Špenátové knedlíky s tvarohem jsou jednoduché a přitom velmi chutné jídlo, které zvládnete připravit z několika základních surovin. Díky kombinaci špenátu a tvarohu jsou jemné a velice vláčné.
Recept se hodí jako samostatné jídlo i jako lehčí oběd. Příprava není složitá, ale je dobré pohlídat správnou konzistenci těsta a šetrné vaření, aby knedlíky zůstaly pěkně pohromadě.
Výsledkem jsou měkké knedlíky s jemnou chutí, které můžete doplnit jen máslem a sýrem, nebo je podávat i s dalšími přílohami podle chuti.
Proč si tento recept oblíbíte
Knedlíky jsou příjemně nadýchané a díky tvarohu nepůsobí těžce. Špenát dodá jemnou chuť i hezkou barvu a celý pokrm tak působí jednoduše, ale přitom velmi lákavě.
Velkou výhodou je i to, že si recept můžete snadno přizpůsobit. Podle potřeby upravíte konzistenci těsta nebo zvolíte jiný druh sýra. Přesto zůstává základ stále jednoduchý a spolehlivý.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
250 g mraženého špenátu
250 g tvarohu (spíše tužšího)
2 vejce
100 až 130 g strouhanky
1/2 lžičky soli
špetka muškátového oříšku
50 g másla
100 g tvrdého sýra (parmezán nebo podobný)
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Mražený špenát nechte rozmrazit a důkladně z něj vymačkejte přebytečnou vodu, aby směs nebyla příliš řídká.
- Do mísy dejte špenát, tvaroh a vejce. Přidejte sůl a špetku muškátového oříšku a promíchejte.
- Postupně přisypávejte strouhanku a míchejte, dokud nevznikne tvárná hmota. Nechte asi 10 až 15 minut odpočinout, aby strouhanka nasákla vlhkost.
- Z těsta vytvarujte menší knedlíky. Pokud se lepí, navlhčete si ruce vodou.
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, poté ztlumte plamen na mírné probublávání a knedlíky do vody opatrně vložte.
- Vařte asi 10 až 15 minut. Knedlíky jsou hotové, když vyplavou na hladinu a jsou pevné na dotek.
- Mezitím rozpusťte na pánvi máslo. Uvařené knedlíky vyjměte, nechte okapat a podávejte přelité máslem a posypané strouhaným sýrem.
Důležité tipy pro přípravu
Klíčové je dobře vymačkat špenát. Pokud v něm zůstane příliš vody, těsto bude řídké a knedlíky se mohou při vaření rozpadat. V takovém případě pomůže přidat trochu více strouhanky.
Vodu při vaření nenechávejte prudce vařit. Stačí mírné probublávání, díky kterému knedlíky zůstanou hezky pohromadě a nebudou se rozpadat.
S čím podávat
Knedlíky chutnají nejlépe jen s rozpuštěným máslem a kvalitním tvrdým sýrem. Jednoduché servírování nechá vyniknout jejich jemnou chuť i strukturu.
Dobře se hodí také s lehkým zeleninovým salátem nebo jogurtovým dipem. Pokud chcete sytější variantu, můžete je doplnit i o maso nebo výraznější omáčku.
Varianty receptu
Do základní směsi můžete přidat i prolisovaný česnek pro výraznější chuť. Dobře funguje také jemně nastrouhaný sýr přímo do těsta, který knedlíky ještě více zjemní.
Pokud chcete pevnější konzistenci, přidejte trochu více strouhanky nebo malé množství hladké mouky. Je ale dobré nepřehánět to, aby knedlíky neztratily svou jemnost.
Nejčastější chyby při přípravě
Nejčastější chybou je příliš řídké těsto. To způsobí, že se knedlíky při vaření rozpadají. Vždy je lepší nechat směs chvíli odpočinout a případně ji upravit přidáním strouhanky.
Dalším problémem bývá příliš prudké vaření. Silný var knedlíky rozruší a mohou ztratit tvar. Mírné probublávání je v tomto případě ideální.
Skladování a ohřívání
Knedlíky můžete uchovat v lednici do druhého dne. Nejlépe je ohřejete na páře nebo krátce na pánvi s trochou másla, kde získají i lehce opečený povrch.
Pokud je budete ohřívat v mikrovlnné troubě, doporučuje se je lehce zakápnout vodou, aby zůstaly vláčné a nevyschly.
Závěrečné doporučení
Špenátové knedlíky s tvarohem jsou ideální ukázkou jednoduchého domácího jídla, které nevyžaduje složité postupy. Stačí si pohlídat správnou konzistenci těsta a šetrné vaření.
Výsledkem jsou jemné a chutné knedlíky, které si můžete přizpůsobit podle vlastní chuti. Hodí se jak pro běžný den, tak i jako zajímavá změna v jídelníčku.