Nejlepší vanilkové rohlíčky – křehké tajemství Vánoc
Recept na nejlepší vanilkové rohlíčky které chutnají jako od babičky. Těsto je ale zapotřebí nechat odležet nejlépe do druhého dne v ledničce. Poté už stačí tvarovat rohlíčky a péct na pečícím papíru na plechu v troubě. Těsto je na cca 60 rohlíčků.
Vanilkové rohlíčky jsou absolutní klasikou českých Vánoc a nesmějí chybět na žádném svátečním stole. Tento recept na „babiččiny“ rohlíčky je prověřený generacemi a zaručuje výsledek, který se rozplývá na jazyku. Tajemství spočívá v kvalitních surovinách – pravém másle, čerstvě namletých vlašských ořeších a dostatku vanilky. Těsto potřebuje svůj čas na odležení, aby se chutě propojily a lépe se s ním pracovalo. Výsledkem jsou křehké, voňavé a neodolatelné rohlíčky, které zmizí z krabice jako první.
Proč si zamilujete tyto vanilkové rohlíčky
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, rohlíčky jsou neuvěřitelně křehké a jemné. Za druhé, mají intenzivní oříškovou a vanilkovou chuť. Za třetí, je to tradiční recept, který nikdy nezklame. A konečně, pečení rohlíčků provoní celý dům a navodí tu pravou vánoční atmosféru.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
300 g hladké mouky
40 g cukru moučka
100 g mletých vlašských ořechů
200 g změklého másla
2 žloutky
- NA OBALENÍ:
3 lžíce cukru moučka
2 vanilkové cukry
Výběr správných surovin
Ořechy: Vlašské ořechy jsou klasika, ale můžete experimentovat i s lískovými nebo mandlemi. Důležité je, aby byly čerstvé a jemně namleté. Máslo: Použijte kvalitní máslo s vysokým obsahem tuku. Margarín by zkazil chuť i strukturu. Cukr: Do těsta patří jen málo cukru, sladkost dodá hlavně obalení. Použijte moučkový cukr pro jemnější texturu. Vanilka: Pro obalení použijte kvalitní vanilkový cukr, ideálně s pravou vanilkou, ne jen vanilinový.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Smícháme 300 g hladké mouky, 40 g cukru moučka, 100 g jemně mletých vlašských ořechů, 200 g změklého másla, 2 žloutky a důkladně vypracujeme těsto. Těsto dáme v potravinářské fólii do druhého dne do ledničky.
- Na obalení smícháme 3 lžíce moučkového cukru a 2 vanilkové cukry.
- Těsto rozdělíme na 8 kusů a z každého vyválíme váleček, který rozdělíme na kousky cca 6 cm dlouhé a tvarujeme rohlíčky.
- Rohlíčky dáme péct na pečícím papíru do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 10 minut.
- Pečené rohlíčky obalujeme v cukru.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Místo vlašských ořechů můžeme do receptu použít klidně i lískové oříšky nebo mandle.
Pro výraznější oříškovou chuť můžeme oříšky před mixováním nasucho krátce opražit v pánvi.
Těsto po vyndání z ledničky musíme nechat chvíli povolit. Pokud bude příliš studené, tak se budou rohlíčky drolit.
Klíčové momenty přípravy
Odležení těsta: Je naprosto zásadní. Těsto se „propojí“, ztuhne a lépe se s ním pracuje. Minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc. Tvarování: Pracujte rychle a po menších částech, aby těsto příliš nezměklo. Pokud se lepí, dejte ho znovu na chvíli do chladu. Obalování: Rohlíčky obalujte ještě vlažné (ne horké, aby se nelámaly, a ne studené, aby na nich cukr držel). Nejlepší je obalovat je postupně po vytažení z trouby.
Video receptu na vanilkové rohlíčky
Video receptuZávěrečné shrnutí
Vanilkové rohlíčky jsou symbolem Vánoc, bez kterého by svátky nebyly úplné. Tento recept vám zaručí, že se vám rohlíčky povedou na jedničku – budou křehké, voňavé a prostě dokonalé. Upečte si je s láskou a vychutnejte si tu pravou vánoční pohodu!