Recept na klasické zemiakové placky, ktoré sú navyše obohatené o kapustu. Chuťové spojenie kyslej kapusty a zemiakov je dokonalé a chuťovo výrazné. Menšie zemiačiky sa podľa niektorých receptov dokonca podávajú aj ako príloha k jedlu, napríklad namiesto klasických varených zemiakov.
Print
Ingredience:
500 g zemiakov
250 g pokrájanej kyslej kapusty
2 vajcia
1/2 lyžičky celej rasce
5 strúčikov prelisovaného cesnaku
1 lyžička soli
korenie
1 lyžica majoránky
1 lyžica hladkej múky
olej
Postup:
- 500 g zemiakov nastrúhame na strúhadle najemno, vytlačíme vodu ktorú zemiaky pustia a tú zlejeme.
- K zemiakom pridáme 250 g prekrájanej kyslej kapusty, 2 vajcia, 1/2 lyžičky celej rasce, 5 strúčikov prelisovaného cesnaku, necelú lyžičku soli, 1 lyžicu majoránu, 1 lyžicu hladkej múky a trochu korenia. Zmes dôkladne premiešame.
- Vyprážame na panvici na oleji z jednej a potom aj z druhej strany aby boli zemiakové placky pekne osmažené a chrumkavé.
Tipy:
Čím viac nahrubo zemiaky nastrúhame, tým chrumkavejšie budú. Nahrubo pre chrumkavé zemiakové placky, najemno pre jemnejšiu štruktúru.
Ak by bola kyslá kapusta príliš kyslá, tak ju môžeme pred pridaním do cesta prepláchnuť vo vode a nechať odkvapkať.
Video receptuZemiaky dávame po usmažení na obrúsok aby vsiakol prebytočný tuk.