Špízy (ražniči) z mletého masa pečené v troubě s hranolkami recept

15. 3. 2022 admin Hlavní jídla 0

Špízy (ražniči) z mletého masa
Špízy (ražniči) z mletého masa


Špízy z mletého masa a cukety pečené s hranolky – Jídlo z jednoho pekáče

Jídlo z jednoho pekáče, to jsou špízy z mletého masa s cuketou, které se pečou společně s hranolkami. K tomu česnekový dip. Jídla kolem kterých nemusí člověk celou dobu běhat jsou v poslední době stále více oblíbenější. Zde je jedno z nich.

Proč si připravit špízy z jednoho pekáče?

Špízy z mletého masa s cuketou jsou dokonalým příkladem moderního vaření – jednoduché, rychlé, chutné a vše se peče na jednom plechu! Tento recept je ideální pro rušné všední dny, kdy nemáte čas na složité vaření a mytí hromady nádobí. Kombinace šťavnatých masových kuliček, čerstvé cukety a křupavých domácích hranolků je prostě neodolatelná. Navíc pečení v troubě je mnohem zdravější alternativou ke klasickému smažení. S osvěžujícím česnekovým dipem vytvoříte kompletní a vyvážené jídlo, které si zamiluje celá rodina.

Historie špízů v české kuchyni

Špízy, ačkoliv je známe z mnoha světových kuchyní (kebab, souvlaki), mají své pevné místo i v té české. Tradičně se připravovaly na ohni nebo grilu, zejména při slavnostních příležitostech. Dnes je jejich pečená verze v troubě stále populárnější pro svou jednoduchost. Varianta s mletým masem je moderní a praktickou obměnou klasických špízů z kousků masa. Je to skvělý způsob, jak připravit atraktivní a chutné jídlo bez velkého úsilí.

Suroviny na špízy z mletého masa

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kvalitní mleté maso a čerstvou zeleninu. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 500 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo mix)

  • 1 lžička soli

  • pepř

  • 1 lžička majoránky nebo tymiánu

  • 1 vejce

  • 2 lžíce strouhanky

  • 1 lžíce hladké mouky

  • cuketa

  • červená cibule

  • brambory

  • olej

  • DIP:

  • 150 g zakysané smetany

  • 1 prolisovaný česnek

  • krájený kopr

  • pepř

Postup přípravy krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 75 minut, přičemž většinu práce odvede trouba. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Cibuli nakrájenou nadrobno přidáme k mletému masu a osolíme a opepříme. Přidáme 1 lžičku majoránky nebo tymiánu, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, 1 lžíci hladké mouky a vše důkladně promícháme. Ze směsi ručně tvarujeme malé karbanátky.Karbanátky v troubě
  • Na špejle napichujeme střídavě karbanátky, plátky červené cibule, a cuketu nakrájenou na kolečka. Špízy přendáme na pečící papír a k tomu přidáme brambory nakrájené na hranolky. Hranolky osolíme a opepříme. Hranolky i špízy jemně pokapeme olejem. Hranolky v troubě recept
  • DIP: Smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, nakrájený kopr, sůl a pepř.Česnekový dip recept
  • Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 1 hodinu. Poté ihned podáváme s dipem.Pečené karbanátky v troubě

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Jak na to, aby byl pokrm perfektní:

  • Mokré ruce – Při tvarování karbanátků si namočte ruce, maso se nebude lepit.
  • Namáčejte špejle – Pokud používáte dřevěné, namočte je na 30 minut do vody, aby se v troubě nespálily.
  • Stejná velikost – Snažte se, aby karbanátky i kousky zeleniny byly podobně velké pro rovnoměrné propečení.
  • Nepřeplňte plech – Suroviny by měly mít dostatek prostoru, aby se pekly, nikoliv dusily.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Špízy pečené v troubě jsou mnohem méně mastné než smažené na oleji na pánvi.

Pokud by byly hranolky pečené dříve, tak je z plechu vyndáme a maso necháme ještě chvíli dopéct.

Kromě dipu, můžeme samozřejmě podávat pečené špízy s hranolky s tatarkou či majolkou, nebo dokonce kečupem.

Variace receptu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S jinou zeleninou – Paprika, lilek, cherry rajčátka.
  • Se sýrem – Přidejte do karbanátků kousek sýra.
  • S jiným masem – Kuřecí, krůtí nebo jehněčí mleté maso.
  • Pikantní verze – Přidejte do masové směsi chilli.

Časté otázky a odpovědi

Proč jsou mé karbanátky suché?
Pravděpodobně jste použili příliš libové maso nebo je pekli příliš dlouho. Ideální je maso s obsahem tuku kolem 20 %.

Můžu špízy grilovat?
Ano, tento recept je skvělý i na gril. Grilujte na středním žáru a otáčejte.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce (cca 2 špízy s hranolky) obsahuje přibližně 500-600 kalorií. Je bohatá na bílkoviny z masa a komplexní sacharidy z brambor. Jelikož se vše peče v troubě s minimem oleje, jedná se o zdravější variantu oproti smažení.

Video recept na špízy z mletého masa

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Špízy z mletého masa s cuketou jsou skvělou volbou pro jednoduchý a chutný oběd nebo večeři. Je to pokrm, který potěší celou rodinu a nevyžaduje složitou přípravu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si poctivou domácí kuchyni ve zdravějším kabátku!