchyni
Batáty jsou v gastronomii ceněny pro svou variabilitu. Existuje mnoho odrůd, od těch se světlou slupkou až po sytě oranžové či fialové. Pro přípravu krémových polévek jsou nejvhodnější právě oranžové batáty, které mají po upečení máslovou konzistenci. Skvěle se kombinují nejen s tradičním kořením, ale i s exotickými chutěmi, jako je kokosové mléko nebo zázvor. Jejich nasládlost v tomto receptu výborně vyvažuje kyselost cherry rajčat a jemná pálivost pórku, což vytváří komplexní gastronomický zážitek.
Print
Ingredience:
7 cherry rajčat
3 stroužky česneku
1 pórek
800 g batátů
olej ve spreji
sůl
mletý černý pepř
sušený tymián
1 litr vývaru nebo vody
200 g smetany na vaření
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Na plech na pečící papír dáme cherry rajčata, česneky, pórek a 800 g batátů. Vše jemně postříkáme olejem ve spreji, osolíme, opepříme a posypeme sušeným tymiánem.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia asi 20 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Pečenou zeleninu přendáme do hrnce, přilijeme 1 litr vývaru nebo vody a vaříme 15 minut.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem.
Zdroj: Lukáš Korec - Přilijeme 200 g smetany na vaření, popřípadě polévku dosolíme, polévku přivedeme k varu ale už nevaříme. Poté podáváme.
Užitečné rady a tipy pro nejlepší výsledek
Tipy:
Při servírování můžeme do polévky přidat lžičku zakysané smetany a posypat čerstvou petrželkou nebo pažitkou pro krásný barevný kontrast.
Milovníci výraznějších chutí mohou při pečení zeleniny přidat i trochu mletého chilli nebo špetku uzené papriky pro lehce zauzený nádech.
Pro dosažení maximálně hladké konzistence doporučujeme polévku po rozmixování ještě přepasírovat přes jemné síto.
Jak polévku ještě vylepšit?
Pokud chcete polévku povýšit na hlavní chod, můžete ji podávat s domácími krutony osmaženými na másle nebo s nasucho opraženými dýňovými semínky. Skvěle chutná také s kouskem opečené slaniny položeným navrch. Pro extra krémovost můžete smetanu na vaření nahradit smetanou ke šlehání (31%) nebo kokosovým mlékem, které polévce dodá lehce exotický nádech. Nezapomeňte batáty před pečením nakrájet na stejně velké kousky, aby se zelenina upekla rovnoměrně a česnek se v troubě nespálil.
Video receptuZávěrečné shrnutí
Krémová batátová polévka z pečené zeleniny je důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vytvořit pokrm, který působí luxusně a chutná fantasticky. Tento recept je rychlý, nenáročný na přípravu a výsledek potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tuto variantu se sladkými bramborami a uvidíte, že se k ní budete v kuchyni pravidelně vracet. Dobrou chuť!