Vepřové výpečky se špenátem a houbovými knedlíky – Recept na dokonalý nedělní oběd
Lahodný nedělní oběd, to jsou vepřové výpečky se špenátem a houbovými knedlíky. Příprava sice chvíli zabere, ale výsledek určitě stojí za to. Toto je jídlo, které ztělesňuje samotnou duši české kuchyně.
Proč je tento pokrm absolutním vrcholem české gastronomie?
Existují jídla, která jsou víc než jen pokrmem. Jsou to rituály, tradice a ztělesnění rodinné pohody. A tento recept na vepřové výpečky se špenátem a houbovými knedlíky je přesně takovým pokrmem. Je to svatá trojice české nedělní kuchyně – šťavnaté, pomalu pečené maso, krémový špenát provoněný česnekem a nadýchané houbové knedlíky. Každá z těchto komponent je sama o sobě fantastická, ale společně vytváří naprosto dokonalou harmonii. Představte si měkké, na jazyku se rozplývající kousky vepřového masa, které se celé hodiny pomalu pekly s cibulí, česnekem a kmínem. Jejich šťáva je bohatá, tmavá a neuvěřitelně aromatická. Vedle nich leží kopec smaragdově zeleného špenátu, krémového, lehce nakyslého a proniknutého vůní česneku. A jako dokonalý most mezi těmito dvěma světy slouží voňavé houbové knedlíky, které v sobě ukrývají chuť lesa. Je to jídlo, které vyžaduje čas a péči, ale odměnou vám bude hostina, na kterou budete ještě dlouho vzpomínat. Je to pokrm, který spojuje generace a který nikdy nevyjde z módy.
Suroviny pro dokonalý nedělní oběd
Pro přípravu této komplexní hostiny budete potřebovat ingredience na tři hlavní komponenty. Recept je navržen přibližně na 6 porcí.
Print
VEPŘOVÉ VÝPEČKY:
1200 g vepřového masa (bůček, plec, krkovice…)
2 cibule
3 stroužky česneku
1 lžička soli
mletý černý pepř
1 lžička celého kmínu
250 ml vody
- ŠPENÁT:
kousek másla
1 cibule
1 vrchovatá lžička hladké mouky
100 ml mléka
900 g sekaného mraženého špenátu
4 prolisované stroužky česneku
sůl
mletý černý pepř
1 vejce
- HOUBOVÉ KNEDLÍKY:
kousek sádla
250 g čerstvých hub
sůl
1/2 lžičky drceného kmínu
3 stroužky česneku
2 vejce
300 ml mléka
100 g hrubé mouky
7 rohlíků
Postup přípravy krok za krokem: Orchestrace dokonalého oběda
Příprava vyžaduje koordinaci tří samostatných receptů. Ideální je začít s masem, které potřebuje nejdelší čas. Postupujte podle následujících kroků:
Postup:
- Do pekáče dáme 1200 g vepřového masa (bůček, plec nebo krkovice), přidáme 2 nakrájené cibule, 3 nakrájené stroužky česneku, 1 lžičku soli, mletý černý pepř, 1 lžičku celého kmínu, 250 ml vody a vše důkladně promícháme.
- Pečeme přikryté víkem nebo alobalem na 200 °C asi 90 minut. Poté dopékáme ještě odkryté na 200 °C asi 20 minut. Poté jsou výpečky hotové.
- ŠPENÁT: Rozpustíme v hrnci kousek másla a na něm zesklovatíme nakrájenou cibuli.
- Poté přidáme 1 vrchovatou lžičku hladké mouky a důkladně promícháme, 100 ml mléka, 900 g mraženého sekaného špenátu, 4 prolisované stroužky česneku, sůl, mletý černý pepř. Špenát postupně rozpustíme a vaříme od bodu varu 10 minut.
- Poté vmícháme 1 vejce a vaříme ještě 3 minuty.
- Nakonec špenát rozmixujeme tyčovým mixérem. Špenát je hotový.
- HOUBOVÉ KNEDLÍKY: Na pánvi rozpustíme kousek sádla a na něm osmažíme 250 g nakrájených čerstvých hub.
- Nakonec houby osolíme, přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, 3 prolisované stroužky česneku a smažíme ještě 1 minutu.
- Do mísy dáme 2 vejce, 1 lžičku soli, 300 ml mléka, 100 g hrubé mouky a důkladně promícháme. Přidáme 7 nakrájených rohlíků na kostičky, vychladlé osmažené houby a vše důkladně promícháme.
- Těsto rozdělíme na dvě části a plníme do potravinové fólie. Utažením konců vytvarujeme knedlíky.
- Knedlíky vaříme ve vroucí vodě 20 minut a každých 5 minut otáčíme.
- Po uvaření knedlíky ihned rozbalíme z fólie a nakrájíme. Podáváme společně maso, knedlíky a špenát. Dobrou chuť.
Video recept na vepřové výpečky se špenátem a houbovými knedlíky
Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:
Video receptuTipy pro dokonalý nedělní oběd
Tipy:
Vyzkoušejte také recept na lahodné bramborové domácí knedlíky.
Maso a špenát můžeme také podávat s nadýchanými kynutými knedlíky.
Milovníci špenátu mohou také vyzkoušet recept na špenátovou polévku.
Závěr
Vepřové výpečky se špenátem a houbovými knedlíky jsou ztělesněním dokonalého nedělního oběda. Je to jídlo, které vyžaduje čas a péči, ale odměnou vám bude hostina hodná oslav. Vyzkoušejte tento recept a přineste na svůj stůl chuť tradice a rodinné pohody. Dobrou chuť!