Recept na rýchlu jednoduchú zemiakovú knedľu ktorá sa zaručene podarí. Na tento druh knedle je lepšie keď sú zemiaky uvarené deň dopredu. S cestom sa potom oveľa lepšie pracuje a majú lepšiu konzistenciu.
INGREDIENCIA:
500 g varených studených zemiakov (varný typ C)
300 g hrubej múky
3 lyžice mlieka
1 vajce
1 lyžička soli
Postup:
- 500 g varených studených zemiakov olúpeme a na jemnom strúhadle nastrúhame. K nastrúhaným zemiakom pridáme 300 g hrubej múky, 3 lyžice mlieka, 1 vajce a soľ. Ručne dôkladne vypracujeme na cesto.
- Na pomúčenej doske cesto rozdelíme na dva diely a vyvaľkáme dve šišky zemiakovej knedle. Knedle majú mať v priemere okolo 5 cm. Pokiaľ je cesto príliš riedke pridáme ešte trochu múky. Záleží na konzistencii kúpených zemiakov.
- Knedle pozvoľna varíme v osolenej vode približne 20 minút.
- Po vybratí knedle ihneď podávame nakrájané ako prílohu napríklad k mäsu.
Tipy:
Nikdy nevaríme zemiakovú knedľu z čerstvej uvarených zemiakov. Ideálne sú zemiaky uvarené deň vopred.
Zemiakové knedle sú vynikajúca príloha k mäsu, špenátu, kapuste, alebo aj určitým druhom omáčok.
Video receptuNa zemiakové knedle sa najlepšie hodí varný typ C. V prípade núdze aj varný typ B.