Sýrové krokety patří mezi oblíbené pochoutky, které si snadno připravíte i doma. Křupavý obal a jemná sýrovo-bramborová náplň tvoří kombinaci, která se hodí jako hlavní jídlo i jako příloha.
Výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Z několika základních surovin vytvoříte jídlo, které chutná skvěle čerstvé i lehce ohřáté.
Krokety se skvěle hodí nejen k běžnému obědu, ale i jako pohoštění pro návštěvu nebo rychlá večeře.
Proč si tento recept oblíbíte
Sýrové krokety jsou jednoduché na přípravu a velmi variabilní. Můžete je podávat samotné nebo jako přílohu k masu či zelenině.
Jejich výhodou je také to, že si je můžete připravit dopředu a před smažením jen vytáhnout z lednice nebo mrazáku.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
200 g tvrdého sýra (gouda nebo čedar)
200 g vařených brambor
2 vejce
100 g hladké mouky
100 g strouhanky
sůl a pepř podle chuti
olej na smažení
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nechte vychladnout. Poté je nastrouhejte nebo rozmačkejte.
- Sýr nastrouhejte najemno a smíchejte ho s bramborami. Osolte a opepřete.
- Ze směsi vytvarujte malé válečky nebo kuličky.
- Každý kousek obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte krokety dozlatova ze všech stran.
- Hotové krokety nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte teplé.
Jak dosáhnout správné konzistence
Směs by měla být pevná, aby šla dobře tvarovat. Pokud je příliš řídká, přidejte trochu strouhanky. Naopak při tuhé směsi pomůže malé množství mléka nebo vejce.
Důležité je také nechat brambory vychladnout – teplé by způsobily rozpadání směsi.
Důležité tipy pro přípravu
Krokety smažte v dostatečně rozpáleném oleji. Jen tak získají křupavou kůrku a nebudou nasáklé tukem.
Před smažením je můžete na chvíli vložit do lednice, aby lépe držely tvar.
Varianty receptu
Do směsi můžete přidat bylinky, česnek nebo trochu chilli. Zajímavá je i kombinace více druhů sýrů.
Pro výraznější chuť můžete použít například uzený sýr nebo přidat parmazán.
Nejčastější chyby
Příliš řídká směs vede k rozpadu kroket při smažení. Další chybou je nízká teplota oleje, kdy krokety nasají tuk a nejsou křupavé.
Dávejte také pozor na příliš velké kousky – menší krokety se lépe smaží a rovnoměrně propečou.
S čím podávat
Sýrové krokety chutnají skvěle s česnekovým dipem, tatarskou omáčkou nebo jogurtovým dipem. Doplnit je můžete i čerstvou zeleninou.
Hodí se také jako příloha k masu nebo k salátu jako lehčí varianta jídla.
Závěrečné doporučení
Sýrové krokety jsou jednoduché, chutné a univerzální jídlo, které si rychle oblíbíte. Díky snadné přípravě se hodí i pro začátečníky.
Vyzkoušejte základní verzi a postupně si ji upravte podle vlastní chuti.