Čokoládový sladký chlebík je vláčný a voňavý moučník s kousky tmavé čokolády. Připravíte ho snadno z běžných surovin a výsledkem je dokonalý domácí dezert ke kávě nebo odpolední svačině.
Sladký chlebík neboli loaf cake je velmi oblíbený druh pečení, který pochází z anglosaské kuchyně. Peče se ve formě na chlebíček a výsledkem je kompaktní, ale přitom vláčný moučník, který se snadno krájí na plátky. Čokoládová verze s kakaem a kousky tmavé čokolády je jednou z nejoblíbenějších variant. Těsto se připravuje velmi jednoduše smícháním suchých a mokrých ingrediencí a výsledek je vždy spolehlivý. Chlebíček je ideální jako dezert, svačina nebo dárek pro přátele.
Proč vyzkoušet čokoládový sladký chlebík
Tento recept je ideální pro každého, kdo rád peče, ale nechce trávit v kuchyni celé odpoledne. Příprava těsta zabere jen asi 15 minut a zbytek udělá trouba. Chlebíček je vláčný, s intenzivní čokoládovou chutí a kousky tmavé čokolády, které se při pečení lehce roztaví a vytvoří příjemné čokoládové kapsy uvnitř.
Velkou výhodou je také to, že chlebíček vydrží čerstvý několik dní. Druhý den je dokonce ještě lepší, protože se chutě propojí a vláčnost se zvýší. Stačí ho uchovávat zabalený v potravinové fólii při pokojové teplotě.
Ingredience
Print
Ingredience:
200 g hladké mouky
50 g kvalitního kakaa
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
100 g tmavého cukru
2 velká vejce
120 ml rostlinného oleje
180 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu
100 g nasekané tmavé čokolády
Postup přípravy
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C a formu na chlebíček vymažte olejem nebo máslem a vysypte moukou.
- Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli.
- V jiné míse důkladně promíchejte tmavý cukr, vejce, rostlinný olej, mléko a vanilkový extrakt.
- Suchou směs postupně vmíchejte do mokré směsi a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Jemně vmíchejte nasekanou tmavou čokoládu.
- Těsto přelijte do připravené formy a pečte asi 50–60 minut. Hotovost zkontrolujte špejlí – pokud vychází čistá, chlebíček je upečený.
- Nechte chlebíček vychladnout ve formě asi 10 minut, poté ho vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Tipy pro dokonalý výsledek
Kakao – používejte kvalitní holandské kakao s vyšším obsahem tuku. Levné kakao má méně výraznou chuť a chlebíček nebude tak tmavý a intenzivní. Čím kvalitnější kakao, tím lepší výsledek.
Čokoláda – použijte tmavou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %. Čokoládu nasekejte na různě velké kousky – malé se při pečení roztaví a vytvoří čokoládové žilky, větší kousky zůstanou jako příjemné čokoládové kapsy.
Míchání těsta – suchou a mokrou směs míchejte jen do té doby, než se spojí. Přílišné míchání těsta způsobí, že chlebíček bude tuhý a hutný místo vláčného. Stačí promíchat, dokud nejsou viditelné suché ingredience.
Kontrola pečení – každá trouba peče trochu jinak. Začněte kontrolovat chlebíček špejlí po 50 minutách. Pokud špejle vychází s mokrým těstem, pečte ještě 5–10 minut. Pokud vychází s drobtky, je chlebíček hotový.
Užitečné tipy
Pro ještě intenzivnější čokoládovou chuť přidejte do těsta lžíci instantní kávy – zvýrazní chuť kakaa.
Chlebíček je druhý den ještě lepší – chutě se propojí a vláčnost se zvýší.
Formu na chlebíček vždy vymažte a vysypte moukou nebo kakaem, aby se chlebíček snadno vyklopil.
Na povrch těsta před pečením posypte trochu nasekaných ořechů nebo čokoládových lupínků pro zajímavý povrch.
Varianty čokoládového chlebíčku
- S ořechy – přidejte 50 g nasekaných vlašských ořechů nebo lískových oříšků
- S malinami – vmíchejte hrst čerstvých nebo mražených malin pro ovocnou chuť
- S arašídovým máslem – přidejte 2 lžíce arašídového másla do mokré směsi
- S espressem – přidejte lžíci instantní kávy pro výraznější čokoládovou chuť
- S polevou – po vychladnutí přelijte chlebíček rozpuštěnou čokoládou
- S kokosem – přidejte 30 g strouhaného kokosu pro exotickou chuť
Nejčastější chyby při pečení
- Příliš dlouhé míchání těsta – chlebíček bude tuhý a gumový
- Nevymastěná forma – chlebíček se přilepí a nepůjde vyklopit
- Nepředehřátá trouba – chlebíček se nebude péct rovnoměrně
- Příliš brzké vyklopení – chlebíček se může rozpadnout, nechte ho vychladnout alespoň 10 minut ve formě
- Levné kakao – výsledná chuť bude mdlá a chlebíček nebude dostatečně tmavý
Skladování
Čokoládový sladký chlebíček uchovávejte zabalený v potravinové fólii nebo v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 4 dny. Chlebíček lze také zmrazit – nakrájejte ho na plátky, každý plát zabalte zvlášť do fólie a uložte do mrazáku. Vydrží až 2 měsíce. Rozmrazujte při pokojové teplotě asi 30 minut.
Závěrečné doporučení
Čokoládový sladký chlebíček je jedním z těch receptů, které se vyplatí mít vždy po ruce. Je jednoduchý na přípravu, vždy spolehlivý a výsledkem je voňavý a vláčný moučník, který potěší každého milovníka čokolády. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se, že domácí pečení nemusí být složité.