Tvarůžkový tatarák recept

Tvarůžkový tatarák – legendární recept na vegetariánskou lahůdku

Nejen z masa se dá udělat dobrý tatarák. Vyzkoušejte oblíbený recept na tak zvaný olomoucký tvarůžkový tatarák. Tu chuť si prostě zamilujete. Navíc je příprava opravdu jednoduchá.

Tvarůžkový tatarák, někdy láskyplně nazývaný „tvarůžčák“ nebo „olomoucký tatarák“, je geniální vegetariánskou specialitou, která si získala srdce milovníků výrazných chutí po celé republice. Tento pokrm dokazuje, že tatarák nemusí být jen z masa. Kombinace pikantních olomouckých tvarůžků s cibulí, hořčicí, pivem a směsí koření vytváří neuvěřitelně lahodnou a návykovou pomazánku. Její příprava je blesková a výsledek je perfektní na křupavé topince potřené česnekem. Pokud máte rádi tvarůžky, tento recept se stane vaší novou závislostí.

Proč si zamilujete tvarůžkový tatarák

Tento recept je prostě fantastický. Za prvé, je to skvělá vegetariánská alternativa ke klasickému tataráku. Za druhé, je neuvěřitelně rychlý – příprava zabere jen pár minut. Za třetí, má intenzivní a nezaměnitelnou chuť, kterou si buď zamilujete, nebo… zamilujete! A za čtvrté, je to perfektní pohoštění k pivu, na oslavy nebo jen tak na večeři, když máte chuť na něco pikantního a sytého.

Co budete potřebovat – suroviny

Výběr správných surovin

Olomoucké tvarůžky: Jsou srdcem tohoto receptu. Použijte dobře uzrálé tvarůžky – mají intenzivnější chuť a lépe se strouhají. Můžete použít klasická kolečka nebo věnečky. Pivo: Světlý ležák je ideální. Dodá tataráku správnou hořkost a pomůže spojit chutě. Cibule: Červená cibule je sladší a méně štiplavá než žlutá, což se k výrazným tvarůžkům skvěle hodí. Nakrájejte ji na co nejjemnější kostičky. Koření: Drcený kmín a sladká paprika jsou nezbytné pro autentickou chuť. Nebojte se přidat i čerstvě mletý pepř.

Postup přípravy krok za krokem

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Topinky po osmažení necháme okapat na papírových ubrouscích a poté až teprve nanášíme směs tataráku.

Tvarůžkový tatarák lze také namazat na chlebíčky nebo jednohubky.

Milovníci pálivých jídel mohou do receptu přidat nakrájenou chilli papričku nebo trochu mletého chilli.

Jak na dokonalé topinky

K tataráku patří neodmyslitelně topinky. Pro nejlepší výsledek použijte kvalitní chléb, ideálně starší 1-2 dny. Topinky můžete připravit dvěma způsoby: Na sádle: Na pánvi rozehřejte vepřové sádlo a topinky smažte z obou stran dozlatova. Jsou chuťově nejlepší, ale také nejkaloričtější. Na sucho: V topinkovači nebo na suché pánvi opečte krajíce chleba dozlatova. Tato varianta je zdravější. Hotovou topinku vždy pořádně potřete stroužkem česneku – čím více, tím lépe!

Varianty a vylepšení

• S máslem: Pro zjemnění chuti přidejte do směsi lžíci změklého másla.
• S vejcem: Někteří přidávají do směsi i najemno nasekané vařené vejce natvrdo pro zjemnění a zahuštění.
• S jiným alkoholem: Místo piva můžete zkusit přidat lžíci slivovice pro ještě výraznější aroma.
• S čerstvými bylinkami: Kromě pažitky na ozdobu můžete přímo do tataráku vmíchat nasekanou petrželku nebo libeček.

Historie a zajímavosti o tvarůžcích

Olomoucké tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem a jejich historie sahá až do 15. století. Vyrábí se z netučného kyselého tvarohu a zrají pod mazem, což jim dodává charakteristickou silnou vůni a chuť. Jsou nízkotučné a bohaté na bílkoviny, což z nich dělá i zdravou pochoutku. Přestože se jmenují „olomoucké“, jejich výroba se již dávno přesunula do Loštic. Tvarůžkový tatarák je moderním a velmi populárním způsobem, jak si tuto regionální specialitu vychutnat.

Video receptu na tvarůžkový tatarák

Video receptu

Závěrečné myšlenky

Tvarůžkový tatarák je důkazem, že i bez masa se dá připravit fantastická a sytá pochoutka. Je to rychlé, jednoduché a nesmírně chutné jídlo, které se perfektně hodí k pivu a dobré společnosti. Nebojte se výrazné vůně tvarůžků – v kombinaci s ostatními ingrediencemi vytvoří chuť, kterou si zamilujete. Tak na co čekáte? Vyzkoušejte tento hit a překvapte své přátele něčím opravdu originálním!