Tvarohová vánočka – vláčná, chutná a bez kynutí
Tvarohová vánočka je díky přidanému tvarohu úžasně vláčná a chuťová. Jelikož se nejedná o kynuté těsto, tak příprava je opravdu velice rychlá. Svátky si přece bez vánočky nejde ani představit, tak proč nevyzkoušet tvarohovou.
Tvarohová vánočka je geniální alternativou k té klasické kynuté. Její největší výhodou je rychlost a jednoduchost – žádné čekání na kynutí, žádný strach, že těsto nevyběhne. Díky tvarohu je těsto krásně vláčné, vlhké a vydrží dlouho čerstvé (pokud se tedy nesní hned první den, což je velmi pravděpodobné!). Chuťově je bohatá, máslová a voní vanilkou a rozinkami. Je to ideální recept pro ty, kteří se bojí kynutého těsta nebo prostě nemají čas, ale nechtějí se o Vánocích ochudit o tradiční pečivo.
Proč si zamilujete tvarohovou vánočku
Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně rychlý – těsto máte hotové za pár minut. Za druhé, je vláčná a nevysušuje se tak rychle jako kynutá vánočka. Za třetí, je jednoduchá na přípravu a zvládne ji i začátečník. A konečně, chutná prostě skvěle.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g hladké mouky
150 g cukru moučka
20 g vanilkového cukru
12 g kypřícího prášku do pečiva
špetka soli
150 g změklého másla
250 g tučného tvarohu
3 vejce do těsta a 1 na potření
5 lžic mléka
60 g rozinek
lupínky mandlí
Výběr správných surovin
Tvaroh: Použijte tučný tvaroh ve vaničce nebo v kostce (dobře rozmělněný). Tučný tvaroh zajistí vláčnost a plnou chuť. Máslo: Musí být změklé, aby se dobře zapracovalo do těsta. Použijte pravé máslo, ne margarín. Rozinky: Předem je namočte do rumu nebo horké vody, aby nabobtnaly a byly šťavnaté. Vejce: Použijte vejce velikosti M nebo L.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Smícháme 500 g hladké mouky, 150 g cukru moučka, 20 g vanilkového cukru, 12 g kypřícího prášku do pečiva, špetku soli. Poté přidáme 150 g změklého másla, 250 g tučného tvarohu, 3 vejce, 5 lžic mléka, 60 g rozinek a důkladně vypracujeme těsto. Těsto přendáme na vál, trochu posypeme moukou a důkladně vypracujeme aby nelepilo, popřípadě ještě podsypeme moukou.
- Těsto rozdělíme na 6 částí.
- Z každé části vyválíme dlouhý váleček.
- Válečky na horní straně spojíme a těsto upleteme jako na klasickou vánočku.
- Vánočku přendáme na pečící papír, potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme nakrájenými mandlemi.
- Pečeme v předehřáté troubě na 175 stupňů cca 45 minut. Po upečení vánočku posypeme cukrem moučka. Krájíme po vychladnutí.
Tipy:
Rozinky můžeme předem namočit v rumu a před přidáním do těsta je scedit.
Pečící papír se ničím nevymazává a vánočka se pokládá přímo na něj.
Pokud nevíte jak se vánočka plete, můžete použít formu na vánočku, která se ale před pečením musí vymazat.
Klíčové momenty přípravy
Zpracování těsta: Těsto zpracujte rychle, aby se máslo příliš nerozpustilo teplem rukou. Pokud se lepí, přidejte trochu mouky, ale ne moc, aby vánočka nebyla tuhá. Pletení: Pokud si netroufáte na pletení ze šesti pramenů, můžete uplést jednodušší cop ze tří nebo čtyř pramenů. Tvarohové těsto je hutnější než kynuté a drží tvar lépe. Pečení: Zkoušejte propečení špejlí. Pokud se těsto na špejli nelepí, je vánočka hotová.
Varianty a vylepšení
- S citrónovou kůrou: Přidejte do těsta nastrouhanou kůru z bio citrónu pro svěží vůni.
- S kandovaným ovocem: Místo rozinek nebo k nim přidejte nasekané kandované ovoce.
- S ořechy: Do těsta můžete přidat nasekané vlašské ořechy nebo mandle.
Video receptu na tvarohovou vánočku
Video receptuZávěrečné shrnutí
Tvarohová vánočka je skvělou volbou pro všechny, kdo chtějí mít na vánočním stole tradiční pečivo, ale nemají čas nebo chuť na kynuté těsto. Je rychlá, snadná a hlavně výborná. Vláčná, voňavá a plná chuti – přesně taková, jaká má vánočka být. Vyzkoušejte ji a uvidíte, že se stane vaší novou vánoční tradicí!