Šťouchané brambory se slaninou a jarní cibulkou – Nejlepší recept na klasickou přílohu

Šťouchané brambory jako pochoutka k masu, ale dají se jíst i samotné. Ideální chutná příloha nejen k hlavním chodům, která nikdy nezklame. Tento druh úpravy brambor je stále více populárnější a to je dobře že posouvá například smažené hranolky do pozadí.

Proč jsou šťouchané brambory tak oblíbené?

Šťouchané brambory jsou dokonalou ukázkou toho, jak z jednoduché suroviny vytvořit naprosto fantastickou přílohu, která hravě strčí do kapsy obyčejné vařené brambory nebo i hranolky. Jsou rustikální, plné chuti a textury. Na rozdíl od hladké bramborové kaše si zachovávají kousky brambor, které se mísí s voňavou osmaženou cibulkou a křupavou slaninou. Je to jídlo, které evokuje pocit domova a pohody. Příprava je neuvěřitelně snadná a rychlá, a přitom je výsledek tak uspokojivý. Můžete je podávat jako přílohu k téměř jakémukoliv masu, nebo si je vychutnat jen tak, jako samostatný lehký oběd či večeři.

Historie brambor v české kuchyni

Brambory, původem z Jižní Ameriky, se do Evropy dostaly v 16. století, ale trvalo téměř dvě století, než se staly běžnou součástí jídelníčku. V Čechách se o jejich rozšíření zasloužila zejména Marie Terezie. Zpočátku byly považovány za „jídlo chudých“, ale brzy si pro svou všestrannost a výživovou hodnotu našly cestu na stoly všech vrstev. Šťouchané brambory, často s přídavkem škvarků a cibule, byly typickým venkovským jídlem, které dodávalo energii na těžkou práci. Dnes je tato úprava brambor považována za klasickou a velmi oblíbenou přílohu, která oslavuje jednoduchost a poctivost tradiční české kuchyně.

Suroviny na šťouchané brambory se slaninou

Pro přípravu této lahodné přílohy budete potřebovat jen pár základních, ale kvalitních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy krok za krokem: Snadné a rychlé!

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalé šťouchané brambory

Jak na to, aby byly brambory perfektní:

• Výběr brambor: Nejlepší jsou brambory varného typu B nebo A, které se nerozvaří a udrží si svůj tvar.
• Nepřevařte brambory: Vařte je jen do měkka, ne déle. Rozvařené brambory by vytvořily spíše kaši.
• Použijte kvalitní máslo: Máslo dodává nezaměnitelnou chuť a vůni.
• Slaninu do křupava: Osmažte slaninu do zlatova a křupava, aby dodala texturu.
• Nešetřete cibulkou: Jarní cibulka dodá svěžest a jemnou štiplavost.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Pokud jsou šťouchané brambory příliš husté, můžeme přidat pár lžic mléka nebo smetany.

Šťouchané brambory jsou vynikající přílohou nejen například k řízku, ale i k masovým omáčkám.

Někdo přidává do šťouchaných brambor například i prolisovaný česnek. Musíme ale přidat například i krájenou petržel nebo pažitku.

Variace receptu na šťouchané brambory

Základní recept můžete snadno obměňovat a přizpůsobit si ho podle své chuti:

• S bylinkami: Přidejte nasekanou pažitku, petrželku nebo libeček.
• S česnekem: Pro výraznější chuť přidejte prolisovaný česnek.
• Se sýrem: Vmíchejte nastrouhaný čedar, goudu nebo parmazán.
• Vegetariánská verze: Vynechte slaninu a přidejte více osmažené cibulky nebo restované houby.
• S kořenovou zeleninou: Společně s brambory uvařte i mrkev nebo celer a rozšťouchejte je dohromady.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč jsou mé brambory příliš kašovité?
Pravděpodobně jste použili příliš moučné brambory (typ C) nebo jste je převařili. Používejte varný typ A nebo B.

Můžu použít jinou uzeninu?
Ano, skvěle se hodí i kvalitní špek nebo uzené maso.

Video recept na šťouchané brambory

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Šťouchané brambory se slaninou a jarní cibulkou jsou jednoduchou, ale geniální přílohou, která povýší každé jídlo. Jsou rychlé, chutné a připomínají poctivou domácí kuchyni. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, že v jednoduchosti je krása a hlavně spousta chuti!