Velikonoční šlehačkové minimazance recept

28. 3. 2023 admin Dezerty 0

Velikonoční šlehačkové minimazance recept
Velikonoční šlehačkové minimazance recept


Velikonoční šlehačkové minimazance – nadýchané a vláčné

Velký klasický mazanec zná každý. Vyzkoušejte novinku v podobě malých velikonočních šlehačkových minimazanců. Mnohem snadněji se jí a chutnají opravdu velice dobře. Uvidíte, že tyto malé mazance nebudete péct naposledy.

Velikonoční šlehačkové minimazance jsou moderní a praktickou alternativou k tradičnímu velkému mazanci. Tento recept využívá smetanu ke šlehání, která dodává těstu neuvěřitelnou jemnost, vláčnost a bohatou chuť. Díky menší velikosti se mazanečky snadněji propečou, nehrozí, že by se srazily nebo popraskaly, a jsou ideální jako jednotlivé porce k snídani nebo svačině. Jsou plné rozinek, voní vanilkou a máslem a na povrchu je zdobí křupavé mandlové plátky. Jejich příprava je radost a výsledek je tak lahodný, že si je zamiluje celá rodina.

Proč si zamilujete šlehačkové minimazance

Tento recept je prostě skvělý. Za prvé, díky smetaně je těsto mimořádně vláčné a jemné. Za druhé, malé bochánky jsou praktické na servírování a pečení je „blbuvzdorné“. Za třetí, jsou neodolatelně chutné a plné tradičních velikonočních chutí. A konečně, je to skvělá aktivita, do které se může zapojit celá rodina.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

KVÁSEK:

  • 120 g vlažné smetany ke šlehání 33%

  • 1/2 lžičky cukru krystal

  • 20 g droždí (1/2 kostky)

  • 1/2 lžičky hladké mouky

  • TĚSTO:

  • 230 g hladké mouky

  • 100 g polohrubé mouky

  • 80 g cukr krystal

  • 1 sáček vanilkový cukr (20g)

  • 1/2 lžičky soli

  • 70 g rozpuštěného másla

  • 1 vejce + 1 vejce na potření

  • rozinky 50 g

  • plátky mandlí

Výběr správných surovin

Smetana ke šlehání: Je srdcem tohoto receptu. Použijte smetanu s obsahem tuku 33 %, která dodá těstu maximální jemnost a vláčnost. Musí být vlažná, ne horká. Droždí: Čerstvé droždí je pro kynuté těsto vždy nejlepší volbou. Mouka: Kombinace hladké a polohrubé mouky zajistí ideální strukturu těsta. Rozinky: Pro extra chuť je můžete předem namočit do rumu.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • KVÁSEK: Smícháme 120 g vlažné smetany ke šlehání 33%, 1/2 lžičky cukru krystal, 20 g droždí (půl kostky). Rozmíchanou směs poprášíme moukou a necháme v teple 20 minut vzejít kvásek.Kvásek recept
  • TĚSTO: Smícháme 230 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 80 g cukru krystal, 1 vanilkový cukr, 1/2 lžičky soli, přidáme kvásek, 70 g rozpuštěného másla, 1 vejce, 50 g rozinek a vypracujeme těsto které necháme v teple pod utěrkou 45 minut kynout.Mazanec kynuté těsto
  • Poté vál pomoučíme moukou a nakynuté těsto rozdělíme na 8 kusů. Z každého kusu vytvarujeme malý bochánek.Minimazance recept
  • Bochánky přendáme na pečící papír a necháme v teple pod utěrkou ještě 15 minut kynout.Mazance recept
  • Pak bochánky potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme plátky mandlí.Mazance s mandlemi recept
  • Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 19 minut.Velikonoční mazance recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Žádná ze surovin se nesmí do těsta přidat studená, protože by těsto nevykynulo.

Rozinky můžeme před přidáním do těsta namočit do rumu. Poté je přidáváme do těsta po scezení.

Pokud přijdeme na pomazání k vejci i 1 lžíci mléka, budou mít mazance krásně lesklý povrch.

Doba pečení v receptu je pouze přibližná, protože každá trouba peče jinak.

Klíčové momenty přípravy

Kynutí: Těsto potřebuje teplo a klid. Nechte ho kynout na místě bez průvanu. Správně vykynuté těsto zdvojnásobí svůj objem a je plné bublinek. Dvojí kynutí: Důležité je nechat těsto kynout dvakrát – jednou v míse a podruhé už jako vytvarované bochánky na plechu. Tím zajistíte maximální nadýchanost. Potření vejcem: Tento krok je nezbytný pro krásně lesklý a zlatavý povrch.

Varianty a vylepšení

  • S citrónovou kůrou: Přidejte do těsta lžičku čerstvě nastrouhané citrónové kůry pro svěží aroma.
  • S jiným ovocem: Místo rozinek můžete použít kandované ovoce nebo nasekané sušené meruňky.
  • Bez rozinek: Pokud nemáte rádi rozinky, jednoduše je vynechejte.

Video receptu na šlehačkové minimazance

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Šlehačkové minimazance jsou dokonalou velikonoční pochoutkou, která je moderní, praktická a neuvěřitelně chutná. Jejich příprava je radost a výsledek je tak lahodný, že se stanou vaší novou oblíbenou tradicí. Jsou důkazem, že i klasické recepty se dají vylepšit a přizpůsobit současným potřebám. Veselé Velikonoce a dobrou chuť!