Vepřový bůček na černém pivu recept

6. 9. 2023 admin Hlavní jídla 0

Vepřový bůček na černém pivu recept
Vepřový bůček na černém pivu recept


Vepřový bůček na černém pivu – recept na šťavnatou delikatesu

Jednoznačně nejchutnější a nejlepší příprava vepřového bůčku je na černém pivu. Vyzkoušejte náš osvědčený chutný recept na vepřový bůček který nikdy nezklame.

Vepřový bůček na černém pivu je klasikou české kuchyně, která kombinuje bohatou chuť masa s karamelovými tóny tmavého piva. Tento recept vytváří neuvěřitelně šťavnaté a měkké maso s křupavou kůrkou, které se doslova rozpadá na jazyku. Marináda z piva, medu, kečupu a koření proniká hluboko do masa a vytváří komplexní chuť, která je sladká, pikantní i lehce hořká zároveň. Pečení v troubě je jednoduché a výsledek je vždy ohromující. Tento pokrm je ideální pro nedělní oběd, oslavy nebo jen tak pro potěšení.

Proč si zamilujete bůček na černém pivu

Tento recept má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, chuť je naprosto jedinečná – kombinace černého piva, medu a koření vytváří chuť, kterou v jiných pokrmech nenajdete. Za druhé, pomalé pečení zajišťuje, že maso bude neuvěřitelně měkké a šťavnaté. Za třetí, příprava je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Za čtvrté, je to ideální jídlo pro chladné dny, které zahřeje a zasytí.

Černé pivo nejen dodává chuť, ale také pomáhá změkčit maso. Med a kečup vytváří sladkou glazuru, která karamelizuje na povrchu. Sójová a worcesterská omáčka přidávají umami a hloubku. Výsledkem je dokonalá harmonie chutí, která potěší každého milovníka masa.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 500 ml černého piva

  • 2 lžíce kečupu

  • 1 lžíce sladké chilli omáčky

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • pepř mletý

  • 1 lžíce medu

  • 1 lžička plnotučné hořčice

  • 2 lžíce sójové omáčky

  • 1 lžíce worcesterové omáčky

  • 2 stroužky česneku

  • 1 lahůdková cibulka

  • 1 červená cibule

  • 1 kapie

  • 700 g vepřového bůčku bez kosti

  • sůl

Výběr kvalitních surovin

Vepřový bůček volte s vyváženým poměrem masa a tuku. Příliš tučný bůček bude mastný, příliš libový suchý. Kůže by měla být čistá a nepoškozená. Černé pivo volte kvalitní s výraznou chutí – ideální je Kozel Černý, Bernard Černý Ležák nebo jiný tmavý ležák. Nepoužívejte sladké pivní nápoje.

Med použijte květový nebo lesní – má bohatší chuť než akátový. Sójová a worcesterská omáčka dodávají umami a hloubku. Červená cibule a lahůdková cibulka přidávají sladkost a aromatičnost. Kapie dodává sladkou paprikovou chuť.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Do pekáče nalijeme 500 ml černého piva. Přidáme 2 lžíce kečupu, 1 lžíci sladké chilli omáčky, 1/2 lžičky drceného kmínu, mletý pepř, 1 lžíci medu, 1 lžičku plnotučné hořčice, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci worcesterové omáčky, nakrájené 2 stroužky česneku, nakrájenou lahůdkovou cibulku, nakrájenou červenou cibuli a 1 nakrájenou červenou kapii.Vepřový bůček pečený s pivem recept
  • Vepřový bůček nakrájíme na plátky cca 2 cm široké a osolíme.Pečený bůček na cibuli a česneku recept
  • Poté bůček přidáme do pekáče.Pečený bůček v troubě recept
  • Pečeme odkryté v předehřáté troubě na 220 stupňů cca 90 minut. Během pečení maso otočíme. Po upečení ihned podáváme například s chlebem nebo s bramborovým knedlíkem.Marinovaný bůček pečený v troubě recept

Důležité tipy pro přípravu

Příprava marinády – všechny ingredience důkladně promíchejte v pekáči. Tím zajistíte, že se chutě propojí. Krájení masa – nakrájejte bůček na stejně tlusté plátky (asi 2 cm), aby se rovnoměrně propekl. Pečení – pečte odkryté při vysoké teplotě (220 °C), aby se vytvořila křupavá kůrka. Během pečení maso otočte, aby se propeklo z obou stran. Polévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.

Užitečné tipy a triky

Tipy:

K pečenému bůčku se ideálně hodí jako příloha nastrouhaný křen.

Pokud máte rádi pálivé, můžete do nákladů přidat kousek chilli papričky.

Kromě vepřového bůčku lze na pivu připravit i jiné druhy masa jako například vepřové krkovice.

Varianty receptu

Základní recept můžete upravit podle vlastních preferencí:

  • S krkovicí – použijte vepřovou krkovici místo bůčku
  • S bramborami – přidejte do pekáče nakrájené brambory
  • S houbami – přidejte nakrájené houby
  • Pikantní verze – přidejte více chilli
  • Sladší verze – přidejte více medu
  • S bylinkami – přidejte rozmarýn nebo tymián

Nejčastější chyby při přípravě

Vyvarujte se těchto častých chyb:

  • Příliš libové maso – bude suché
  • Nedostatečné opečení – maso nebude mít křupavou kůrku
  • Pečení přikryté – nevytvoří se kůrka
  • Příliš nízká teplota – maso bude tuhé
  • Nedostatečné polévání – maso vyschne

S čím podávat

Pečený bůček na černém pivu je univerzální pokrm, který můžete podávat s:

  • Chlebem – klasická volba
  • Knedlíky – houskové nebo bramborové
  • Bramborovou kaší – krémová příloha
  • Kysaným zelím – tradiční česká příloha
  • Nastrouhaným křenem – pro pikantní chuť
  • Hořčicí – plnotučnou nebo dijonskou

Tipy pro začátečníky

Pokud připravujete bůček na pivu poprvé, nebojte se – je to jednodušší, než se zdá. Klíčem k úspěchu je kvalitní maso a trpělivost. Nespěchejte s pečením – dlouhé pečení při vysoké teplotě je nezbytné pro křupavou kůrku a měkké maso. Důležité je také pravidelné polévání výpekem.

Video recept – Jak upéct bůček na pivu

Pro lepší představu o přípravě se podívejte na podrobný video návod, kde uvidíte celý proces pečení tohoto lahodného bůčku:

Video receptu

Závěrečné doporučení

Vepřový bůček na černém pivu je dokonalým příkladem tradiční české kuchyně, která kombinuje bohaté chutě a jednoduchou přípravu. Kombinace šťavnatého masa s karamelovými tóny černého piva a aromatickým kořením vytváří pokrm, který potěší každého milovníka masa. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a objevte, proč je bůček na pivu tak oblíbeným pokrmem!