Smažený hermelín a hranolky se slaninou recept

16. 3. 2023 admin Hlavní jídla 0

Smažený hermelín a hranolky se slaninou recept
Smažený hermelín a hranolky se slaninou recept


Smažený hermelín s česnekovými hranolkami a slaninou – luxusní hostina

Vyzkoušejte recept na lahodný a voňavý smažený hermelín podávaný s česnekovými hranolkami s anglickou slaninou. Jako příloha je ideální například tatarská omáčka. Lze ale použít i kečup nebo česnekový dip.

Smažený hermelín s česnekovými hranolkami a slaninou je luxusní variací na klasickou českou hospodskou specialitu. Tento recept povyšuje obyčejný „smažák“ na gurmánský zážitek. Křupavý, zlatavý hermelín s tekutým srdcem je doplněn o domácí hranolky pečené v troubě, které jsou ochucené sušeným česnekem, kmínem a křupavou anglickou slaninou. Výsledkem je dokonalá harmonie chutí a textur – krémovost sýra, křupavost hranolek, slanost slaniny a vůně česneku. Je to syté, uspokojivé a přitom jednodušší na přípravu, než se zdá. Ideální volba pro víkendový oběd nebo když si chcete dopřát něco opravdu výjimečného.

Proč si zamilujete tento recept

Tento pokrm je naprosto neodolatelný. Za prvé, spojuje dvě milované klasiky – smažený sýr a hranolky – v jedné luxusní kombinaci. Za druhé, domácí hranolky pečené v troubě se slaninou a česnekem jsou chuťově o několik úrovní výše než ty kupované. Za třetí, dvojitý obal zaručí, že hermelín při smažení nevyteče. A konečně, je to dokonalé „comfort food“, které vás zaručeně potěší.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 4 větší brambory

  • 1 lžička sušeného česneku

  • sůl

  • 2 lžíce oleje

  • 100 g anglické slaniny

  • kmín celý

  • 2 hermelíny

  • vejce

  • strouhanka

  • hladká mouka

  • olej

  • tatarská omáčka

Výběr správných surovin

Hermelín: Použijte kvalitní hermelín s bílou plísní na povrchu. Před obalováním se ujistěte, že je sýr dobře vychlazený, lépe se s ním pracuje. Brambory: Pro pečené hranolky jsou ideální brambory varného typu B nebo C, které jsou moučnatější a po upečení budou uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Anglická slanina: Kvalitní slanina dodá hranolkám skvělou chuť a křupavost. Obalování: Dvojitý obal je klíčový, aby sýr nevytekl. Použijte hladkou mouku, čerstvá vejce a jemnou strouhanku.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Brambory nakrájíme na hranolky a přendáme do igelitového sáčku.Domácí hranolky recept
  • K bramborám přidáme 1 lžičku sušeného česneku, 1 menší lžičku soli, 2 lžíce oleje. Igelitový sáček zavážeme a obsah důkladně protřepeme aby se dostal na všechny hranolky olej a sůl.Domácí hranolky v troubě recept
  • Nakrájíme 100 gramů plátkové anglické slaniny na kostičky.Hranolky se slaninou recept
  • Hranolky rozprostřeme na plech na pečící papír, posypeme nakrájenou anglickou slaninou a celým kmínem.Hranolky v troubě s anglickou slaninou recept
  • Hranolky pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 40 minut.Pečené hranolky v troubě recept
  • HERMELÍN: Na obalování hermelínů si připravíme hladkou mouku, rozkvedlané vejce a strouhanku.Smažený sýr v trojobalu recept
  • Hermelín obalíme v mouce, vejci, strouhance a opět ve vejci a strouhance. Díky dvojitému obalení hermelín při smažení nevyteče.Smažený hermelín na pánvi recept
  • Hermelíny smažíme ve vyšší vrstvě oleje. Po usmažení hermelíny podáváme společně s hranolkami a tatarskou omáčkou.Smažený hermelín na pánvi recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Obalený hermelín můžeme dát před smažením ještě na pět minut do mrazáku. Díky tomu bude lépe držet pohromadě.

Hermelíny po usmažení odkládáme na papírový ubrousek aby odkapal přebytečný tuk.

Vyzkoušejte také recept na jednoduchý smažený sýr v troubě.

Klíčové momenty přípravy

Příprava hranolek: Protřepání brambor v sáčku s olejem a kořením zajistí, že budou rovnoměrně ochucené. Rozprostřete je na plechu v jedné vrstvě, aby se pekly, ne dusily. Dvojitý obal: Tento krok je absolutně klíčový, aby hermelín při smažení nevytekl. Postup mouka-vejce-strouhanka-vejce-strouhanka vytvoří pevnou krustu. Smažení: Smažte ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje. Hermelín by měl v oleji plavat. Smažte rychle z obou stran dozlatova.

Varianty a vylepšení

  • Plněný hermelín: Před obalením hermelín podélně rozkrojte a naplňte plátkem šunky, ořechem nebo brusinkami.
  • Bylinkové hranolky: Spolu s česnekem přidejte do sáčku i sušený rozmarýn nebo tymián.
  • Pikantní verze: Přidejte do obalovací směsi špetku mletého chilli nebo pálivé papriky.

K čemu se hodí

Tento pokrm je nejlepší s:

  • Klasickou tatarskou omáčkou
  • Kečupem
  • Česnekovým nebo bylinkovým dipem ze zakysané smetany

Video receptu na smažený hermelín

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Smažený hermelín s česnekovými hranolkami a slaninou je hříšně dobrá kombinace, které prostě nelze odolat. Je to dokonalé jídlo pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu chutného a nepočítáte kalorie. Vyzkoušejte tento recept a pozvedněte klasický „smažák“ na novou, luxusní úroveň!