Zapečené těstoviny s uzeným masem – Česká klasika ze zbytků
Rychlé, jednoduché a dobré jídlo. To jsou zapečené těstoviny s uzeným masem, které dokáží dobře zasytit. S kyselou okurkou chutnají doslova báječně. Těstoviny má rád skoro každý a s uzeným masem ještě více.
Proč si připravit zapečené těstoviny?
Zapečené těstoviny s uzeným masem, často láskyplně nazývané „šunkofleky“, jsou jedním z nejikoničtějších jídel české kuchyně. Je to dokonalý příklad „comfort food“ – jídla, které zahřeje na těle i na duši. Příprava je neuvěřitelně jednoduchá, cenově dostupná a je to skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky vařených těstovin a uzeného masa. Kombinace slaného masa, těstovin a vajíček, vše zapečené do zlatova, je prostě neodolatelná. Je to ideální rychlý oběd nebo večeře pro celou rodinu.
Historie šunkofleků
Původ zapečených těstovin sahá do dob, kdy se v kuchyni nic nevyhazovalo. Je to typické „jídlo ze zbytků“, které se připravovalo z toho, co dům dal – zbytek těstovin z nedělního oběda, kousek uzeného masa. V Rakousku-Uhersku byly podobné pokrmy známé jako „Schinkenfleckerl“. V české kuchyni se recept rychle ujal a stal se stálicí školních jídelen, závodních kuchyní i domácností. Dodnes je to symbol praktické a chutné české kuchyně.
Suroviny na zapečené těstoviny s uzeným masem
Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí.
Print
Postup přípravy krok za krokem
Příprava je velmi jednoduchá a zvládne ji každý. Postupujte podle následujících kroků:
Postup:
- Uzené maso vcelku dáme vařit do vody. Když je uzené maso vařené a měkké (po cca 30 minutách), tak ho vyndáme (vodu nevyléváme) a do vody po uzeném mase dáme vařit těstoviny. Budou mnohem chutnější než kdyby se vařily v čisté vodě. Pokud bylo uzené hodně slané tak vodu nesolíme.
- Uzené maso nakrájíme na na plátky a potom na kostičky cca 1 x 1 cm.
- V misce rozmícháme 8 vajíček a osolíme.
- Zapékací pekáč vymažeme olejem, přidáme scezené vařené těstoviny a nakrájené uzené maso, osolíme, opepříme a promícháme. Nakonec přidáme rozmíchaná vajíčka.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů podle velikosti pekáčku cca 35 až 45 minut.
Tipy a triky pro dokonalý výsledek
Jak na to, aby byl pokrm perfektní:
- Vařte těstoviny ve vývaru – Dodá jim skvělou chuť.
- Al dente – Těstoviny vařte o 2-3 minuty méně, než je uvedeno, dopečou se v troubě.
- Nepřeplňte pekáč – Směs by neměla být příliš vysoká.
- Zlatavá krusta – Pečte, dokud není povrch krásně zlatavý.
Důležité rady pro přípravu
Tipy:
K zapečeným těstovinám můžeme podávat například tatarskou omáčku nebo kečup.
Uzené maso můžeme použít například (krkovici nebo plec či kýtu).
Hotové pečené těstoviny poznáme podle toho, že se na povrchu vytvoří zlatavá krusta.
Variace receptu
Základní recept můžete různě obměňovat:
- Se zeleninou – Přidejte hrášek, kukuřici nebo brokolici.
- Se sýrem – Posypte nastrouhaným sýrem před pečením.
- Se smetanou – Pro krémovější verzi zalijte smetanou místo části vajec.
- S houbami – Přidejte osmažené žampiony.
Časté otázky a odpovědi
Jak dlouho se peče?
Závisí na výšce vrstvy, ale obecně 35-45 minut při 180°C.
Jak dlouho vydrží pokrm?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny.
Nutriční hodnoty a kalorie
Jedna porce (cca 400 g) obsahuje přibližně 500-600 kalorií. Je to syté jídlo bohaté na bílkoviny z masa a vajec a komplexní sacharidy z těstovin. Pro lehčí verzi použijte libovější uzené maso a méně vajec.
Video recept
Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:
Video receptuZávěr
Zapečené těstoviny s uzeným masem jsou skvělou volbou pro rychlý, levný a chutný oběd nebo večeři. Je to klasický český pokrm, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si poctivé domácí jídlo!