Zelí z červené řepy s pečenou krkovicí a knedlíkem recept

11. 3. 2022 admin Hlavní jídla 0

Zelí z červené řepy s pečenou krkovicí
Zelí z červené řepy s pečenou krkovicí


Pečená krkovice se zelím z červené řepy – Zdravá variace české klasiky

Zelí z červené řepy si zamilujete. Chutná podobně jako klasické zelí, ale navíc je ještě hodně zdravé a celková chuť je jemnější. Jestli si uděláte zelí kyselejší nebo sladší, záleží pouze na vás. Každopádně si ho určitě oblíbíte.

Proč si připravit tento recept?

Pečená krkovice se zelím z červené řepy je fantastickou a zdravější alternativou k tradičnímu českému „vepřo-knedlo-zelo“. Jemně nasládlá a zemitá chuť červené řepy skvěle doplňuje šťavnatou vepřovou krkovici a vytváří tak nezapomenutelný chuťový zážitek. Tento pokrm je nejen lahodný, ale také plný vitamínů a živin. Jeho příprava je navíc jednoduchá a výsledek vypadá na talíři naprosto úchvatně díky sytě červené barvě.

Zdravotní benefity červené řepy

Červená řepa je skutečnou superpotravinou. Její zařazení do jídelníčku přináší mnoho výhod:

  • Podpora srdce a cév: Obsahuje dusičnany, které pomáhají snižovat krevní tlak.
  • Bohatá na antioxidanty: Betanin, který dává řepě barvu, je silný antioxidant.
  • Zdroj vitamínů a minerálů: Je bohatá na kyselinu listovou, mangan, draslík, železo a vitamín C.
  • Detoxikace organismu: Podporuje činnost jater a pomáhá čistit krev.
  • Zlepšení sportovního výkonu: Zvyšuje vytrvalost a přísun kyslíku do svalů.

Suroviny na pečenou krkovici a zelí z červené řepy

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kvalitní vepřové maso a čerstvou červenou řepu. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

KRKOVICE:

  • 2 stroužky česneku

  • 1 velká cibule

  • 4 plátky vepřové krkovice

  • sůl

  • pepř

  • celý kmín

  • ZELÍ:

  • 1 cibule

  • 900 g červené řepy

  • olej

  • 200 ml vody

  • 1 lžička soli

  • 1/2 lžičky celého kmínu

  • 2 – 4 lžíce octa podle chuti (8% ocet)

  • 1 lžíce třtinového cukru

Postup přípravy krok za krokem

Příprava je jednoduchá, většinu práce za vás udělá trouba. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • KRKOVICE: Do pekáčku nalijeme sklenici vody, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a 2 nakrájené stroužky česneku, a krkovice které osolíme, opepříme a posypeme celým kmínem. Krkovice na cibuli
  • Pečeme přikryté na 220 stupňů doměkka. Poté maso odkryjeme a dopečeme na barvu.Pečení krkovice
  • ZELÍ Z ŘEPY: Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na oleji v hrnci osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme nastrouhanou řepu, 200 ml vody, 1 menší lžičku soli, 1/2 lžičky celého kmínu, 2 až 4 lžíce octa (podle chuti), 1 lžíci třtinového cukru a dusíme pod poklicí za občasného míchání doměkka. Poté popřípadě ještě dochutíme – sůl, cukr, ocet.Zelí z řepy recept
  • Zelí z červené řepy podáváme společně s pečenou krkovicí a bramborovým nebo houskovým knedlíkem.Zelí z řepy, maso a knedlík

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Jak na to, aby byl pokrm perfektní:

  • Šťavnaté maso: Krkovici pečte nejprve přikrytou, aby se nevysušila. Až na konci ji odkryjte pro křupavou kůrčičku.
  • Vyvážená chuť zelí: Cukr, sůl a ocet přidávejte postupně a ochutnávejte, abyste dosáhli dokonalé harmonie.
  • Rukavice na řepu: Při práci s červenou řepou použijte rukavice, silně barví.
  • Kmín: Nepodceňujte kmín, dodává masu i zelí tu správnou českou chuť.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Kromě klasického zelí a zelí z červené řepy, existuje ještě například kedlubnové zelí a nebo cibulové zelí. Ty také stojí za vyzkoušení.

Množství cukru, octu a soli, je v receptu pouze přibližné. Protože někdo má rád zelí kyselejší a někdo sladší.

Při strouhání řepy dáváme pozor, protože je to barvivo které jde špatně vyčistit například z oblečení..

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho péct krkovici?
Zhruba 1,5 až 2 hodiny přikrytou, dokud není maso měkké. Poté ještě cca 20-30 minut odkrytou pro barvu.

Musím řepu loupat?
Ano, na rozdíl od dýně Hokaido je slupka červené řepy tuhá a je potřeba ji oloupat.

Video recept na pečenou krkovici se zelím z červené řepy

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Pečená krkovice se zelím z červené řepy je skvělou a zdravou obměnou tradičního českého jídla. Je to pokrm plný chuti, barev a živin, který jistě potěší celou vaši rodinu. Nebojte se experimentovat a objevte nový rozměr klasické české kuchyně!