Zeleninová polievka s drožďovými knedličkami recept

Zeleninová polievka s drožďovými knedličkami recept
Zeleninová polievka s drožďovými knedličkami recept


Kombinácia zeleniny a droždia v tejto polievke je chuťovo vynikajúca. Obľúbené voňavé drožďové knedličky pripravíte doma rýchlo a jednoducho bez použitia mäsa. Navyše sú drožďové knedličky zdravé a droždie by mal každý zaradiť na svoj jedálniček.

Ingredience:

  • Knedličky:
  • 1 cibuľa

  • 5 strúčikov cesnaku

  • olej

  • 250 g droždia

  • 1/2 lyžičky soli

  • 1 lyžička majoránky

  • korenie

  • 1 vajce

  • 1 lyžica polohrubej múky

  • celkom cca 6 lyžíc strúhanky

  • Polievka:
  • 1 mrkva

  • 1 petržlen

  • kúsok zeleru

  • kúsok póru

  • vývar (alebo voda + bujón)

  • 1 bobkový list

  • 2 guličky nového korenia

Postup:

  • KNEDLÍČKY:
  • Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme alebo nastrúhame na strúhadle najemno.
    Strúhanie cesnaku
  • Cibuľu opražíme na panvici na oleji dosklovata. Potom pridáme rozdrobené droždie a necháme ho úplne pozvoľna na miernom plameni rozpustiť.
    Recepty z droždia
  • Pridáme 1/2 lyžičky soli, korenie, nastrúhaný cesnak a lyžičku majoránu. Minútu povaríme a necháme vychladnúť.
  • Do vychladnutého droždia pridáme 1 vajce, 1 lyžicu polohrubej múky a 2 lyžice strúhanky. Všetko dôkladne premiešame. Postupne pridávame ešte trochu strúhanky pokiaľ nepôjdu tvarovať knedličky. Tvarujeme knedličky s veľkosťou asi 3 cm. Keď zmes posypeme trochou strúhanky, nebude sa tak lepiť na ruky.
    Drožďové knedličky do polievky recept
  • POLIEVKA:
  • Mrkva, zeler a petržlen nakrájame na slabé prúžky a kúsok póru na kolieska.
    Zeleninová polievka recept
  • Zeleninu krátko opražíme v hrnci na lyžici oleja, zmäkne a krásne sa rozvonia.
  • Zalejeme vývarom (alebo vodou + bujón). Pridáme 1 bobkový list a 2 nové korenia a varíme.Zeleninová polievka recept
  • Keď je zelenina takmer mäkká, tak polievku poprípade dosolíme a pridáme knedličky a varíme ešte 10 minút. Potom môžeme podávať.

Tipy:

Kvalitné droždie spoznáme podľa toho, že bude mať krásne krémovú farbu a nebude uschnuté.

Najlepšia a správna teplota na skladovanie droždia je do 6 stupňov Celzia.

Droždie je zdrojom celého radu živín a vitamínov a okrem iného pomáha aj proti nespavosti a depresiám. Môžu za to napríklad vitamíny skupiny B.

Video receptu