Vepřové na paprice se smetanou recept

7. 3. 2022 admin Hlavní jídla 0

Vepřové na paprice se smetanou recept
Vepřové na paprice se smetanou recept


Vepřové na paprice – Recept na krémovou smetanovou omáčku s knedlíkem

Recept na vepřové maso ve smetanovo paprikové omáčce. Chuťově tento pokrm připomíná kuře na paprice. Podáváme s kynutým knedlíkem a nakrájenou cibulkou. Maso použijeme vepřové, například kýtu nebo plec.

Proč si připravit vepřové na paprice?

Vepřové na paprice je jednou z nejoblíbenějších českých omáček, která je skvělou a sytější alternativou ke klasickému kuřeti na paprice. Kombinace šťavnatého vepřového masa, sladké papriky a jemné smetanové omáčky vytváří dokonalou harmonii chutí. Je to ideální jídlo na nedělní oběd nebo kdykoliv, když máte chuť na poctivou českou klasiku. Podávané s nadýchaným houskovým knedlíkem je to pokrm, který zaručeně potěší celou rodinu.

Historie paprikových omáček v české kuchyni

Paprikové omáčky mají původ v maďarské kuchyni, kde je paprika národním kořením. Do české kuchyně se dostaly v dobách Rakouska-Uherska a rychle si zde našly své místo. Zatímco Maďaři preferují ostřejší verze, česká kuchyně si oblíbila jemnější, smetanové varianty. Vepřové na paprice je tak krásným příkladem, jak se mezinárodní recept přizpůsobil lokálním chutím a stal se nedílnou součástí našeho kulinářského dědictví.

Suroviny na vepřové na paprice

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kvalitní vepřové maso a pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4-5 porcí.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 2 červené papriky

  • 3 stroužky česneku

  • 800 g vepřové maso (kýta, plec…)

  • olej

  • 2 lžíce sladké mleté papriky

  • pepř

  • sůl

  • vývar (nebo voda a můžeme použít bujon)

  • 200 ml smetany na vaření

  • 1 lžíce hladké mouky

  • PŘÍLOHA:

  • kynutý knedlík nebo těstoviny

Postup přípravy krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 90 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme cibuli, papriky kapie a česneky.Nakrájená cibule
  • Vepřové maso nakrájíme na kostičky.Nakrájené maso na kostičky
  • Cibuli zesklovatíme na oleji, poté přidáme nakrájené maso a zprudka orestujeme. Nakonec přidáme nakrájené kapie a česneky, 2 lžíce sladké mleté papriky, pepř, jen krátce orestujeme aby paprika nezhořkla a zalijeme vývarem (nebo vodou a můžeme přidat bujón). Maso musí být potopené a vaříme pod poklicí doměkka.Restování masa
  • Mezitím si smícháme na zahuštění 200 ml smetany na vaření a 1 lžíci hladké mouky. Směs musíme důkladně rozmíchat aby mouka nevytvořila hrudky. Když je maso měkké, přilijeme směs mouky se smetanou a ještě důkladně převaříme.Zahuštění omáčky
  • Nakonec omáčku popřípadě dosolíme a můžeme podávat. Jako příloha těstoviny nebo kynutý knedlík. Maso na paprice s knedlíkem

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Jak na to, aby byl pokrm perfektní:

  • Zprudka orestujte maso – Uzavře se a zůstane šťavnaté.
  • Paprika nesmí zhořknout – Restujte ji jen krátce, max 30 sekund.
  • Převařte mouku – Minimálně 10 minut, aby omáčka nebyla cítit moukou.
  • Nechte odpočinout – Chutě se lépe propojí, nejlepší je druhý den.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Mouku po přidání do omáčky je nutné vždy minimálně 10 minut převařit.

Sladkou mletou papriku nikdy nesmažíme dlouho, protože by zhořkla a zkazila výslednou chuť pokrmu.

Tento recept lze uvařit nejen z vepřového, ale i z kuřecího, nebo krůtího masa.

Variace receptu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S kuřecím masem – Pro lehčí a rychlejší variantu.
  • Pikantní verze – Přidejte pálivou papriku nebo chilli.
  • Se zakysanou smetanou – Pro kyselejší chuť.

Časté otázky a odpovědi

Proč je moje omáčka hořká?
Pravděpodobně jste připálili papriku. Restujte ji jen velmi krátce.

Jak dlouho se dusí maso?
Vepřové maso potřebuje cca 60-90 minut, dokud není zcela měkké.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce (cca 400 g s knedlíkem) obsahuje přibližně 500-600 kalorií. Je bohatá na bílkoviny z masa a sacharidy z knedlíku. Pro lehčí verzi použijte libovější maso (kýta) a méně tučnou smetanu.

Video recept na vepřové na paprice

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Vepřové na paprice je skvělou volbou pro chutný a sytý oběd. Je to klasický pokrm, který potěší celou rodinu a přinese na stůl kousek české tradice. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si dokonalou chuť!