Sýrové noky do polévky nebo jako příloha. Jednoduchý recept, díky které mu se sýrové noky zaručeně povedou. Uvidíte že je budete milovat. Podle použitého sýra bude i výsledná chuť noků.
Proč si připravit domácí sýrové noky?
Domácí sýrové noky jsou skvělou a rychlou zavářkou, která povýší jakoukoliv polévku na gurmánský zážitek. Jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu – stačí smíchat jen tři základní ingredience! Na rozdíl od kupovaných jsou čerstvé, plné chuti a bez zbytečných konzervantů. Můžete je použít nejen do polévky, ale i jako samostatnou přílohu k omáčkám. Tento recept je tak snadný, že ho zvládne i úplný začátečník a výsledek vždy potěší celou rodinu.
Historie zavářek v české kuchyni
Zavářky a vložky do polévek jsou nedílnou součástí tradiční české kuchyně. Sloužily k zahuštění polévky a zvýšení její sytosti. Klasikou jsou játrové nebo krupicové knedlíčky, nudle či kapání. Sýrové noky jsou modernější, ale o to oblíbenější variantou, která se objevila ve 20. století. Díky své jednoduchosti a skvělé chuti si rychle našly cestu do českých domácností a staly se oblíbenou alternativou k tradičním zavářkám.
Suroviny na sýrové noky a zeleninovou polévku
Pro přípravu sýrových noků a polévky budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí polévky.
Print
Ingredience:
100 g strouhaného tvrdého sýra
2 vejce
2-3 lžíce polohrubé mouky
2 mrkve
1 petržel
kousek celeru
kousek pórku
1 česnek
1 bobkový list
2 kuličky nového koření
vývar (nebo voda a zeleninový bujon)
mražený hrášek
Postup přípravy krok za krokem
Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:
Postup:
- Na kostičky nakrájíme mrkev, celer, petržel, kousek pórku a jeden česnek.
Zdroj: Lukáš Korec - Nakrájenou zeleninu dáme do hrnce, přidáme 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření, zalijeme vývarem (nebo vodou a přidáme zeleninový bujón) a dáme vařit. Tekutiny musí být dostatek aby bylo místo i na noky.
Zdroj: Lukáš Korec - NOKY: Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme 2 vejce, 2 plné lžíce polohrubé mouky a důkladně promícháme.
Zdroj: Lukáš Korec - Když je zelenina téměř měkká, tak přidáme mražený hrášek, popřípadě polévku dosolíme a namočenou lžící tvoříme noky a vkládáme do vařící polévky. Noky vaříme celkem cca 3 minuty.
Zdroj: Lukáš Korec - Poté ihned podáváme. Polévku posypeme nasekanou petrželkou.
Zdroj: Lukáš Korec
Tipy a triky pro dokonalé sýrové noky
Jak na to, aby byly noky perfektní:
- Správná konzistence těsta – Těsto by mělo být hustší, aby se nerozvařilo.
- Mokrá lžíce – Při tvarování noků si lžíci vždy namočte do vody.
- Vařící polévka – Vkládejte noky do vroucí tekutiny.
- Nepřevařte – Vařte jen pár minut, dokud nevyplavou.
Důležité rady pro přípravu
Tipy:
Sýrové noky lze použít nejen do polévky jako zavářku, ale i jako přílohu k hlavnímu chodu.
Podle velikosti noků těsto vystačí na cca 12 až 15 kusů.
Do sýrových noků můžeme přidat i najemno nakrájenou petrželku nebo jiné bylinky a dodat jim tak krásnou barvu.
Variace receptu
Základní recept můžete různě obměňovat:
- S různými sýry – Zkuste parmazán, nivu nebo goudu.
- S bylinkami – Přidejte do těsta nasekanou pažitku nebo petrželku.
- S krupicí – Část mouky nahraďte dětskou krupičkou.
Časté otázky a odpovědi
Proč se mi noky rozpadají?
Těsto bylo příliš řídké. Přidejte více mouky nebo strouhanky.
Můžu použít hladkou mouku?
Ano, ale polohrubá mouka je pro konzistenci noků vhodnější.
Nutriční hodnoty a kalorie
Jedna porce polévky se sýrovými noky (cca 400 ml) obsahuje přibližně 250-300 kalorií. Jsou dobrým zdrojem bílkovin ze sýra a vajec. Pro lehčí verzi polévky použijte méně tučný sýr.
Video recept na sýrové noky
Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:
Video receptuZávěr
Domácí sýrové noky jsou skvělým způsobem, jak ozvláštnit jakoukoliv polévku. Jsou rychlé, jednoduché a velmi chutné. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, jak snadné je připravit si tuto lahodnou zavářku!