Zeleninová polévka s bulgurem recept

11. 2. 2022 admin Polévky 0

Zeleninová polévka s bulgurem recept
Zeleninová polévka s bulgurem recept


Zeleninová polévka s bulgurem – Zdravá a chutná polévka pro celou rodinu

Zeleninová polévka s bulgurem, je chutná a navíc i zdravá. Příprava této polévky vhodné i pro děti je jednoduchá a netrvá dlouho. Bulgur by měl člověk pravidelně konzumovat. V dnešní době už se dá koupit téměř všude.

Proč si připravit zeleninovou polévku s bulgurem?

Zeleninová polévka s bulgurem je ideální volbou pro všechny, kteří hledají zdravý, lehký a přitom sytý pokrm. Bulgur je skvělou alternativou k rýži nebo těstovinám – je lehce stravitelný, bohatý na vlákninu a má nízký glykemický index. V kombinaci s čerstvou zeleninou vytváří výživnou a chutnou polévku, která je vhodná i pro děti. Příprava je rychlá a jednoduchá, takže je to perfektní volba na rychlý oběd nebo lehkou večeři. Navíc je tato polévka skvělá pro vegetariány a vegany.

Co je bulgur a proč je zdravý?

Bulgur je předvařená a sušená pšenice, která se používá zejména na Blízkém východě. Má ořechovou chuť a lehce žvýkací konzistenci. Je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení, obsahuje vitamíny skupiny B, železo, hořčík a fosfor. Má nízký glykemický index, takže je vhodný i pro diabetiky. Bulgur se rychle připravuje – často stačí jen zalít vroucí vodou a nechat nabobtnát. Je to skvělá potravina pro zdravou výživu a měla by být součástí každého jídelníčku.

Suroviny na zeleninovou polévku s bulgurem

Pro přípravu této zdravé polévky budete potřebovat čerstvou zeleninu a bulgur. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí.

PrintPrint

Ingredience:

  • 3 mrkve

  • 1 petržel

  • kousek celeru

  • 3 stroužky česneku

  • 3 lžíce bulguru

  • vývar, nebo voda a zeleninový bujon

  • mražený hrášek

  • sůl

  • petržel

Postup přípravy zeleninové polévky krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • 3 mrkve, 1 petržel a kousek celeru nakrájíme na malé kostičky. Přidáme 3 stroužky česneku, 3 lžíce propláchnutého bulguru, zalijeme vývarem (nebo vodou a přidáme zeleninový bujón), trochu pepře a vaříme.Krájení zeleniny na kostičky
  • Po 10 minutách vaření přidáme mražený hrášek, popřípadě polévku dosolíme a vaříme ještě dalších 10 minut. Když je zelenina měkká, máme hotovo.Zeleninová polévka
  • Při podávání posypeme nakrájenou petrželkou.Servírování polévky

Tipy a triky pro dokonalou polévku

Jak na to, aby byla polévka perfektní:

  • Propláchněte bulgur – Před přidáním ho důkladně propláchněte.
  • Rovnoměrné kostičky – Nakrájejte zeleninu na stejně velké kousky.
  • Kvalitní vývar – Použijte domácí nebo kvalitní kupovaný vývar.
  • Přidejte bylinky – Čerstvý tymián nebo oregano dodají skvělou chuť.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Bulgur je lehce stravitelný a obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály.

Bulgur se ideálně hodí pro přípravu dietních pokrmů. Podporuje zdraví střev a působí kladně na nervovou soustavu.

Bulgur lze podávat i jako kvalitní přílohu k hlavním pokrmům.

Variace receptu na zeleninovou polévku

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S rajčaty – Přidejte nakrájená rajčata nebo rajčatový protlak.
  • S cuketou – Pro lehčí verzi.
  • S kokosovým mlékem – Pro krémovější chuť.
  • S čočkou – Pro vyšší obsah bílkovin.
  • S kořenovou zeleninou – Pastinák, kedluben.

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho se vaří bulgur?
V polévce stačí 15-20 minut. Samostatně zalitý vroucí vodou 10-15 minut.

Můžu použít jiné obiloviny?
Ano, můžete použít kuskus, quinoa nebo rýži.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce polévky (cca 400 ml) obsahuje přibližně 150-200 kalorií. Je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Je to lehká, ale sytá polévka, která je ideální pro zdravou výživu.

Video recept na zeleninovou polévku

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Zeleninová polévka s bulgurem je skvělou volbou pro zdravý a chutný oběd nebo večeři. Je lehká, sytá a plná vitamínů. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak skvělý může být bulgur!