Máslové tyčinky patří mezi jednoduché domácí pečivo, které se dříve objevovalo na stole při návštěvách i svátečních příležitostech. Po upečení zůstávají křehké, lehce zlatavé a dobře se hodí ke kávě nebo čaji.
Na jejich přípravu není potřeba mnoho surovin ani složitých postupů. Stačí máslo, mouka, cukr a jedno vejce. Výsledkem jsou voňavé tyčinky, které se dobře skladují a vydrží několik dní křehké.
Důležité je nepřepečení. Jakmile začnou okraje lehce zlátnout, je čas plech vytáhnout z trouby. Po vychladnutí tyčinky ještě mírně zpevní a získají správnou křehkost.
Proč recept funguje
Vysoký podíl másla vytváří křehké těsto, které se po upečení jemně láme. Jedno vejce pomůže těsto spojit a malé množství cukru zajistí příjemně sladkou chuť bez zbytečné těžkosti.
Print
Ingredience:
250 g másla
140 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
350 g hladké mouky
1 vejce
špetka soli
Jak připravit těsto
Máslo nechte změknout při pokojové teplotě. Nemělo by být rozpuštěné, ale měkké natolik, aby se snadno spojilo s cukrem. Díky tomu vznikne hladké těsto, které se dobře vyvaluje a netrhá.
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 °C a připravte plech s pečicím papírem.
- Máslo vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé směsi.
- Přidejte vejce a krátce zašlehejte.
- Vmíchejte mouku se špetkou soli a vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozválejte na plát silný přibližně 5 mm.
- Nakrájejte dlouhé proužky široké asi 1 cm.
- Tyčinky přeneste na plech s malými rozestupy.
- Pečte 10 až 12 minut, dokud nezačnou okraje lehce zlátnout.
- Po vytažení z trouby nechte tyčinky 5 minut na plechu a poté je přendejte na mřížku.
Proč nepřepekat
Máslové pečivo se dopeče ještě krátce po vytažení z trouby. Pokud čekáte na výrazně tmavou barvu, bývají tyčinky po vychladnutí tvrdší. Správně upečené mají jen lehce zlatavé okraje.
Jak docílit stejnoměrného pečení
Vyválejte těsto na stejnou tloušťku po celé ploše. Tyčinky se pak upečou rovnoměrně a některé kusy nezůstanou světlé, zatímco jiné už budou příliš tmavé.
Jak tyčinky skladovat
Po úplném vychladnutí je uložte do uzavíratelné dózy. Na suchém místě si několik dní zachovají křehkost a vůni. Díky jednoduchému složení bývají vhodné i pro přípravu dopředu.
Kdy se hodí péct
Tyčinky se hodí ke kávě, čaji i jako drobné pohoštění pro návštěvu. Díky jednoduchému tvaru se snadno připravují a není potřeba žádné speciální vykrajování.
Výsledek
Hotové máslové tyčinky mají světle zlatavou barvu, křehkou strukturu a jemnou máslovou vůni. Po vychladnutí se příjemně lámou a hodí se jako jednoduché domácí pečivo ke každodennímu posezení.