Jak velké porce jídla na osobu

🍽️ Kolik čeho na osobu – praktický průvodce porcemi a dávkováním

Kolik rýže uvařit na 4 lidi? Kolik masa nakoupit na 10 hostů? Tento praktický průvodce vám ukáže přesné porce všech základních potravin, abyste nikdy neměli moc ani málo jídla.

💡 Proč je důležité znát správné porce?

💰
Úspora peněz

Nekupujete zbytečně moc

🗑️
Méně plýtvání

Žádné zbytky, které skončí v koši

👥
Spokojení hosté

Všichni se najedí, nikdo nepřejí

⚠️ Důležité:

Uvedené porce jsou orientační pro dospělého člověka se standardní chutí k jídlu. U dětí počítejte s polovinou porce, u sportovců nebo při fyzické práci s větší porcí. Při buffetu nebo oslavě počítejte o 20–30 % více.

🍝 Těstoviny, rýže a brambory

Potravina Na 1 osobu (suchá) Jako hlavní jídlo Jako příloha
Těstoviny (špagety, penne…) 80–100 g 100–120 g 60–80 g
Rýže (bílá, basmati) 60–80 g 80–100 g 50–60 g
Rýže rizoto 80–100 g — —
Brambory 200–250 g 300–400 g 150–200 g
Bramborová kaše 200 g — 150–200 g
Knedlíky (houskové, bramborové) 2–3 kusy — 2 kusy
Kuskus, bulgur 60–80 g 80–100 g 50–60 g
Quinoa 60–80 g 80–100 g 50 g
💡 Tip:
  • Těstoviny a rýže se při vaření zvětší 2–3× (100 g suchých = cca 250–300 g vařených)
  • Pro 4 osoby: 400 g těstovin, 300 g rýže, 1 kg brambor
  • Pro 10 osob: 1 kg těstovin, 750 g rýže, 2,5 kg brambor

🥩 Maso a ryby

Druh masa/ryby Na 1 osobu (surové) S kostí
Hovězí steak 150–200 g —
Vepřová kotleta 150–180 g 200–250 g
Kuřecí prsa 150–180 g —
Kuře celé — 300–400 g
Mleté maso (karbanátky, boloňská) 100–150 g —
Guláš (maso na dušení) 150–200 g —
Klobásy, párky 2 kusy (150 g) —
Ryba (filé) 150–200 g —
Ryba celá — 250–350 g
Krevety (loupané) 150–200 g —
Kapr (vánoční) — 300–400 g
💡 Tip:
  • Maso s kostí počítejte o 30–50 % více (kost má hmotnost)
  • Pro 4 osoby: 600–800 g masa bez kosti, 1–1,2 kg s kostí
  • Pro 10 osob: 1,5–2 kg masa bez kosti, 3–4 kg s kostí
  • Při grilování počítejte o 20 % více (úbytek při pečení)

🥗 Přílohy a saláty

Příloha/Salát Na 1 osobu Poznámka
Zelný salát 80–100 g Jako příloha k hlavnímu jídlu
Bramborový salát 150–200 g Jako hlavní příloha (Vánoce)
Okurkový salát 80–100 g Lehká příloha
Rajčatový salát 100–150 g Čerstvý salát
Listový salát (mix) 80–100 g Jako předkrm nebo příloha
Vařená zelenina (mrkev, hrášek…) 100–150 g Teplá příloha
Zelí (dušené) 150–200 g Klasická česká příloha
Omáčka (tatarská, česneková…) 30–50 g Dip k masu
💡 Tip:
  • Pro 4 osoby: 400 g salátu, 600–800 g bramborového salátu
  • Pro 10 osob: 1 kg salátu, 1,5–2 kg bramborového salátu
  • Na buffetu počítejte 3–4 druhy salátů, každý po 80 g na osobu

