Recept na staročeský bravčový rezeň v pivnom cestíčku musí vyskúšať každý kto má rád rezne. Tá chuť korenia a piva Vás dostane. Jedná sa o trochu zabudnutý recept ale napriek tomu vynikajúcej chuti a určite stojí za vyskúšanie.
Print
Ingredience:
600 g bravčové stehno
1 vajce
100 ml piva
1 lyžička majoránky
1 lyžička sladkej papriky
1 lyžička soli
1/2 lyžičky korenia
2 lyžičky plnotučnej horčice
2 strúčiky cesnaku
100 g hladkej múky
olej
príloha – zemiakov, zemiaková kaša
Postup:
- Plátky z bravčového stehna naklepeme z oboch strán a potom narežeme okraje aby sa mäso pri vyprážaní nekrútilo.
- Na cestíčko zmiešame 1 vajce, 100 ml piva, 1 lyžičku majoránu, 1 lyžičku mletej sladkej papriky, 1 lyžičku soli, 1/2 lyžičky korenia, 2 lyžičky plnotučnej horčice, 2 prelisované strúčiky cesnaku, 100 gramov hladkej múky a všetko dôkladne premiešame. Poprípade pridáme ešte trochu múky aby cesto nebolo ani riedke ani príliš husté.
- Obalené mäso v cestíčku vyprážame z oboch strán na panvici na oleji.
- Rezne podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou a ako prílohu dáme kyslú uhorku.
Tipy:
Vyznávači pálivých pokrmov môžu do cestíčka pridať aj trochu čili korenia.
Rezne môžeme dať po usmažení na kuchynský papierový obrúsok aby z nich odsal prebytočný tuk.
Video receptuCestíčko na rezne pekne drží a vyprážanie je tak oveľa jednoduchšie ako pri obaľovaní v trojobale.