Zemiačiky s údeným mäsom a kyslou dusenou kapustou recept

Zemiačiky s údeným mäsom a kyslou dusenou kapustou recept
Zemiačiky s údeným mäsom a kyslou dusenou kapustou recept


Aj zemiačiky možno použiť ako netradičnú prílohu namiesto klasických varených zemiakov. S údeným mäsom a ochutenou dusenou kyslou kapustou chutia doslova fantasticky. Recept čo dokáže naozaj zasýtiť.

ZEMIAKY:

  • 1 kg zemiakov

  • 2 vajcia

  • 1 lyžička soli

  • 4 strúčiky cesnaku

  • 1 lyžica majoránky

  • korenie

  • 1 lyžica hladkej múky

  • olej

  • Kapusta:
  • 2 menšie cibule

  • 750 g kyslej kapusty

  • olej

  • 1 – 2 lyžice cukru kryštál

  • 1/2 lyžičky celej rasce

  • 1 bobkový list

  • 4 guličky nového korenia

  • ÚDENÉ MÄSO:
  • údené stehno, pliecko, krkovica…

Postup:

  • ZEMIAKY:
    Surové zemiaky nastrúhame na strúhadle najemno. Rukou vytlačíme šťavu ktorú pustí a tú vylejeme preč.Zemiakové cesto recept
  • K zemiakom pridáme 2 vajcia, 1 lyžičku soli, 4 prelisované strúčiky cesnaku, 1 lyžicu majoránu, trochu korenia a 1 lyžicu hladkej múky. Zmes dôkladne premiešame. Zemiačiky vyprážame na oleji postupne z oboch strán.Vyprážané zemiakové placky recept
  • KAPUSTA: Nakrájame 2 menšie cibule nadrobno. Kyslú kapustu prekrájame na menšie kúsky.Cibuľa s kapustou recept
  • Cibuľu osmažíme na oleji. Potom pridáme kapustu, 1-2 lyžice cukru kryštál (podľa kyslosti kapusty), 1/2 lyžičky celej rasce, 1 bobkový list, 4 guličky nového korenia, podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou 30 minút domäkka. Poprípade kapustu počas varenia ešte podlievame. Kapustu nakoniec (ak je veľmi kyslá) dosladíme cukrom.Kyslá prílohová kapusta recept
  • ÚDENÉ MÄSO:
    Údené mäso uvaríme vo vode domäkka a potom nakrájame na plátky.Varené údené mäso
  • Všetky tri pokrmy podávame spoločne na tanieri. Dobrú chuť.Údené mäso zemiaky a kapusta

Tipy:

Množstvo cukru, ktoré sa pridá do kapusty, je v recepte iba približné, pretože každá kyslá kapusta je inak kyslá a každý má rád dusenú kapustu inak sladkú.

Údené mäso použijeme napríklad údenú bravčovú pliecko alebo krkovicu.

Alternatívou zemiačikov v tomto recepte môže byť aj žemľová alebo zemiaková knedľa.

Video receptu