Červená čočka s opečenými kuřecími prsíčky je syté a voňavé jídlo z jednoho hrnce. Jemné plátky kuřete, měkká čočka s mrkví a aromatické koření vytvoří pokrm, který zasytí celou rodinu.
Čočka patří mezi nejstarší pěstované luštěniny na světě a v kombinaci s kuřecím masem tvoří velmi syté a chutné jídlo. Červená čočka se vaří rychle, nepotřebuje předchozí namáčení a přirozeně zahustí celý pokrm. Kuřecí prsa se nejprve opečou dozlatova, díky čemuž získají zlatavou kůrku a výraznou chuť. Pak se přidají k čočce s mrkví a vývarem a společně se dovaří do měkka. Výsledkem je hustý a aromatický pokrm, který chutná skvěle s čerstvým chlebem nebo sám o sobě.
Proč vyzkoušet čočku s kuřetem
Toto jídlo je oblíbené hned z několika důvodů. Připravíte ho v jedné pánvi nebo hrnci, takže úklid po vaření je minimální. Příprava je rychlá – celé jídlo je hotové za necelých 40 minut. Navíc je velmi variabilní, protože lze snadno přizpůsobit podle toho, co máte zrovna doma.
Kombinace červené čočky a kuřecího masa je také velmi vydatná. Čočka se při vaření přirozeně rozpadne a vytvoří hustou omáčku, která obalí kousky kuřete. Mrkev dodá přirozenou sladkost a paprika s tymiánem přidají výrazné aroma.
Ingredience
Print
Ingredience:
1 šálek (200 g) červené čočky
2 kuřecí prsa (cca 400 g)
1 středně velká cibule
2 stroužky česneku
2 mrkve
1 lžička mleté papriky
1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce olivového oleje
800 ml kuřecího vývaru nebo vody
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy
Postup:
- Kuřecí prsa omyjte, osušte a osolte. Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a kuřecí prsa opečte z obou stran dozlatova. Vyjměte je a odložte stranou.
- Na stejné pánvi přidejte zbytek olivového oleje a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek. Restujte další 2 minuty.
- Přidejte propláchnutou červenou čočku, mletou papriku, tymián nebo majoránku, sůl a pepř. Promíchejte a zalijte kuřecím vývarem nebo vodou.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
- Mezitím nakrájejte opečená kuřecí prsa na plátky.
- Přidejte nakrájené kuře do pánve a vařte dalších 10 minut, dokud čočka není měkká a kuřecí maso propečené. Pokud je čočka příliš hustá, přidejte trochu vývaru nebo vody.
- Před podáváním posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy pro přípravu
Opékání kuřete – kuřecí prsa před opékáním vždy důkladně osušte papírovým ubrouskem. Vlhké maso se na pánvi nezapeče, ale začne se dusit. Výsledkem by bylo šedé a nevýrazné maso bez zlatavé kůrky.
Červená čočka – před použitím ji vždy propláchněte pod studenou vodou. Zbavíte ji přebytečného škrobu a nečistot. Červená čočka se vaří rychle a přirozeně se rozpadá, díky čemuž zahustí celý pokrm.
Konzistence – pokud chcete hustší pokrm, nechte čočku vařit bez pokličky, aby se část tekutiny odpařila. Pokud preferujete řidší variantu podobnou polévce, přidejte více vývaru.
Vývar – pro nejlepší chuť používejte domácí nebo kvalitní kupovaný kuřecí vývar. Vývar dodá pokrmu výraznou chuť, kterou pouhá voda nedokáže nahradit.
Užitečné tipy
Pro výraznější chuť přidejte na konci vaření lžičku citronové šťávy.
Místo kuřecích prsou lze použít kuřecí stehna bez kosti, která jsou šťavnatější.
Pokrm chutná výborně i druhý den – stačí přidat trochu vývaru při ohřívání.
Varianty tohoto pokrmu
- S kokosovým mlékem – přidejte 200 ml kokosového mléka pro krémovější a exotičtější chuť
- Se špenátem – přidejte hrst čerstvého špenátu na konci vaření
- S rajčaty – přidejte plechovku krájených rajčat pro kyselejší chuť
- Se zázvorem – přidejte lžičku nastrouhaného čerstvého zázvoru pro orientální nádech
- Pikantní verze – přidejte chilli papričku nebo lžičku pálivé papriky
- S cuketou – přidejte nakrájenou cuketu spolu s mrkví
Nejčastější chyby při přípravě
- Vlhké kuře před opékáním – maso se nezapeče a nebude mít zlatavou kůrku
- Nepropláchnutá čočka – pokrm bude zakalený a škrobnatý
- Příliš vysoký oheň – čočka se připálí ke dnu, vařte vždy na mírném ohni
- Málo tekutiny – čočka se přilepí ke dnu, průběžně kontrolujte a přilévejte vývar
- Přidání kuřete příliš brzy – maso se přepeče a bude suché
Skladování a ohřívání
Čočku s kuřetem uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Při ohřívání přidejte trochu vývaru nebo vody, protože čočka během skladování zhoustne. Ohřívejte pomalu na mírném ohni za občasného míchání. Pokrm lze také zmrazit – vydrží v mrazáku až 2 měsíce.
Závěrečné doporučení
Čočka s kuřecími prsíčky je jedním z těch receptů, které si rychle oblíbíte pro svou jednoduchost a spolehlivou chuť. Jídlo z jednoho hrnce, které je hotové za necelých 40 minut a chutná výborně i druhý den. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami.