Vlašský salát recept

1. 6. 2022 admin Předkrmy 0

Vlašský salát
Vlašský salát


Domácí vlašský salát – Recept na legendární pochoutku jako z lahůdkářství

Vyzkoušejte osvědčený a vyzkoušený recept na legendární vlašský salát. Tento lahůdkový salát je jeden z nejoblíbenějších. Připravte si tuto skvělou pochoutku doma. Ideální na chlebíčky nebo jednohubky či jen tak s čerstvým pečivem.

Proč je domácí vlašský salát nepřekonatelný?

Vlašský salát je absolutní legendou českých lahůdkářství a nedílnou součástí našich oslav, svátků a silvestrovských večírků. Je to král všech chlebíčků a jednohubek. Ačkoliv si ho můžeme koupit v každém obchodě, ten domácí je naprosto nepřekonatelný. Proč? Protože víte přesně, co do něj dáváte. Žádné náhražky, žádné konzervanty, jen poctivé a kvalitní suroviny. Můžete si ho dochutit přesně podle svých představ – více kyselý, méně majonézy, více či méně salámu. Tento recept vás provede přípravou klasického vlašského salátu, který chutná přesně tak, jak si ho pamatujeme z dětství – krémový, plný chuti a dokonale vyvážený. Příprava je sice trochu pracnější kvůli krájení, ale výsledek stojí za každou minutu.

Historie vlašského salátu: Od Itálie až na český stůl

Ačkoliv název „vlašský“ odkazuje na Itálii (Vlachy), dnešní podoba tohoto salátu je ryze českým vynálezem. Původní italské saláty, které sloužily jako inspirace, byly mnohem jednodušší a obsahovaly často mořské plody. Český vlašský salát, jak ho známe dnes, se zrodil na počátku 20. století v pražských lahůdkářstvích. Jeho receptura se postupem času měnila a přizpůsobovala dostupnosti surovin a chutím zákazníků. Základem se staly brambory, kořenová zelenina, salám, okurky a majonéza. Za socialismu se stal vlašský salát fenoménem a jeho kvalita bohužel často klesala kvůli používání levnějších náhražek. Dnes se ale vracíme k poctivým recepturám a domácí příprava je nejlepším způsobem, jak si vychutnat tuto legendární pochoutku v její nejlepší podobě.

Suroviny pro dokonalý vlašský salát

Pro přípravu tohoto klasického salátu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 6-8 porcí.

PrintPrint

Ingredience:

  • 250 g šunkového salámu

  • 50 g vařeného celeru

  • 50 g vařené petržele

  • 100 g vařené mrkve

  • mražený hrášek 3 lžíce

  • 1 malá cibule

  • 3 kyselé okurky

  • 500 g vařených brambor (typ A)

  • 150 ml majonézy

  • 1 lžička worcesterské omáčky

  • 1 lžička plnotučné hořčice

  • 5 lžic kyselého láku z okurek

  • sůl

  • pepř

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k dokonalému salátu

Příprava je jednoduchá, ale vyžaduje precizní krájení. Ideální je připravit salát den předem. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Salám nakrájíme na nudličky, malou cibuli nadrobno, na kostičky nakrájíme vařenou oloupanou mrkev, celer, petržel, vařené oloupané brambory a kyselou okurku.Jak nakrájet zeleninu
  • Přidáme 3 lžíce mraženého hrášku, 150 ml majonézy, 1 lžičku worcesterské omáčky, 1 lžičku plnotučné hořčice, sůl, pepř, 5 lžic kyselého laku z okurek a vše promícháme. Salát můžeme dozdobit petrželkou.Lahůdkový vlašský salát

Tipy a triky pro mistrovský vlašský salát

Jak na to, aby byl váš salát naprosto dokonalý:

  • Správný typ brambor: Používejte brambory varného typu A (salátové), které jsou pevné, lojovité a nerozvářejí se.
  • Vaření den předem: Brambory i kořenovou zeleninu uvařte den předem a nechte je zcela vychladnout. Budou se lépe krájet na úhledné kostičky.
  • Nechte salát odležet: Vlašský salát je nejlepší, když se nechá alespoň několik hodin, ideálně přes noc, odležet v lednici. Všechny chutě se krásně propojí a salát získá tu správnou konzistenci.
  • Rovnoměrné krájení: Snažte se krájet všechny ingredience na podobně velké kousky. Salát bude vypadat lépe a bude mít lepší texturu.
  • Ochutnejte a dolaďte: Před podáváním salát ochutnejte a podle potřeby dolaďte sůl, pepř nebo kyselost lákem z okurek.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Vlašský salát podáváme po vychlazení v chladničce s čerstvým pečivem.

Mražený hrášek je chuťově mnohem lepší než sterilovaný a má i lepší barvu.

Do vlašského salátu jsou nejvhodnější brambory varného typu A.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je můj salát příliš tekutý?
Pravděpodobně jste použili příliš mnoho láku z okurek nebo majonézy. Také se ujistěte, že vařená zelenina je dobře scezená.

Jak dlouho vydrží vlašský salát v lednici?
V uzavřené nádobě v lednici vydrží 2-3 dny. Je ale nejlepší den po přípravě, kdy jsou chutě dokonale propojené.

Video recept na vlašský salát

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Domácí vlašský salát je víc než jen pochoutka. Je to kus české historie, symbol oslav a rodinných setkání. S tímto receptem a našimi tipy si připravíte salát, který bude chutnat přesně tak, jak má – poctivě, chutně a s láskou. Tak se do toho pusťte a připravte si tu nejlepší ozdobu pro vaše chlebíčky! Dobrou chuť!