🍲 Polévky

Typ polévky Na 1 osobu Poznámka
Polévka jako předkrm 200–250 ml Před hlavním jídlem
Polévka jako hlavní jídlo 400–500 ml Hustá, sytá polévka (guláš, čočková)
Vývar, bujón 200–300 ml Lehká polévka
Krémová polévka 250–300 ml Hustá, krémová konzistence
💡 Tip:
  • Pro 4 osoby: 1 litr polévky jako předkrm, 1,5–2 litry jako hlavní jídlo
  • Pro 10 osob: 2,5 litru jako předkrm, 4–5 litrů jako hlavní jídlo
  • Vždy uvařte o trochu více – polévka se snadno dojí

🍰 Dezerty a sladkosti

Dezert Na 1 osobu Poznámka
Dort (řez) 100–150 g 1 krajíc dortu ⌀ 24 cm = 8–10 řezů
Zákusek 1 kus (80–100 g) Klasický zákusek
Zmrzlina 100–150 ml 2–3 kopečky
Tiramisu 120–150 g Porce v misce
Ovocný salát 150–200 g Lehký dezert
Brownies, cookies 2–3 kusy (80 g) K čaji/kávě
Palačinky 3–4 kusy Klasické tenké palačinky
Ovocné knedlíky 4–6 kusů Sladké hlavní jídlo
💡 Tip:
  • Dort ⌀ 24 cm = 8–10 porcí, ⌀ 28 cm = 12–14 porcí
  • Pro 4 osoby: 1 menší dort, 500 g zmrzliny
  • Pro 10 osob: 1 velký dort nebo 2 menší, 1,5 litru zmrzliny
  • Na oslavě počítejte s více druhy dezertů, ale menšími porcemi

☕ Nápoje (káva, čaj, víno, limonády)

Nápoj Na 1 osobu Poznámka
Káva (filtrovaná) 150–200 ml 1 šálek, 7–10 g kávy na šálek
Espresso 30–40 ml Malý šálek
Čaj 200–250 ml 1 šálek, 1 sáček nebo 2 g sypaného
Víno (k jídlu) 150–200 ml 1 sklenice, 1 láhev = 4–5 sklenic
Víno (na party) 0,5 láhve Počítejte 1 láhev na 2 osoby
Pivo 2–3 ks (1–1,5 l) 0,5 l láhev
Limonáda, džus 200–300 ml 1–2 sklenice
Voda 500 ml – 1 l Během celého jídla
Prosecco (přípitek) 100–150 ml 1 láhev = 6–7 sklenic
💡 Tip na party:
  • Pro 10 osob: 5–6 láhví vína, 20–30 piv, 3–4 litry limonády, 5 litrů vody
  • Vždy mějte více nealko než alkoholu
  • Káva: 100 g kávy = cca 15 šálků
  • Čaj: 1 balení (20 sáčků) = 20 šálků

🎉 Speciální: Buffet a oslavy

Pravidla pro buffet

  • Počítejte více druhů, menší porce: 5–7 druhů jídel, každý po 80–100 g na osobu
  • Celkově na osobu: 400–600 g jídla celkem (studené + teplé + dezerty)
  • Nápoje: 1–1,5 litru na osobu (včetně alkoholu)
  • Chléb, pečivo: 100–150 g na osobu
  • Sýry, uzeniny: 80–100 g na osobu

Příklad buffetu pro 20 osob

  • 2 kg studených mas (šunka, salám)
  • 1,5 kg sýrů
  • 3 kg salátů (3 druhy)
  • 2 kg teplého jídla (kuřecí křídla, karbanátky)
  • 2 kg pečiva
  • 2 dorty nebo 40 kusů zákusků
  • 20–30 láhví nápojů

✅ Shrnutí

Nyní přesně víte, kolik čeho uvařit, aby všichni byli spokojení a nic nezbývalo. Používejte tento průvodce při plánování večeří, oslav i velkých akcí.

💡 Tip: Vytiskněte si tento článek a mějte ho po ruce při vaření pro hosty!

📚 Co jste se naučili

V tomto praktickém průvodci jste se dozvěděli přesné porce všech základních potravin – od těstovin, rýže a brambor přes maso a ryby až po přílohy, polévky, dezerty a nápoje. Naučili jste se také plánovat buffet a oslavy pro větší počet hostů. Už nikdy nebudete mít moc ani málo jídla.

💡 Uložte si tento článek – je to nejužitečnější pomůcka při vaření pro hosty!