Staročeská polievka couračka s klobásou recept

Staročeská polievka couračka s klobásou recept
Staročeská polievka couračka s klobásou recept


Vyskúšajte netradičnú polievku z klobásy, mlieka a kyslej kapusty, ktorá sa volá couračka. Uvidíte, že vás chuť tejto polievky naozaj milo prekvapí. Jedná sa o staročeskú polievku na ktorú sa tak trochu pozabudlo, čo je veľká škoda.

Ingredience:

  • 2 klobásy

  • olej

  • 500 g kyslej kapusty

  • 3 guličky nového korenia

  • 1 bobkový list

  • 1/2 lyžičky celej rasce

  • 200 g smotany na varenie

  • 1 lyžica hladkej múky

  • 1 lyžica cukru

  • 1 liter mlieka

  • korenie

  • soľ

  • 1 – 2 lyžice octu 8%

Postup:

  • Šunkové klobásy nakrájame na polkolieska a orestujeme na oleji.Vyprážané klobásy
  • Kyslá kapusta bez šťavy prekrájaná na menšie kúsky, zalejeme vodou (aby bola len tak potopená), pridáme 3 nové korenie a 1 bobkový list, trochu celej rasce a varíme pod pokrievkou domäkka.Varená kyslá kapusta
  • NA ZAHUSTENIE: Dôkladne rozmiešame 200g smotany na varenie a jednu plnú lyžicu hladkej múky.Múka so smotanou na zahustenie
  • Takmer mäkkú kapustu dochutíme cukrom, pridáme mlieko, korenie, soľ, rozmiešanú múku so smotanou na zahustenie, 1 lyžicu octu a ešte aspoň 10 minút všetko prevaríme.Kapustová polievka so smotanou recept
  • Nakoniec pridáme do polievky zvlášť varené zemiaky, 1 minútu prehrejeme a môžeme podávať. Polievka sa na tanieri posype nakrájanou petržlenovou vňaťou a pridá sa osmažená klobása.Kapustová polievka s klobásou recept

Tipy:

Kto má rád polievku kyslejšiu, môže pridať aj trochu šťavy z kyslej kapusty.

Šunková klobása nie je taká tučná ako klasické klobásy a tak je do receptu vhodnejšia.

Múku musíme vždy minimálne 10 minút prevariť. Preto ju do jedla pridáme ešte pred koncom varenia a dôkladne prevaríme.

Video receptu