Vánoční štola bez kynutí – rychlá a vláčná
Vyzkoušejte tento nejjednodušší recept na vánoční štolu, která by neměla o svátcích na stole chybět. Vynikající těsto, které se nemusí nechat kynout. Díky tomu zabere příprava opravdu jen chvíli.
Vánoční štola je tradiční německé pečivo, které si našlo cestu i do našich domácností. Tento recept na nekynutou štolu je ideální pro všechny, kteří nemají čas na zdlouhavé kynutí nebo se bojí práce s droždím. Díky tvarohu je těsto krásně vláčné, vlhké a dlouho vydrží čerstvé. Bohatá náplň z rozinek, kandovaného ovoce a oříšků dodává štole tu pravou sváteční chuť. Po upečení se štola potře máslem s rumem a obalí v cukru, což vytvoří sladkou krustu a zároveň ji zakonzervuje. Je to dokonalá alternativa k vánočce, která je hotová za zlomek času.
Proč si zamilujete tuto štolu
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je bleskově rychlý – žádné čekání na kynutí, jen smíchat a upéct. Za druhé, tvarohové těsto je úžasně vláčné a netvrdne. Za třetí, je plná chuti díky bohaté náplni a máslovo-rumovému potření. A konečně, je to trvanlivé pečivo, které se rozležením ještě zlepšuje.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g hladké mouky
180 g cukru krupice
100 g rozinek
80 g kandovaného ovoce
60 g nasekaných vlašských ořechů
12 g kypřícího prášku do pečiva
20 g vanilkového cukru
2 vejce
250 g tvarohu
180 g rozpuštěného másla
máslo + lžíce rumu na potření
cukr moučka na posypání
Výběr správných surovin
Tvaroh: Použijte tučný tvaroh ve vaničce nebo v kostce (dobře rozmělněný). Tučný tvaroh zajistí vláčnost. Máslo: Pravé máslo je nezbytné pro chuť. Margarín by zkazil výsledek. Ovoce a ořechy: Rozinky můžete předem namočit v rumu. Kandované ovoce a ořechy nasekejte na menší kousky, aby byly v těstě rovnoměrně rozptýlené.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Smícháme 500 g hladké mouky, 180 g cukru krupice, 100 g rozinek, 80 g kandovaného ovoce, 60 g nasekaných oříšků, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 250 g tvarohu, 180 g rozpuštěného a vychladlého másla a důkladně vypracujeme těsto.
- Z těsta uděláme jednou tak širokou placku kterou přehneme napůl a tím získáme štolu (zobrazeno na videu níže na stránce).
- Štolu přendáme na pečící papír a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 40 minut (každá trouba peče jinak).
- Ihned po vyndání z trouby štolu potřeme rozpuštěným máslem s jednou lžící rumu a poté důkladně posypeme moučkovým cukrem. Po odležení krájíme na plátky.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Pečící papír není zapotřebí ničím vymazávat, těsto je dost tučné a pokládá se přímo na něj.
Kromě oříšku můžete do štoly přidat například i nasekané mandle.
Štola se po vychladnutí zabalí natěsno do alobalu a nechá uležet klidně 2 – 4 týdny.
Klíčové momenty přípravy
Tvarování: Vytvarování štoly je jednoduché – vyválejte ovál a přehněte ho tak, aby horní část byla o něco užší než spodní. Vznikne tak typický tvar. Pečení: Pokud se štola začne shora příliš rychle připalovat, přikryjte ji alobalem. Dokončení: Potření horké štoly máslem a posypání cukrem je klíčové. Máslo vsákne do štoly a cukr vytvoří ochrannou vrstvu, díky které vydrží dlouho vláčná.
Video receptu na vánoční štolu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Vánoční štola bez kynutí je záchranou pro všechny, kdo chtějí mít na stole tradiční vánoční pečivo, ale nestíhají. Je to recept, který se vždy povede, a výsledek je tak chutný, že možná zapomenete na klasickou vánočku. Upečte si ji s předstihem a nechte ji rozležet – o Vánocích bude dokonalá!